面粉行業市場深度調研：面粉行業行業競爭激烈

• 方蔓桃 2023年8月28日 來源：百度 319 13
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在行業產業鏈中，小麥是制作面粉的原材料，小麥產量的多少、質量的好壞直接影響著面粉行業的情況。資料顯示，2017-2021年我國小麥產量呈先降后升態勢，2021年小麥產量達1.4億噸，同比增長2.01%。隨著我國居民消費水平的提高，對烘焙糕點的認知度、接受度不斷上升，對于烘焙糕點的需求也逐漸提高。2021年我國烘焙糕點市場規模達2886億元，較2020年同比增長11.60%。

截至2021年我國面粉產量為8892萬噸，同比增長4.88%，產量主要集中在華東、華中、華北地區生產，其中華東地區產量最高，產量較大的省份仍是河南、山東、河北。隨著人們生活條件的改善，對于日常食品材料的要求變得多樣化，從開始的只使用小麥制粉到現在使用木薯、玉米等不同材料制粉，這在一定的程度上降低了小麥制粉的需求。據統計，截至2021年我國面粉表觀需求量為8890萬噸，同比增長5.4%。受小麥價格的上漲以及面粉市場去庫存加快等多方面因素的影響，近年來，我國面粉零售價增長明顯，據統計，2022年1月我國面粉零售價為5.88元/公斤，8月份增長至6.03元/公斤。

受小麥價格的上漲以及面粉市場去庫存加快等多方面因素的影響，近年來，我國面粉零售價逐年上升。2021年我國面粉零售均價為6.6元/千克，較2020年的6.45元/千克，同比增長2.33%。從各省份面粉進出口量方面看，2021年廣東省成為我國主要的面粉出口省，其面粉出口量達95.62%。從出口目的地看，2021年我國面粉主要是出口到香港地區，其出口量達6.78萬噸。

如果你想了解面粉行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國面粉市場深度全景調研及投資前景分析報告》。重點分析了我國面粉行業將面臨的機遇與挑戰，對面粉行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

面粉是一種由小麥碾、磨而成的粉狀物，是常見的食品原料之一，是我國北方大部分地區的主食，富含淀粉、蛋白質、脂肪等成分，按蛋白質含量的多少可以分為高筋粉、中筋粉以及低筋粉。其中高筋粉用于制作面包;中筋粉用于制作面條、點心;低筋粉用于制作點心和菜肴。

在行業產業鏈中，小麥是制作面粉的原材料，小麥產量的多少、質量的好壞直接影響著面粉行業的情況;面粉行業中游主要是面粉加工制造，其中農發種業、克明食品、蓮花健康等為我國面粉行業的重點企業;面粉行業下游主要是面粉制品，如面條、餃子、糕點等。

為進一步滿足消費理念的轉變適應小麥粉加工產業升級的需求，新的國家標準《小麥粉》(GB/T 1355—2021)已于今年起開始實施。修訂后的《小麥粉》國家標準規定，小麥粉為由普通小麥(六倍體小麥)經過碾磨制粉，去除部分麩皮和胚并達到一定加工精度要求的、未添加任何物質的、夠滿足制作面制食品要求的產品。

新國標在一定程度上簡化了分類等級。原標準按加工精度把小麥粉分為“特制一等”“特制二等”“標準粉”“普通粉”四個等級，新國標則以加工精度和灰分含量作為分類指標，分為“精制粉”“標準粉”“普通粉”三個類別。在滿足零售市場對加工精度的需求的同時，滿足企業用普通粉作為食品原料的需求。

河南工業大學教授趙仁勇表示，隨著國家標準對普通粉加工精度要求的降低，小麥加工企業的總出粉率將提高0.5%至3%不等，以2020年小麥粉加工處理小麥1億噸測算，相當于增加小麥粉產量50萬噸至300萬噸。

為了促進新技術新產品的開發和應用，新標準取消了面筋值和粗細度的質量要求。適應加工工藝、包裝工藝進步和儲存條件改善等新形勢，助力小麥粉產業產業高質量發展。

面筋值是表征小麥粉加工品質和加工用途的指標，面筋值大小主要受小麥原料自身品質的影響，與品種基因和種植環境有關，而與加工精度幾乎無關。

小麥是三大谷物之一，也是我國主要的糧食作物。近年來，我國小麥的種植面積整體上呈下降態勢，2017-2020年受農業產業結構調整的影響，我國小麥面積由2017年的2447.82萬公頃下降至2020年的2338萬公頃，2021年回升為2357萬公頃，同比增長0.81%。從小麥產量方面看，2017-2021年我國小麥產量呈先降后升態勢，2021年產量達1.4億噸，較2020年同比增長2.01%。小麥產量的增加，一定程度上推動面粉行業的發展。

目前，益海嘉里集團，是以益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司為核心的企業集團的簡稱，國內最大的農產品和食品加工企業之一，小麥加工產品涵蓋小包裝面粉、掛面、工業粉等。

中糧集團，中國最大的小麥加工商之一。目前，年小麥加工能力達619萬噸，居行業領先地位;年面條生產能力達到19萬噸;年面包及糕點產能3600噸。

此外，我國還有一些大的面粉集團公司，例如河北金沙河，河北今麥郎，克明面業，山東發達，陜西陜富，古船面粉，南順集團等數十余家也因其良好的經營策略實現了規模的快速擴大。

面粉行業市場前景分析

目前面粉是小麥加工最主要的初級制成品之一，也是食品行業的核心原材料之一。國內面粉加工行業除了生產口糧面粉，產品種類呈現多樣化。速凍食品、方便食品、傳統主食品等專用粉以及營養強化面粉、綠色面粉、預配合粉等不斷涌現。我國家庭消費用面粉消費量占全部面粉消費的三分之一，而餐飲消費占比不斷提升，擠占家庭與食品工業消費份額。隨著國內人均口糧消費量下降以及人口增速放緩，小麥加工行業整合進程仍在持續。

我國小麥資源豐富，是列于稻谷之后的第三大主要糧食作物，近年來，我國小麥加工業發展較快，品種結構得到調整和提升，區域布局更加趨于合理，產業化水平明顯提高，市場發展前景廣闊。

面粉行業報告對中國面粉行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了面粉市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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