奶酪行業市場調研 奶酪行業前景展望

• 2022年7月27日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 383 18
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過去20年，中國奶酪行業發展一直很慢，而且量很小。從2017年以后，國內奶酪消費量開始快速增長，其中很大一部分原因是以奶酪棒為代表的再制奶酪，滿足了中國消費者偏好，增長迅速。

奶酪行業市場調研

過去20年，中國奶酪行業發展一直很慢，而且量很小。從2017年以后，國內奶酪消費量開始快速增長，其中很大一部分原因是以奶酪棒為代表的再制奶酪，滿足了中國消費者偏好，增長迅速。

依托消費者大健康意識的不斷深化，奶酪棒已經成為很多家長為孩子購買營養補充品的首選，隨著消費持續升級，奶酪棒的消費頻次也在不斷增加。

國內奶酪消費市場占有率排名前三的均為國外品牌，分別為“百吉福”(28.3%)、“樂芝牛”(7.7%)和新西蘭恒天然Fonterra的“安佳”(7.0%)，妙可藍多排在第六位，市場占有率僅3.9%。而到了2020年，妙可藍多的市場占有率達19.8%，位列行業第二，僅次于“百吉福”(25.0%)。

企業入局奶酪市場有兩點原因，一是兒童眼中的‘好吃’概念與成人的常規認知會有所不同，以及對新鮮食品的接受度較之成人更高;二是奶酪產品的健康、營養特性，會讓家長為產品買單。而隨著奶酪棒生產工藝不斷優化，兼具風味、口感與營養的兒童奶酪棒在開拓市場時自然具備一定的優勢。

據中研產業研究院報告《2022-2027年中國奶酪行業供需趨勢及投資風險研究報告》分析

我國乳制品行業自三聚氰胺事件后，國內牛奶產量增長基本停滯，行業加速出清、集中度逐漸提高，2008年起乳品企業數量逐步減少;根據中國奶業年鑒，2008-2015年，銷售額2000萬元以上規模的乳制品企業由815家降至638家，伊利、蒙牛進入世界乳業20強;根據《全國奶業發展規劃2016-2020年》，2015年我國100頭以上奶牛規模養殖比例達到48.3%，較2008年提升28.8%。2018年，農業部等9部委出臺《關于進一步促進奶業振興的若干意見》，制定2025年奶類產量達到4,500萬噸的目標，較2018年增加近50%。

從下游需求情況來看，下游市場蓬勃發展驅動餐飲端奶酪消費的持續擴容。據統計，我國烘焙行業的市場規模從2007年的637億元增長至2021年的2462億元。在新式茶飲方面，奶蓋茶的風靡加速了奶酪需求的提升。根據弗若斯特沙利文數據，我國茶飲業市場規模在2020年已經超過666億元，在2025年將會突破2000億元的市場規模。

奶酪行業前景展望

從整個行業來看，我國嬰配粉、液態奶等乳制品品類競爭已經呈現白熱化趨勢，而奶酪尚處發展初期，在乳制品消費升級的背景下，兒童奶酪作為奶酪市場的主流發展品類正逐漸成為未來乳品行業業績增長的主要突破口。

本身奶酪棒不是價格敏感性產品，偏可選消費屬性，終端使用人群更多是兒童，購買人群是家長，家長的價格敏感性不高，往往可能覺得低價品牌品質或者口味有問題才會采取低價策略。奶酪棒更看重美譽度、品牌、口感，所以低價策略不持久是產品屬性原因。

想要了解更多奶酪行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國奶酪行業供需趨勢及投資風險研究報告》。

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