花生市場消費結構　酒鬼花生行業發展分析

• 吳澳燕 2023年6月5日 來源：期貨日報 1480 98
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酒鬼花生是一種四川省的風味小吃，它是由百世興食品在傳承傳統技藝的基礎上，結合現代工藝，研發出的具有香、酥、脆特點的油炸花生仁; 也是一種高營養的食品，是由花生和其他佐料經過加工而成，老少皆宜。

酒鬼花生是一種四川省的風味小吃，它是由百世興食品在傳承傳統技藝的基礎上，結合現代工藝，研發出的具有香、酥、脆特點的油炸花生仁; 也是一種高營養的食品，是由花生和其他佐料經過加工而成，老少皆宜。

在互聯網+的大背景下，市場環境已然發生改變。而新的市場環境需要匹配新的發展戰略，百世興對酒鬼花生進行了包括口味、包裝、營銷方式在內的多種創新升級。

海鹽味、麻辣味、孜然味是百世興今年推出的新品。多元口味瞄準年輕消費群體，提供多種可能，為消費者帶來不一樣的樂趣。新的口味配以新的包裝。充氮包裝與禮盒包裝，將花生鎖鮮的同時提升產品顏值，方便消費者在佳節贈禮，引領酒鬼花生品牌的高端化。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年酒鬼花生行業市場深度調研與投資潛力研究報告》顯示：

油料產業對國家糧油安全具有重要意義，國家高度重視其發展。受益于花生“保險+期貨”以及各類扶持性政策，近兩年農民種植花生的積極性較高，擁有廣袤土地的河南省成為春花生、麥茬花生的重要產區，總產量位居全國第一，同時駐馬店、南陽、新鄉、商丘、開封等地還出現大量的農業合作社、花生剝殼廠與篩選廠、花生壓榨與食品加工等產業企業，花生期貨、期權等金融衍生工具更是得到廣泛應用。產業良好的發展態勢備受市場及廣大農產品期現貨投資者關注。

花生是重要的油料作物和經濟作物，在國民經濟中占有重要的位置。2022年我國花生種植面積同比減少18.71%，至5077.23萬畝;單產預估同比下降5%，總產花生果1269萬噸，折合花生仁820萬噸，總產量同比下降22.7%，減產幅度處于歷年高位。受大幅減產影響，目前國內花生的總庫存水平較常年明顯偏低。

我國花生分為黃河流域、長江流域、東北、東南沿海、云貴高原、黃土高原、西北七個產區，以黃河流域和東北產區種植最為廣泛，其中河南省花生種植面積和產量均居國內首位，近年來的花生米年產量穩定在400萬噸左右。

花生市場消費結構

中國花生消費結構按照下游消費行情區分，主要由壓榨、食用、種子等三部分組成。其中，主要消耗渠道為壓榨。過去5年來，壓榨用花生基本占到消費量的55%～60%，食用花生占比35%左右，種用量取決于播種面積的變動情況，近幾年種子用量基本維持在120萬～150萬噸之間。

2022年油料花生需求極為旺盛?；ㄉ晒┎粦螅瑑r格連創季節性新高，花生油價格也處于季節性偏高區間，豐厚的榨利極大地驅動了壓榨廠的收購積極性。按照作物年度來看，卓創數據顯示，2021/2022年度樣本花生壓榨企業收購166萬噸，同比增加10.34%，較前四年均值增加49.23%。截至2月2日，2022/2023年度樣本壓榨企業花生收購量48萬噸，同比增加0.48%。

酒鬼花生行業發展分析

“酒鬼”花生是四川百世興創立的品牌，酒鬼花生這一品類也由百世興開創。酒鬼花生在原料選取上尤為嚴格，精選河南開封平均腹徑8MM的當季原米，再經過6輪嚴格篩選，平均每10顆花生中只有1顆才有機會成為酒鬼花生。在產品制作上，則是在傳承非遺傳統技藝的基礎上，結合現代工藝，研發出具有香、脆、酥特點的油炸花生仁。

經過不斷試驗和改良，百世興食品終于研發出口感酥脆、香辣適中的酒鬼花生，最終登上了大眾的酒桌。改良后的酒鬼花生，果然非常受歡迎，成為了知名度極高的佐酒休閑食品，甚至走向了海外市場。為了獲得更廣泛消費者的認可和喜愛，酒鬼花生不斷地改變，不斷地創新，啟用全新的品牌形象和新的營銷策略，不斷擴大市場版圖。

酒鬼花生的制作工藝繁復精細。原料驗收后還會經歷燙煮、拌料、油炸、脫油等20道工序。從火候到油溫，從時間到原料配比，皆由從業經驗豐富的老師傅操刀把控。優質辣椒、漢源花椒、古法小榨菜籽油與精選的花生彼此形成合力，共同鑄就酒鬼花生的美味與輝煌。

2020年，酒鬼花生制作技藝被列入非物質文化遺產;2021年，酒鬼花生憑借對傳統花生制作工藝的傳承與創新通過非遺傳承人評審;同年的歐洲杯，酒鬼花生與藍帶啤酒推出聯動款，以全新的形象讓大眾再次認識了酒鬼花生;2022年1月，酒鬼花生與燕京啤酒推出新年聯動款，走了一把國風路線。

作為最受歡迎的佐酒小食，酒鬼花生擁有一大批愛喝酒的忠實用戶，酒類品牌與酒鬼花生聯名可以快速且精準的捕捉到潛在用戶。而且酒鬼花生的消費者分布之廣，遍布全國，與酒鬼花生聯名也可以提高知名度，對酒類品牌發展的起到很好的推動作用。特別是近幾年酒鬼花生正在向年輕化轉型，愈發契合中國酒類消費主體，未來將會更加適合與酒類品牌的聯名。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年酒鬼花生行業市場深度調研與投資潛力研究報告》。中研普華對酒鬼花生行業進行了長期追蹤，結合我們對酒鬼花生相關企業的調查研究，對我國酒鬼花生行業發展現狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業發展、投資策略與風險預警、發展趨勢與規劃建議等進行深入研究，并重點分析了酒鬼花生行業的前景與風險。報告揭示了酒鬼花生市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，是企業定位和發展方向不可多得的精品。

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  2023-2028年酒鬼花生行業市場深度調研與投資潛力研究報告

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