水果大國”消費新趨勢 水果行業市場現狀分析2023

• 方蔓桃 2023年7月17日 來源：百度 414 20
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國產水果邁向新品種、高品質，在銷售終端體現得非常明顯。海南希源生態農業股份有限公司是一家從事熱帶、亞熱帶水果種植與銷售的企業，近年來，公司引進培育“新奇特優”果蔬品種，為市場供應了燕窩果等不少國產新品。“我們有一家長期合作的大型零售商反饋，大概10來年

我國水果行業市場到底怎樣?比如，隨著國內藍莓產業化栽培，藍莓鮮果從南到北、從溫棚到大田漸次成熟，上市時間從3月一直持續到10月。6-7月國內藍莓成熟高峰期，鮮果均價每千克為30-40元，而每年11月到翌年2月的進口藍莓市場均價為每千克66-80元。

國產水果邁向新品種、高品質，在銷售終端體現得非常明顯。數據顯示，2016至2021年間，我國鮮果零售行業市場規模雖有所波動，但整體呈現增長態勢。2020年受到疫情影響其市場規模有所降低，到2021年隨著國內經濟的回暖鮮果零售市場規模也逐漸回升至13369億元。

從量來看，根據來自弗若斯特沙利文的數據顯示，2026年中國水果零售市場規模預計將進一步增加至17752億元，2021年至2026年的預期復合年增長率為7.6%。

為了抓住水果零售市場量價齊升的機會，滿足居民消費升級的需求，一些涉足水果產業的上市公司也在進一步通過數字化賦能等方式加碼水果產業的轉型升級。

水果行業市場深度分析

近幾年來，拼多多在各大農業產區持續投入，推動農業產區供應鏈改造升級、產業提質增效。以云南賓川為例，從陽光玫瑰到突尼斯石榴，一系列當地生產的高原特色水果近年來接連在平臺成為爆款。此外也在通過舉辦農研科技大賽的形式激勵數字化農業的創新升級。

在數字農業背景下，近年來電商的迅猛發展，使我國鮮果新零售渠道市場占比逐漸擴大。全拓數據顯示，自2017年至2021年，我國鮮果傳統零售渠道占總零售市場比重從89.89%降低至69.5%，新型零售渠道占總零售市場比重則從10.11%增長至39.50%。

根據中研普華研究院《2023-2028年中國水果種植行業發展分析與投資前景預測報告》顯示：

今天整個水果行業要徹底剝離過去低買高賣賺價差的商業模式，轉向打造產品品牌的新思維。第二，隨著消費口碑發聲渠道多元化、傳播速度加快，服務質量也變得更加關鍵。第三，堅持長期主義。要相信中國的消費、好的產品一定會賣出好的價格，要愿意在上游種植更多投入。

讓消費者嘗鮮，背后需要付出不少努力。“實際上，國內嘗試種榴蓮已經有近70年歷史了，最近這幾年才真正種植成功。”劉承鑫說，不同的土壤環境，水、肥用量，病蟲害治理等工藝都不同，需要相當長時間才能突破技術壁壘。即便現在，公司榴蓮育苗存活率也只能達到80%，“不是看見機會就能拿下的”。

但中國巨大的榴蓮消費市場，還是讓許多從業者無法割舍。報告顯示，2021年，榴蓮進口量在中國進口水果中排名第二，達80.8萬噸，同比上升40.2%;進口金額高居第一位，為41.2億美元，中國進口榴蓮99.9%來自泰國。“我們觀測到，榴蓮在國內市場3年復合增長率超30%，消費潛力實在太大了，整個產業的價格和收益也非常可觀。”京東超市熱帶水果采銷負責人胡立說。

例如在廣東茂名，由百果園認證的圣女果產地倉，正在緊鑼密鼓地進行采后分級篩選。茂名，作為國內圣女果的優勢產地，聚合著擁有千畝良田基地的大型種植商，也有不少農散戶參與其中。和過去農貿批發市場，把大果小果堆積一處、純靠經銷商們現場“淘”不同，產地倉對果品有統一的分篩標準，細至如何清洗、相同個頭的水果應該如何擺放果蒂等都有要求。

這既方便了中游采購分銷，為下游消費者買到品質果、消費提質升級做出貢獻，又可以反向規范上游種植，推動產地種植標準化。如今，走進華東農產品集散市場，來自廣東茂名產地倉的圣女果已經高度覆蓋片區的高端果市場。未來三年內，百果園希望推動落地100個這樣經過標準認證的產地倉。

再以藍莓為例，國際藍莓組織發布的數據顯示，2021年全球藍莓種植面積達到23.54萬公頃，中國以近7萬公頃的種植面積成為全球最大的生產國，超過美國、智利和秘魯。藍莓在中國并非傳統的食用水果，但在消費需求帶動下，目前中國有20多個省級行政區進行藍莓產業化種植。國內外藍莓產業領軍企業如美國怡顆莓、澳大利亞Costa和中國的鑫榮懋，都在中國鮮食藍莓主產區云南進行了大量投資。

從全國來看，報告顯示，2021年全國水果總面積12808千公頃，較上年增加。與此同時，蘋果、梨等傳統水果的面積有所調減，櫻桃、獼猴桃、草莓等小品類水果面積則不斷擴大。“從市場表現來看，新品種價格好、高品質價格優、大品牌價格高，低端、低品質的大路貨價格低，優質優價、低質低價的趨勢越來越明顯，價格差距進一步加大。”李煥玲說，果品轉型升級的重要方向，是優化產業布局，大力推進品種培優、品質提升。

粵港澳大灣區雖然不是主要的作物產區，但這里也有圣女果、荔枝、黃皮、油柑、芒果這樣的優勢水果，其二這里作為中國的創新高地，大灣區歷來是引進來與走出去的窗口地區，也吸引著不少海內外人才聚集，更是消費暢旺之地。未來，灣區在果業發展上可以探索更多新范式，廣東果可以從這里賣向全國乃至全球;而結合科技創新與消費名片的優勢，廣東不僅是果業渠道品牌化的發源地，也可以為農產品品牌化貢獻更多技術力量。

水果行業市場前景趨勢分析

從全國來看，報告顯示，2021年全國水果總面積12808千公頃，較上年增加。與此同時，蘋果、梨等傳統水果的面積有所調減，櫻桃、獼猴桃、草莓等小品類水果面積則不斷擴大。“從市場表現來看，新品種價格好、高品質價格優、大品牌價格高，低端、低品質的大路貨價格低，優質優價、低質低價的趨勢越來越明顯，價格差距進一步加大。”李煥玲說，果品轉型升級的重要方向，是優化產業布局，大力推進品種培優、品質提升。

但不少業內人士認為，品質穩定、持續供貨、價格合理——消費大市場對果品的需求，正持續推動著產業的規模化、標準化。在中國這個全球最大的水果生產和消費市場，國產水果，一定能不斷為消費者的“水果自由”加點甜。

《2023-2028年中國水果種植行業發展分析與投資前景預測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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