日式料理行業市場消費現狀 日式料理行業競爭格局分析

• 2022年11月28日 來源：互聯網 202 5
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隨著市場競爭加劇，日式料理從業人員的流動性隨之增強，日式料理企業的競爭集中在日式料理人才的爭奪中。日式料理業優秀人才奇缺，人員流動性大，與社會體制、社會觀念、社會保障等方面有諸多關系，同時與從業人員的素質參差不齊有極大關系。

日本料理主要分為兩大類“日本和食”和“日本洋食”。當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司，這種日本人自己發明的食物就是“和食”;另外，源自中國的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法國的日式歐姆蛋(蛋包飯)、源自意大利的日式那不勒斯風意大利面等。

日式料理行業市場消費現狀 日式料理行業競爭格局分析

對于大部分消費群體來說，日料更加符合當今消費者追求健康飲食的觀念，消費者都樂于接受。

日料的菜品一般都比較小份，擺盤精致而美觀，開放式廚房可觀賞料理師傅精湛的烹飪技藝，更能帶給消費者用餐的儀式感與藝術感，讓食客印象深刻好感大增。食客在，符合當下年輕人對美食的要求和社交屬性。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國日式料理行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

目前日式料理的經營進入了瓶頸，由于經營不善、品牌老化、定價劣勢等原因，日式料理的舞臺越來越小。未來，日式料理店會將目光轉向二、三線城市，并且迎合那里的消費者，將定價下調。

80-100元、60-80元、100-150元是網民去日本料理餐廳消費時可接受的人均價格，分別占比31%、26.6%、17.4%;其次是40-60元、150-200元，分別占比11.6%、8.1%。此外，極少數網民可接受40元及以下或200元及以上的人均價格。

隨著市場競爭加劇，日式料理從業人員的流動性隨之增強，日式料理企業的競爭集中在日式料理人才的爭奪中。日式料理業優秀人才奇缺，人員流動性大，與社會體制、社會觀念、社會保障等方面有諸多關系，同時與從業人員的素質參差不齊有極大關系。

外觀精致是網民認為日本料理存在的主要特點，占比72.7%;其次是營養均衡，占比59.7%。此外，忠于食物原味、清淡也是網民認為日本料理存在的特點，分別占比49.6%、44.4%。

日本料理精致的外觀可以滿足消費者的審美需求，從而促使消費者拍照發布在社交媒體，以擴大營銷效果，進而促進"打卡式消費"。然而，商家除了打造精致的外觀外，也不可忽略精致的味道，菜品的口感、味道才是樹立良好行業口碑的根本。

本報告對我國日式料理行業作了詳盡深入的分析，是企業進行市場研究工作時不可或缺的重要參考資料，同時也可作為金融機構進行信貸分析、證券分析、投資分析等研究工作時的參考依據。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國日式料理行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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