酒吧連鎖行業(yè)發(fā)展模式 酒吧連鎖行業(yè)消費群體研究

• 周迅 2023年10月9日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 264 9
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現(xiàn)階段，中國酒吧行業(yè)依然以商家自營模式為主，具有規(guī)模和實力的連鎖經(jīng)營酒吧較少，部分新成立的自營酒吧主題不夠明確，缺少文化底蘊，并且仍然采用訂臺營銷，主題活動營銷，外圍營銷，活動促銷等傳統(tǒng)模式運營，形式單一，酒吧盈利有限，客戶維護成本高且黏性差，較難維

酒吧是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費場所。酒吧起源于國外，是人們喝酒、休閑、娛樂、社交的場所。按照服務(wù)內(nèi)容的不同，酒吧大致可分為以下九種類型：主酒吧、娛樂型酒吧、休閑型酒吧、俱樂部/沙龍型酒吧、服務(wù)型酒吧、宴會型酒吧、酒廊和多功能型酒吧。

目前國內(nèi)酒吧市場正在逐漸擴大，同時，市場上也新增了諸多新型酒吧門類。有的店鋪將咖啡、看書和品酒相結(jié)合，復(fù)合化業(yè)態(tài)市場逐漸擴張。未來酒吧業(yè)態(tài)會向著多元化發(fā)展，同時還會更加聚焦細(xì)分市場。除此之外，酒吧夜經(jīng)濟的發(fā)展，還可以拉動其他產(chǎn)業(yè)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國酒吧連鎖行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：

酒吧連鎖行業(yè)發(fā)展模式 酒吧連鎖行業(yè)消費群體研究

酒吧進(jìn)入中國后發(fā)展迅速，尤其是在北上廣等一線城市，各地酒吧各具特色，如北京的酒吧粗獷張揚，上海的酒吧細(xì)膩時尚，廣州的酒吧熱鬧喧囂，深圳的酒吧激情開放等。在不斷發(fā)展的過程中，中國酒吧行業(yè)逐漸形成了較為知名的連鎖酒吧品牌。

現(xiàn)階段，中國酒吧行業(yè)依然以商家自營模式為主，具有規(guī)模和實力的連鎖經(jīng)營酒吧較少，部分新成立的自營酒吧主題不夠明確，缺少文化底蘊，并且仍然采用訂臺營銷，主題活動營銷，外圍營銷，活動促銷等傳統(tǒng)模式運營，形式單一，酒吧盈利有限，客戶維護成本高且黏性差，較難維持長期運營。而以蘇荷酒吧、本色酒吧、激情百度酒吧為代表的連鎖酒吧企業(yè)不斷創(chuàng)新酒吧業(yè)態(tài)，并在店面裝飾風(fēng)格、空間設(shè)計以及酒吧文化等方面形成品牌特色，將藝術(shù)，音樂，內(nèi)部設(shè)計，娛樂設(shè)施等有效結(jié)合。如：擁有數(shù)千平方米夢幻炫彩空間，專業(yè)的音樂、舞蹈團隊，舒適的梁祝主題爵士吧，讓消費者在喧囂的社會生活中獨享舒適和放松，更好地滿足消費者需求。

為了延長酒吧的經(jīng)營時間段，滿足消費者對飲食的需求，規(guī)模較大的酒吧可分隔出部分區(qū)域，用于提供餐飲服務(wù)。這類型酒吧可從晚餐時段開始營業(yè)，客人用餐完畢后，可移步至酒吧區(qū)域進(jìn)行二次消費。在顧客需補充能量時，可在酒吧區(qū)域進(jìn)行菜品下單，餐廳廚房備菜完畢后，及時送到顧客所在的區(qū)域。酒吧與餐廳的融合刺激了顧客單次到店的多次消費，從而提高客單量，是酒吧行業(yè)未來的發(fā)展重點。

酒吧夜場可分隔出部分區(qū)域，用于提供餐飲服務(wù)。這類型酒吧可從晚餐時段開始營業(yè)，客人用餐完畢后，可移步至酒吧區(qū)域進(jìn)行二次消費。在顧客需補充能量時，可在酒吧區(qū)域進(jìn)行菜品下單，餐廳廚房備菜完畢后，及時送到顧客所在的區(qū)域。酒吧與餐廳的融合刺激了顧客單次到店的多次消費，從而提高客單量，是酒吧行業(yè)未來的發(fā)展重點。

如今酒吧已經(jīng)進(jìn)入紅海市場且競爭分散。酒企有自己的啤酒工藝優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，但在酒吧連鎖業(yè)務(wù)方面，酒企屬于跨行。企業(yè)的高端化布局進(jìn)入白熱化階段，推出高端化產(chǎn)品同時在不斷完善企業(yè)品牌矩陣的搭建，酒館的推出就是啤酒品牌高端化的一種表現(xiàn)形式。對標(biāo)發(fā)達(dá)國家，國內(nèi)酒吧連鎖行業(yè)發(fā)展相對來說還是剛剛起步的階段，未來各種類型的酒吧會在酒類零售包括啤酒型零售里占據(jù)一定的比重。

2023年初，就在各個行業(yè)還在想各種辦法引流促消費的時候，酒吧生意仿佛一夜就之間就恢復(fù)了以往。走出家門、呼朋引伴、放松精神，酒吧無疑是十分適合又門檻不高的去處之一。

根據(jù)百度地圖慧眼數(shù)據(jù)顯示，95、00后的用戶成為關(guān)注酒吧最多的群體，且占比遠(yuǎn)超過其他群體，占比高達(dá)56.68%。其中占比最高的是25-34歲的群體，占比約為27.27%。

據(jù)美團數(shù)據(jù)，在酒館、KTV、游戲廳/棋牌室/網(wǎng)吧、洗浴/按摩、燒烤、電影、看體育比賽等夜間消費中，2019年夜間消費占比最高的酒館達(dá)到了90%，喜歡夜間出動的消費者往往第一個想到的去處就是酒館。在世界杯賽事期間，約上三五好友去酒館一起看比賽，一度也成為夜間消費最火爆的生意，眾多酒館針對世界杯推出新品套餐、看比賽送福利的活動。

本報告將幫助酒吧連鎖行業(yè)企業(yè)、科研單位、銷售企業(yè)、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動向，及早發(fā)現(xiàn)行業(yè)市場的空白點，機會點，增長點和盈利點……前瞻性的把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國酒吧連鎖行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。

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