速凍食品行業消費需求 速凍食品行業發展規劃研究

• 周迅 2022年12月28日 來源：互聯網 246 8
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目前，速凍食品產品主要包括速凍魚糜制品、速凍肉制品、速凍面米制品、速凍菜肴制品等，其中前兩類速凍制品及其他部分速凍制品可統稱為"火鍋料制品"。我國速凍食品行業規模由2011年的457億元穩步提升至2020年的1400億元，年均復合增速超10%。

近年來，速凍食品行業不斷發展，我國速凍食品的生產技術水平不斷提升，“十四五”期間食品制造產業將加快躍向萬億級，壯大綠色食品產業鏈，未來會形成具有競爭力的萬億級產業集群。推動地區特色食品發展，打造區域性特色產業。

速凍食品行業消費需求 速凍食品行業發展規劃研究

從20世紀90年代開始，速凍食品企業逐漸增多，資金投入逐漸加大，大量引進國外先進設備和技術，我國速凍食品加工工藝取得了長足的發展，覆蓋面從肉類，發展到了果品、蔬菜和調理類等產品。隨著國民經濟的發展，人均收入水平的提高以及城市化進程的的加快，消費者對于速凍食品的需求也呈現旺盛的增長態勢。速凍食品的發展也帶動物流的發展和冷藏產業鏈逐步得到完善也讓速凍食品迎來一個發展的新機遇。在互聯網+的刺激下，傳統速凍食品向多元化發展。

近兩年來，隨著冷凍食品行業進入發展成熟期，再加上互聯網技術的日益普及以及冷鏈行業的快速發展。冷凍食品產業也開始與互聯網“結緣”。行業內不少企業逐漸在朝“互聯網+”方向摸索，想要借助電商實現產品多方渠道擴展。

隨著食品安全和環保監管日趨嚴格，行業已進入洗牌中后期，市場份額不斷向大企業轉化，部分不規范的中小作坊式企業預計逐步退出市場，使低價競爭的環境有所改善，大企業的品牌優勢會逐步凸顯并進一步提高，速凍火鍋料制品行業近年仍有望保持快于行業的增速，未來集中度有望持續提升。

數據顯示，冷鏈物流相關企業數量超3.6萬家，近5年保持著30%以上年增速穩步上升。從地區分布來看，廣東省冷鏈物流相關企業數量排名第一，擁有近7000家企業;湖南、山東分別位居二、三位，企業數量分別為3800余家、3000余家。

雖然近幾年我國預制菜行業發展較為快速，但目前仍處于起步階段。預計隨著社會經濟的發展，我國居民收入快速提升，居民飲食消費升級，消費習慣被逐步培育，預制菜市場將得到快速發展。與此同時，當前生活節奏加快，人們對于飲食品質的要求卻未降低，在消費升級潮流的推動下，消費者對于綠色、健康、美味的食品需求大幅提升。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國速凍食品行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》顯示：

速凍食品產業鏈，上游是農、牧、漁業以及食品原料粗加工業，為產業鏈提供基礎的加工材料，確保材料的可使用性。中游是速凍食品加工業與冷鏈設備業，是產品主要的加工環節與存儲環節。下游則是冷鏈物流業與銷售渠道，與其他消費行業一致，業內企業主要采取經銷商為主，超市、特邀商、電商為輔的銷售方式。

目前，速凍食品產品主要包括速凍魚糜制品、速凍肉制品、速凍面米制品、速凍菜肴制品等，其中前兩類速凍制品及其他部分速凍制品可統稱為"火鍋料制品"。我國速凍食品行業規模由2011年的457億元穩步提升至2020年的1400億元，年均復合增速超10%。

從產品品類上看：速凍面米及火鍋料制品占據了主要的市場份額，其中速凍面米占比超50%，為第一大品類，速凍火鍋料占比約33%，為第二大品類。從量價上來看：我國速凍食品產量由2011年的506萬噸提升至2019年1105萬噸，年復合增速約為10%;噸價由2011年的1.08萬/噸提升至2019年的1.14萬/噸，年復合增速為0.7%，行業整體呈現量價齊升的態勢。

從行業競爭格局上看：當前速凍米面市場龍頭為三全、思念、灣仔碼頭等，CR3約50%，基本確立了三足鼎立的格局，行業競爭格局較為穩定，主要系速凍米面產品主要面向C端銷售，長期以來品牌、產品力已構建起一定壁壘;速凍火鍋制品市場龍頭為安井、海霸王及惠發食品，CR3達16%，其中安井市占率達9%，市場集中度仍具備提升空間。

國家統計局近日發布的數據顯示，2021年前三季度，社會消費品零售總額318057億元，同比增長16.4%，餐飲收入32750億元，增長29.8%。餐飲行業快速發展帶動上游速凍食品的共同增長，同時餐飲行業巨大的市場空間，為速凍食品制造行業的增長提供了有力保障。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、中國速凍食品行業協會、中研普華產業研究院、全國及海外多種相關報刊雜志以及專業研究機構公布和提供的大量資料，對中國國家 “十三五”經濟和社會運行和成果進行分析、產業鏈上下游行業發展狀況、行業供需形勢、進出口等進行了深入研究，并重點分析了中國速凍食品行業發展狀況和特點，以及“十四五”中國速凍食品行業將面臨的挑戰、行業的區域發展狀況與競爭格局。

報告還對“十四五”全球及中國速凍食品行業發展動向和趨勢作了詳細分析和預測，并對速凍食品行業進行了趨向研判，是速凍食品經營企業，科研、投資機構等單位準確了解目前速凍食品行業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的精品研究報告。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國速凍食品行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》。

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