食品工業的快速發展將帶動防腐劑等食品添加劑的快速增長

• 黃婷 2024年1月13日 來源：互聯網 677 39
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防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，采用防腐劑是達到上述目的的最經濟、最有效和最簡捷的辦法之一。

防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，采用防腐劑是達到上述目的的最經濟、最有效和最簡捷的辦法之一。?

隨著現代人們對養生和健康飲食意識的增加，防腐劑已然成為了食物中的毒品，老百姓在超市選購食品的時候已經到了“談防腐劑色變”的程度。其實防腐劑是很多食品中的必要添加劑，是保存食物必不可少的成分，正常劑量的防腐劑根本不會對人體造成任何傷害。

防腐劑可怕，沒有防腐劑更可怕：安全使用范圍內，防腐劑對人體是無毒害的，它對人體的副作用甚至比不上鈉。我國已經批準了32種可使用的食物防腐劑，像山梨酸鉀，防腐性極強，毒性極小，人體中本身也含有它，它可以參與人體的正常代謝。沒有防腐劑的食物極易變質，極易導致細菌在人體內的繁殖，從而引發食物中毒、各類胃腸道疾病，甚至引發死亡。所以，安全范圍內的防腐劑是很多食物中必不可少的元素，它會幫助人們抑制食物中細菌的生長。

防腐劑產業

根據防腐劑來源的不同，可將防腐劑分為天然防腐劑和人工合成防腐劑兩大類。長期以來由于天然防腐劑的成本較高，在食品加工中未能得到普遍應用，而以山梨酸鉀、苯甲酸鈉為代表的人工合成防腐劑因其價格低廉、防腐效果好而在食品加工中得到了廣泛應用。

在食品領域，防腐劑主要用于延長食品的保質期，防止食品腐敗變質。常見的食品防腐劑包括苯甲酸鹽、山梨酸鹽、丙酸鹽等。隨著人們對食品添加劑的關注和食品安全意識的提高，食品防腐劑行業將面臨更加嚴格的質量控制和監管要求。

在醫藥領域，防腐劑主要用于防止藥品的微生物污染。由于藥品直接關系到人們的身體健康，因此醫藥用防腐劑需要滿足更為嚴格的質量和安全要求。

此外，化工領域中的防腐劑主要用于防止金屬腐蝕和化學品的變質。隨著化工行業的快速發展，防腐劑的需求量也不斷增加。

目前雖然天然防腐劑由于抑菌效果、穩定性、價格等原因還不能完全取代化學防腐劑,而以此為基礎的復合型防腐劑也尚處在研制之中,但天然防腐劑正以它抗菌性強、安全無毒、熱穩定性好、作用范圍廣等無可比擬的獨特優點在食品、醫藥等領域飛速發展著。可以預料,天然防腐劑和復合型防腐劑將是未來防腐劑的主要發展方向,并且必將取代化學防腐劑走進我們的生活。而我國科學工作者的工作重點應是對中草藥提取天然防腐劑的研究,充分利用我國豐富的中草藥資源,提高中草藥的科學利用值。?

據中研產業研究院《2024-2029年中國防腐劑行業市場分析及發展前景預測報告》分析：

食品防腐劑是食品添加劑的一個大類，數據顯示2018年我國食品添加劑產量達到1170萬噸，其中食品防腐劑產量占比約為15%，2018年我國食品防腐劑產量約為178.5萬噸。國內食品防腐劑廠家主要集中在廣東、浙江、上海、江蘇、北京、天津、福建、山東等省市。生產規模較大的企業主要有:南通奧凱生物技術開發有限公司、王龍集團有限公司、南通醋酸化工股份有限公司、浙江銀象生物工程有限公司、山東瑞普生化有限公司、沈陽紅梅生物科技有限公司、福建正味生物科技有限公司。

從消費需求來看，食品工業的快速發展將帶動防腐劑等食品添加劑的快速增長。近年來隨著經濟發展、科學技術的進步以及居民消費水平的提升，我國食品工業產品銷售收入快速增長，繼續保持位列國民經濟各產業部門前列的地位，為國民經濟建設發揮著支柱產業的重要作用。

隨著科技進步，食品保質已逐步減少對化學食品添加劑的依賴。隨著監管力度加大，未經證實安全可靠的食品防腐劑被禁止生產、使用，，國家對各種食品防腐劑的用途、用量正在制定更為嚴格的標準。如《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》GB2760修訂版。

中國到目前為止已批準了32種使用的食物防腐劑，其中最常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。苯甲酸鈉的毒性比山梨酸鉀強，而且在相同的酸度值下抑菌效力僅為山梨酸的1/3，因此許多國家逐漸用山梨酸鉀。但因苯甲酸鈉價格低廉，在中國仍普遍使用，主要用于碳酸飲料和果汁飲料。山梨酸鉀抗菌力強，毒性小，可參與人體的正常代謝，轉化為CO2和水。從防腐劑的發展趨勢上看，以生物發酵而成的生物防腐劑，將成為未來的發展趨勢。

為了響應國家號召，各省市積極推動防腐劑行業發展，發布了一系列政策推進防腐劑產業發展，如《黑龍江省人民政府辦公廳關于進一步加強農產品質量安全監管工作的意見》重點做好農獸藥殘留、重金屬監測工作，積極開展保鮮劑、防腐劑、添加劑、“瘦肉精”、抗生素、致病性微生物、生物毒素監測。

防腐劑行業研究報告中的防腐劑行業數據分析以權威的國家統計數據為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統計分析方法，在描述行業概貌的同時，對防腐劑行業進行細化分析，重點企業狀況等。報告中主要運用圖表及表格方式，直觀地闡明了行業的經濟類型構成、規模構成、經營效益比較、供需狀況等，是企業了解防腐劑行業市場狀況必不可少的助手。在形式上，報告以豐富的數據和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業相關的數據、政策法規目錄、主要企業信息及行業的大事記等，為投資者和業界人士提供了一幅生動的行業全景圖。

想要了解更多中國防腐劑行業情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國防腐劑行業市場分析及發展前景預測報告》。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外相關報刊雜志的基礎信息以及防腐劑行業研究單位等公布和提供的大量資料。報告對我國防腐劑行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了國內外防腐劑行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了防腐劑行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于防腐劑產品生產企業、經銷商、行業管理部門以及擬進入該行業的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國防腐劑行業發展規律、提高企業的運營效率、促進企業的發展壯大有學術和實踐的雙重意義。

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