新消費(fèi)時(shí)代下，消費(fèi)者需求不斷變化，薯片不再只是滿足簡(jiǎn)單的食用需求，還需要滿足美味、有趣、功能等多元化需求。薯片是一種由馬鈴薯(土豆)切片后，經(jīng)過油炸或烘烤至酥脆的食品。它們通常作為零食或小吃食用，以其香脆口感和多種風(fēng)味而受到廣大消費(fèi)者的喜愛。

薯片行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

上游原材料供應(yīng)：薯片的主要原材料是馬鈴薯，其供應(yīng)的穩(wěn)定性直接影響到薯片生產(chǎn)的成本和質(zhì)量。此外，還包括面粉、調(diào)味品等輔助材料的供應(yīng)。

中游生產(chǎn)制造：薯片的生產(chǎn)過程包括原材料篩選、清洗、切片、烹調(diào)、調(diào)味、包裝等多個(gè)環(huán)節(jié)。其中，切片和烹調(diào)是技術(shù)關(guān)鍵，影響薯片的口感和品質(zhì)。同時(shí)，先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備能夠提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

下游銷售渠道：薯片的銷售主要通過超市、便利店、電商平臺(tái)等渠道進(jìn)行。隨著新零售模式的發(fā)展，銷售渠道不斷拓展，同時(shí)也推動(dòng)了薯片行業(yè)的增長(zhǎng)。

2024薯片行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)趨勢(shì)分析

數(shù)據(jù)顯示，從2014年到2022年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，從6600億元增長(zhǎng)至11654億元，2022年同比增長(zhǎng)0.8%，預(yù)計(jì)2027年達(dá)到12378億元，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的市場(chǎng)活力。在快速發(fā)展的休閑食品市場(chǎng)中，薯片作為一個(gè)重要的品類，也需要迎合新的消費(fèi)需求。如今，薯片早已從單一的原味市場(chǎng)，慢慢轉(zhuǎn)向多種調(diào)味料風(fēng)味，各個(gè)品牌的生產(chǎn)廠家對(duì)薯片口味不斷推陳出新，生產(chǎn)出不同地域風(fēng)格的薯片，更多地域風(fēng)情的薯片也開始應(yīng)運(yùn)而生。

隨著薯片行業(yè)的不斷發(fā)展，消費(fèi)者的需求日益多樣化，傳統(tǒng)的油炸型薯片已難以滿足市場(chǎng)的廣泛需求。為了適應(yīng)這一變化，市場(chǎng)上逐漸涌現(xiàn)出復(fù)合型和膨化型薯片，它們以其獨(dú)特的口感和風(fēng)味吸引了更多消費(fèi)者的關(guān)注。同時(shí)，消費(fèi)人群也從最初的少數(shù)愛好者逐漸拓展到各個(gè)年齡段，這進(jìn)一步證明了薯片行業(yè)的廣泛受眾基礎(chǔ)。

北京、上海、廣州等一線城市的薯片購(gòu)買普及率達(dá)到81%，可能是由于薯片進(jìn)入這些城市的時(shí)間較早，消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)慣和消費(fèi)能力都更強(qiáng)。年輕消費(fèi)人群逐漸成為薯片等休閑食品的主要消費(fèi)群體，他們對(duì)于薯片等零食中創(chuàng)新元素有著強(qiáng)烈的興趣。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)年輕消費(fèi)群體對(duì)于薯片類食品的偏好度達(dá)到81.5%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)薯片市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》顯示：

薯片在滿足享樂、放松心情、減壓慰藉等方面依然發(fā)揮著重要的作用，薯片賽道吸引著越來越多的品牌進(jìn)入，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)創(chuàng)新。近年來，我國(guó)薯片市場(chǎng)迎來了快速發(fā)展的黃金時(shí)期，市場(chǎng)規(guī)模不斷攀升，各大品牌如樂事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好麗友等相繼嶄露頭角，受到廣大消費(fèi)者的熱烈喜愛。

2022年，中國(guó)人均休閑食品消費(fèi)量為14kg，人均休閑食品消費(fèi)額為500元，與全球和發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)相比，中國(guó)人均休閑食品消費(fèi)仍有較大的提升空間。在原料方面，為了迎合消費(fèi)者對(duì)于健康飲食的追求，薯片生產(chǎn)商也開始在原料中加入相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如膳食纖維、維生素等，使薯片產(chǎn)品逐漸向健康化方向發(fā)展。這一變化不僅提升了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也為消費(fèi)者提供了更多健康美味的選擇。

《2022年健康休閑零食白皮書》指出，大眾選購(gòu)休閑零食時(shí)越發(fā)關(guān)注“養(yǎng)生屬性”，健康相關(guān)概念零食銷售額增速達(dá)到23%，而休閑食品僅為14%。零食健康化已成為一種大趨勢(shì)，低糖、無反式脂肪酸等產(chǎn)品標(biāo)簽成為更能觸動(dòng)消費(fèi)者的選項(xiàng)。沿著消費(fèi)者“既要又要”需求，圍繞零食健康化，做出實(shí)際行動(dòng)，成了擺在食品企業(yè)面前的重要命題。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)薯片市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。