瑞幸發布2022年第二季度財報 咖啡行業現狀分析2022

• 2022年8月9日 GuoMeng來源：互聯網 1245 81
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財報顯示，瑞幸咖啡二季度總凈收入達到32.987億元人民幣，同比增長72.4%。其中，自營門店為23.311億元人民幣，同比增長52.4%。同時，業務增長能力持續提升也帶動自營門店同店銷售增長率逆勢達到41.2%，月均交易客戶數同比增長68.6%，達到2070萬。

瑞幸發布2022年第二季度財報

財報顯示，瑞幸咖啡二季度總凈收入達到32.987億元人民幣，同比增長72.4%。其中，自營門店為23.311億元人民幣，同比增長52.4%。同時，業務增長能力持續提升也帶動自營門店同店銷售增長率逆勢達到41.2%，月均交易客戶數同比增長68.6%，達到2070萬。

從暴雷到涅槃重生，2022年4月14日，瑞幸發布的上一財年財報顯示，2021年瑞幸咖啡凈收入為79.65億元，同比增長97.5%。門店層面利潤為12.528億元人民幣，實現歷史性的門店層面年度利潤轉正。

咖啡市場飄香，傳統玩家、新興勢力與行業大佬的跨界入局，咖啡賽道競爭顯得十分激烈。據德勤中國現磨咖啡行業白皮書數據，中國大陸人均咖啡飲用量為9杯/年。而在美日韓等咖啡消費成熟市場，人均咖啡飲用量為300杯/年。

同時，在白皮書調研的12個新一線城市和8個二線城市中，有咖啡飲用習慣的消費者，平均每年攝入咖啡261杯，接近日本市場水平。

數據顯示，截至目前，我國有咖啡相關企業15.9萬家，其中，2021年新增注冊企業2.4萬家，注冊企業增速達到18.9%。據業內估算，目前國內咖啡消費者規模已突破3億人。

據中研普華研究報告《2022-2027年中國咖啡行業市場深度調研及投資策略預測報告》分析

中國市場以飲用速溶咖啡產品為主，與全球以飲用現磨咖啡為主的消費結構有極大差異。速溶咖啡是在工廠中將咖啡豆里的可溶物質提取出來，干燥之后做成顆粒。干燥是速溶咖啡粉的成形過程，經過多次高溫的操作環境，咖啡的香氣、營養成分和保健的功效基本損失，更失去了厚重的文化品位和氛圍。而現磨咖啡是指將已烘焙的咖啡豆現場磨成咖啡粉并馬上制作成的咖啡，最大的特點就是新鮮，最大地保留咖啡原有的原始風味和香氣。隨著消費升級，人們對咖啡味道、功效和文化的追求都在提升，未來國人咖啡消費結構將逐漸優化。

咖啡不同產品形態下價格差異大，總體隨速溶-罐裝-現磨遞增。根據產品形態的不同，咖啡產品大致可以分為速溶咖啡、罐裝咖啡、現磨咖啡三大品類，而每個大類又可以繼續細分成更多小類，不同類別的產品價格差別很大。即使同為速溶咖啡，雀巢1+2和三頓半速溶咖啡的單價相差8倍，而一杯星巴克臻選咖啡的價格是雀巢1+2速溶咖啡價格的46倍

咖啡行業現狀分析2022

目前，中國咖啡消費市場規模約1000億元左右，其中速溶咖啡占72%，現磨咖啡占18%，即飲咖啡占10%。與美日等發達國家相比，中國咖啡消費仍處于初期階段。據美國農業部(USDA)統計，2019/2020咖啡年度中國咖啡消費量19.50萬噸，通過計算，一噸為2204.62磅，一磅咖啡豆可制作約40杯咖啡，2019年我國14億人口，計算出目前我國人均咖啡消費量為12.3杯/年。

根據速溶咖啡、即飲咖啡和現磨咖啡價格的加權平均，初步估算2019年我國咖啡的市場消費均價為5元/杯，計算出2019年我國咖啡行業的市場規模在860億元左右。

隨著我國經濟的快速發展以及人們消費觀念、消費習慣的變化,咖啡消費越來越成為一種時尚生活方式,而且中國咖啡市場也在快速增長。在當前互聯網新零售背景下,咖啡市場的競爭愈演愈烈,傳統咖啡企業,例如星巴克、連咖啡等品牌也在不斷探索試圖進行轉型升級,以此來應對市場新挑戰、順應咖啡新零售潮流,由此可以看出未來的咖啡業勢必會掀起一場更大的新零售商業模式變革。

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國咖啡行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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