自2020年以來除了云南和貴州部分區域在花椒新栽種和提質增效方面有部分補貼，傳統花椒產區，幾乎都沒有相關的支持政策，傳統產區的種植面積自2020年以后一直在萎縮，以四川盆地周邊和貴州遵義、銅仁等部分區域，青花椒栽種面積減少了將近30%左右，今年行情低迷的情況下
花椒市場發展現狀如何？?自2020年以來除了云南和貴州部分區域在花椒新栽種和提質增效方面有部分補貼，傳統花椒產區，幾乎都沒有相關的支持政策，傳統產區的種植面積自2020年以后一直在萎縮，以四川盆地周邊和貴州遵義、銅仁等部分區域，青花椒栽種面積減少了將近30%左右，今年行情低迷的情況下預計青花椒栽種面積會進一步下降。隨著全國鄉村振興的持續推進，花椒作為經濟林方面比較優質的產業，對實現農村美、農業強、農民富有很大的支撐作用，各產地應該會進一步加大在花椒產業提質增效、原產地加工升級、供應鏈優化等方面配套相關政策。
經過各產區的走訪，發現如貢椒、茂汶大紅袍等花椒良種和傳統優勢產地，市場接受度高、品質好、風味好的“優質花椒品種”種植面積逐漸縮小;四川、云南、貴州部分基地花椒種植品種雜亂，大部分椒地都是多品種穿插種植，管理難度大，出產的成品花椒品質不統一;隨著終端用戶的定向化需求和個性化需求越來越嚴格，原產地花椒品種、品質的統一性會進一步得到提高。
花椒作為勞動密集性產業，全年用工數量和次數極多，目前農村的用工成本基本在80-120/天，紅花椒全年打藥、施肥、管護、修剪人工成本500/畝，青花椒為1000/畝，青花椒人工采摘成本2元/斤左右，紅花椒人工采摘成本4元/斤左右，按照現階段行情，人工采摘成本已經接近花椒的銷售價格。由于花椒產業屬于散、小、多的產業發展布局，實現機械化和現代化還有很長的路要走。
據中研普華研究報告《2022-2027年花椒市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：
經過系統考察走訪，由于去年10-12月是暖冬，今年青紅花椒產量普遍豐產，特別是四川、貴州等基地經過近幾年的管理技術提升，產量普遍增加，云南產區存在的大小年情況，今年屬于大年，掛果率非常好，紅花椒在去年的產量基礎上提升了10%左右，青花椒提升了30%-40%左右。由于全國青花椒種植面積過大，加上新冠疫情影響的不確定性，全球經濟發展的不景氣、餐飲市場下滑等多因素的疊加影響，今年全國花椒供需嚴重失衡，價格明顯下降，大部分產地花椒價格甚至低于了種植成本價，椒農虧損嚴重。愿意持續在花椒產業長遠發展的椒友可以保住樹子、提高產量、提升品質，只有活的長才能活的好。花椒產業現在進入“剩”者為王的時代。
在政策扶持以及日益旺盛的市場需求(尤其是餐飲消費需求)的推動下，小小的花椒正迸發出巨大的能量。在餐飲業，花椒更是成為耀眼的明星調味品。
餐飲市場普遍使用的品牌和菜品會對家庭消費產生示范效果和引領效應。此外，各電商平臺直播促進花椒家庭消費比例。預計未來5年花椒家庭消費將以5%的比例遞增。
花椒屬于農業產業，在人們的生活當中花椒常被當作調料來使用。花椒畝產量翻一番，2022年花椒作為我國主要佐料之一，餐飲市場進一步拉動花椒消費需求。當下，花椒是家庭廚房的必備佐料，花椒市場仍有增長空間。預計未來5年花椒家庭消費將以5%的比例遞增，花椒市場發展前景光明。
想要了解更多花椒行業的發展前景，請查閱《2022-2027年花椒市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。
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