中國米粉行業未來發展市場分析

• 2022年6月6日 HaoChenChong來源：互聯網 1041 66
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以米粉促經濟，帶動餐飲業線上化、零售化升級。一方面，一部分品牌借著電商平臺的東風形成了自己的電商門店：零食化、速食化通過電商向外延伸;一部分品牌仍在繼續探索品牌化、連鎖化之路。另一方面，營銷手段也要緊跟上來，從形象、產品、原材量、口感等方面提升品牌價

中國米粉行業未來發展市場分析

以米粉促經濟，帶動餐飲業線上化、零售化升級。一方面，一部分品牌借著電商平臺的東風形成了自己的電商門店：零食化、速食化通過電商向外延伸;一部分品牌仍在繼續探索品牌化、連鎖化之路。另一方面，營銷手段也要緊跟上來，從形象、產品、原材量、口感等方面提升品牌價值;細化品類搶占市場，既迎合大眾口味又要有其特色。

截止2021年上半年，不到5年，新注冊的米粉企業就接近了8萬家，其中歸屬于餐飲行業大類的有近5.6萬家，占比超過70%以上。

近年來，米粉行業需求總體增長比較平穩，從需求結構來看，隨著人們生活水平的提高，高檔米粉的需求量有所增長，高檔米粉的市場占整個米粉的消費比例增加。米粉行業對原材料的需求依賴度較大，原材料的價格和質量直接影響產出品的利潤空間和品質。因此米粉企業要做到向上一體化戰略，牢牢把控住上游市場。新的生產技術的出現，提高了生產效率和產品質量。在一定程度上提高了行業的整體競爭力。

目前，米粉已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。米粉因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。米粉一直是傳統粉制品的代表，但由于其產品技術含量、附加值相對較低，在粉制品行業中關注程度一度較低。但是隨著人們生活水平的提高和高品質粉制品要求的提高，米粉生產又將形成熱點。

米粉、粉絲的獲利空間遠比油炸方便面高。數年前一家方便面生產企業的銷售負責人說他們生產一碗即食米粉的利潤等于生產1箱方便面的利潤。當然，這種說法不一定準確，而且由于原材料和經營成本的迅速增加，米粉、粉絲生產的獲利空間也在縮小。但總體來說要比油炸方便面好很多。

國內以大米為主食地域十分廣闊，廣西、云南、湖南、江西等省米粉食用歷史淵源，南方廣東、東莞、海南等省方便米線市場已培育成熟，東部福建、江蘇、上海等省也情有獨鐘，北方市場也有廣闊的空間，日本、東南亞、美洲、澳洲等國際市場四川白家方便粉絲已有出口，正在培育。

如今，江西米粉的招牌已經享譽全國，走向世界各地。為了進一步擦亮江西米粉品牌，前不久江西省還推出了江西米粉的統一標識。據悉，僅今年一季度，全省米粉的出口額就高達3368.9萬元。贛州出口量最高，占了一半的份額，撫州的出口額則有500.9萬元。

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