預制菜亮相“豐收節”2022預制菜行業分析調研報告

• 2022年10月6日 FangManTao來源：百度 1025 65
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預制菜是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，在預加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味)過程中，按照《中國居民膳食指南》所指導的營養結構，進行食材搭配、營養管理而成的成品或半成品，經簡單烹飪或加熱后，可作為日常正餐食用。

預制菜亮相“豐收節”

2022年中國農民豐收節安徽主場活動在六安市舒城縣舉辦，主題為“慶豐收迎盛會”。記者從預制菜展區了解到，據不完全統計，全省農業產業化省級重點龍頭企業中近1/4的企業涉足預制菜產業，截止到2021年末，安徽省的預制菜企業共495家。2021年總產值為602.76億元，其中銷往長三角地區的總產值有185.92億元，預計在2022年總產值可達721.12億元。

預制菜行業現狀分析

近年來，為幫助我國預制菜行業的發展，國家相關部門也出臺了一系列產業扶持政策。《反食品浪費工作方案》《綠色食品產業“十四五”發展規劃綱要》《關于促進食品工業健康發展的指導意見》《國務院辦公廳關于加快發展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的意見》等政策不斷推動預制菜行業的發展。

餐飲外賣興起后，預制菜在普通消費者市場獲得了更大的發展。根據研報，估算外賣中使用料理包的比例高達 70%-80%，包括鹵肉飯、黃燜雞、蓋澆飯這些大眾接受度較高的產品。料理包正是預制菜的一種。

餐館可以在20分鐘內上齊一桌家宴大菜，這背后就少不了預制菜的幫助;預制菜2C銷售渠道指食品企業或者餐飲企業在工廠加工好一些預制菜后，通過餐飲門店、電商平臺、商超等渠道銷售給顧客。2020年，受新冠肺炎疫情及餐飲零售化影響，預制菜C端消費關注大幅提升，從餐飲后廚逐步走入家庭餐桌。

以后越來越多的女性進入職場客觀上使得家務烹飪時間縮短。不需花費太多時間與精力的預制菜成為家庭烹飪的一大選擇。此外，快節奏的生活及工作壓力，導致職場人員缺乏足夠的時間和精力去制作三餐，對預制菜需求上升。2020年疫情的影響與宅家消費的催化，推動預制菜消費習慣普及。

預制菜未來發展前景

由于網絡營銷具有多樣化的特點，預制菜企業多以互聯網營銷為主，通過直播、種草、社群等方式營銷傳播預制菜產品及品牌信息，消費者通過網絡快速觸達預制菜產品信息。各大品牌注重快速迭代產品，研發了麻辣小龍蝦、惠靈頓牛排等產品，消費者可以在家便可以省時省力地烹飪各地美食。預計隨著互聯網營銷的滲透，互聯網多元化營銷將加速預制菜的傳播，推動預制菜整個行業快速發展。

隨著電子商務的興起，我國物流行業得到了飛速發展，部分物流企業開始進入生鮮物流領域，預制菜行業也受益于冷鏈物流技術的提升，組建自有冷鏈運輸車隊、購置信息化物流系統的成本大幅下降。在先進的物流配送體系下，半成品菜企業擴大了配送范圍，提升了產品配送效率，保障食品安全的同時擴大市場覆蓋面，為行業發展提供了有利的條件。想了解更多行業信息，可以查閱由中研普華研究院撰寫《2022-2027年全球與中國預制菜行業市場調研及發展趨勢預測分析報告》，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2022-2027年全球與中國預制菜行業市場調研及發展趨勢預測分析報告

  預制菜指的是以農、畜、禽、水產品為原料，配以各類輔料，用現代化標準集中生產，經過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環節預加工完成，再采用急速冷凍技術或其他保鮮技術保存的成品或半成品。預...

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