米粉品類飛升 即食米粉市場前景分析

• 郭夢 2023年8月16日 來源：互聯網 1043 66
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“全民嗦粉”之下，各大投資機構對米粉賽道青眼有加。比如湖南米粉創新品牌“霸蠻”連續完成億元人民幣B+輪和C輪融資，投資方包括灃途資本、番茄資本、豪客來、IMO資本，IDG資本、森馬投資。

米粉品類飛升

“全民嗦粉”之下，各大投資機構對米粉賽道青眼有加。比如湖南米粉創新品牌“霸蠻”連續完成億元人民幣B+輪和C輪融資，投資方包括灃途資本、番茄資本、豪客來、IMO資本，IDG資本、森馬投資。

從“路邊攤”，到家喻戶曉的“中國美食”。米粉品類正在脫離地方特色小吃攤的桎梏，轉而走向更廣闊的美食疆域。

米粉品類的飛升，離不開其深厚的歷史淵源和扎實的群眾基礎。南充米粉、新竹米粉、綿陽米粉、廣州米粉、海南米粉......隨便拉出來一個都赫赫有名，互不相讓。不過若論種類繁多、口味各異以及卡位全國人民口味最大公約數的米粉，還當首推湖南、廣西、江西三地。

桂、湘、贛三地米粉從線下實體打到了線上速食，不斷飆升的銷售數據和融資額佐證著市場的熱情。值得一提的是，在近年來由中餐小吃連鎖品牌引發的融資熱潮中，原本分散經營、模式傳統的米粉實體店也在連鎖化進程中重新獲得了資本關注。

全國各地不同的飲食習慣催生出了不同種類的米粉，市面上較有知名度的米粉種類有湖南米粉、廣西米粉、云南米線、江西米粉、貴州米粉等。而廣西米粉又能夠進一步細分為螺螄粉、老友粉、桂林米粉等，湖南米粉則以常德米粉、長沙米粉、湘西米粉等較為典型……

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年國內即食米粉行業發展趨勢及發展策略研究報告》分析

隨著我國人民生活水平的不斷提高，小包裝的即食米粉正在逐年增長。即食米粉生產工藝較為復雜，自動化程度不高。一方面，自動定量和自動入盒的問題在過去十多年經過國內外不少企業研究部門的反復努力，仍未取得實用性的成功。另一方面，即食米粉方便、省事而大獲市場青睞，銷量每年都以兩位數字增長。由此可見，即食米粉在我國具有很大的市場潛力，但技術、設備的落后嚴重制約了其發展速度。

即食米粉是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者的喜愛。

進入21世紀，我國經濟迅速發展，人們對美食的需求不斷增長，傳統米粉生產效率不高、標準化低，很難滿足巨大的市場需求和食品安全的要求。因此，米粉生產逐漸由手工過渡到機械化，且標準化、自動化程度明顯提高。現在，我們市場上看到的米粉基本已經擺脫了傳統的手工生產，采用米粉機這個全能機器。

我國的飲食習慣一直都是“南粉北面”，不過近幾年，隨著經濟市場的不斷發展，北方消費者也開始青睞各種口味的米粉產品。隨著米粉市場的不斷擴大，即食米粉派系也開始分化，認知度比較高的為江西米粉、湖南米粉和廣西米粉。

我國出口米粉產品以干米粉和保鮮濕粉為主，干米粉由于較好地解決了保鮮問題，其保質期可達12個月以上，實現了即食即拆。從全球市場來看，即食米粉因具有較好的產品特性、低廉價格和差異化市場空間等優勢，廣受全球消費者喜愛，即食米粉出口總量持續攀升。

即食米粉的生產地域極廣，遍布江南城鄉，特別是江西、廣東、廣西、浙江、福建、湖南等省(區)，凡有水稻生產的地方，幾乎都有即食米粉的生產。近年來，隨著經濟的發展、社會的進步、文化的交流，即食米粉正在走向北方、走向海外。不少北方消費者也喜歡食用即食米粉，在我國港澳地區和東南亞、歐洲及美國、加拿大等華人聚居地也有很大市場。

即食米粉市場前景分析

隨著國內經濟發展，食品安全要求提高，我國即食米粉的消費市場改變。在消費檔次上，從低端消費向中高端消費發展;在消費地點上，從家庭及街邊小店向連鎖餐飲店發展;在消費區域上，從南方消費向北方消費拓展。

即食米粉消費市場迅速擴大。未來隨著我國人民生活水平的進一步提高以及即食米粉產業向方便化、營養化和健康化方向發展，即食米粉產業有著廣闊的發展前景。

即食米粉行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析即食米粉未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘即食米粉行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于即食米粉行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年國內即食米粉行業發展趨勢及發展策略研究報告》。

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  2023-2028年國內即食米粉行業發展趨勢及發展策略研究報告

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