開餐館酒樓飯店要注意什么 酒店餐飲行業分析

• 2021年12月9日 dingyali來源：互聯網 714 42
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開餐廳餐館酒樓飯店要注意什么做飲食，要不就選人氣旺的，要不就選必經之路，關鍵詞：人往密處走，客往聚處留。

開餐館酒樓飯店要注意什么

開餐廳餐館酒樓飯店要注意什么做飲食，要不就選人氣旺的，要不就選必經之路，關鍵詞：人往密處走，客往聚處留。

做飲食行業，一定要有自己的特色菜。有人說，開餐廳最重要是味道，有人說，最重要是分量，或質量重要。其實不然，經實踐，好像廣州太平洋電腦城附近的快餐店，每個店一天都能賣出幾千個快餐，但味道就很難吃。口味，是根據消費人群而定。如果你開在工廠區，分量當然重要。如果你開在高檔消費區，質量當然最重要。

裝修：1.店內墻壁食物圖片一定要多，美食當前，為以心動最。忌墻上空空的。2.墻壁色系，最忌白色、藍色。要暖色：黃色、橙色、紅色，經專家研究，人看到紅色比較有食欲。3.如果是自然采光比較多的，應考慮搭配更多綠色植物。4.地板要防滑，地板磚顏色不要太亂，讓人看到頭暈。也不要單一色，高低處、路口要用不同顏色分開。

據中研普華研究報告《2021-2026年中國餐館酒樓行業發展前景及投資風險預測分析報告》分析

酒店餐飲發展趨勢與前景

1、餐飲企業的連鎖化、集團化是我國餐飲業發展的主流;

2、大眾消費成為餐飲消費的主要力量;

3、飲食文化成為餐飲競爭的分水嶺，品牌成為餐飲企業的核心競爭力;

4、科學化、營養化成為餐飲業的重要指向標。

餐飲業屬于第三產業，隨著—個國家的經濟發展、社會進步、現代化程度的不斷提高，由此可見，餐飲業的發展潛力巨大，設施設備將不斷現代化，經營管理也將日益科學化，專業化。自從我國實行改革開放政策以來，我國的經濟得以迅速發展，餐飲業也隨之蓬勃興旺。特別是我國成功的加入了世界貿易組織，使我國餐飲業面對營銷的國際化競爭，同時又為我國餐飲業的發展創造了前所未有的良好機遇，在這種情況下，我國餐飲業的發展現狀呈現了如下特征1.行業規模大，市場前景好。2002年，我國餐飲業營業額3752億元，占社會消費品零售總額的11%，人均年消費300元左右，網點300多萬家，從業人員1000萬人。目前，我國餐飲消費額正以每年15%以上的速度遞增，發展潛力巨大。

酒店餐飲行業分析

隨著我國國民經濟的快速發展，居民的收入水平越來越高，餐飲消費需求日益旺盛，餐飲營業額一直保持著較強的增長勢頭。據數據統計，近五年來，我國餐飲業每年都以18%左右的速度增長，是GDP 發展速度的2倍，可以說整個餐飲市場發展態勢良好。

當前，我國餐飲行業發展態勢明顯，主要體現在連鎖經營、品牌培育、技術創新、管理科學化為代表的現代餐飲企業,逐步替代傳統餐飲業的手工隨意性生產、單店作坊式、人為經驗管理型，快步向產業化、集團化、連鎖化和現代化邁進;大眾化消費越來越成為餐飲消費市場的主體;飲食文化已經成為餐飲品牌培育和餐飲企業競爭的核心，現代科學技術、科學的經營管理、現代營養理念在餐飲行業的應用已經越來越廣泛。因此，開展網上營銷對于拓寬傳統的經營方式、提高競爭力有很大的意義。

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