腐竹行業的發展與現狀分析：未來腐竹行業將擁有巨大的市場空間

• 郭夢 2024年1月23日 來源：互聯網 822 50
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產業興旺是鄉村振興的關鍵。近年來，高安市立足農產品資源和傳統品牌優勢，大力發展腐竹產業，帶動群眾就業增收，以產業興旺助力鄉村振興。截至目前，高安市共有16家腐竹生產企業，銷售額超3億元，帶動就業1000多人。

腐竹行業的發展與現狀分析

產業興旺是鄉村振興的關鍵。近年來，高安市立足農產品資源和傳統品牌優勢，大力發展腐竹產業，帶動群眾就業增收，以產業興旺助力鄉村振興。截至目前，高安市共有16家腐竹生產企業，銷售額超3億元，帶動就業1000多人。

據了解，高安腐竹始于唐代，距今已有1000多年的歷史，歷經千年傳承與發展，以外觀油亮光澤、風味獨特、口味純正、久煮不糊而著稱，并獲評中國地理標志保護產品、江西省非物質文化遺產和“中華老字號”品牌。

為了加快腐竹產業發展，高安市將其列入一區一品工作重點，通過扶持骨干企業、爭創中國名牌等方式，全面提高高安腐竹的產品質量，促進高安腐竹做強做大，走出江西、走向全國、走向世界。

據中研普華產業院研究報告《2024-2030年腐竹行業供需分析及發展前景預測報告》分析

腐竹作為一種傳統的中國食品，因其豐富的營養價值和獨特的風味而備受消費者喜愛。腐竹也稱腐皮，不僅有較高的蛋白質含量，還含有較多的維生素和脂肪等營養物質。由于腐竹中不含膽固醇，非常適合有動脈硬化、高血壓和心血管疾病的人士食用，能夠有效預防膽固醇過高引起的疾病。腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。按形狀通常分為三大類：①空心圓支腐竹(分細圓支和粗圓支);②片狀腐竹(在安徽和浙江等地方叫豆油皮，在粵東叫腐衣。片狀腐竹分方形單邊腐竹、方形三邊腐竹和圓形單邊腐竹);③扁竹(又叫三角形腐竹)。

腐竹行業是中國傳統的食品加工行業之一，主要生產和加工腐竹類食品。腐竹是一種豆制品，由黃豆經過浸泡、磨漿、燒煮、凝結、干燥等工序制作而成，具有豐富的營養成分和獨特口感，是中華飲食文化中的重要組成部分。

腐竹行業的特點主要包括以下幾點：

傳統手工藝為主：傳統的腐竹制作主要依靠手工技藝，需要經過多道工序，技藝要求較高。現代工業化生產雖然已經逐漸取代傳統手工藝，但仍有很多小作坊式企業采用傳統工藝制作腐竹。

地域性消費明顯：腐竹作為一種地方性食品，其消費具有一定的地域性。不同地區的消費者對于腐竹的口感、風味和用途有著不同的偏好和習慣。因此，腐竹企業在生產和銷售過程中需要考慮到地域差異，滿足不同地區消費者的需求。

市場競爭激烈：隨著人們對于健康和營養的關注度提高，腐竹行業得到了快速發展，企業數量不斷增加，市場競爭日益激烈。企業需要不斷提高產品質量、降低成本、創新產品種類和口感，以贏得市場。

腐竹行業的產業鏈主要包括以下幾個環節：

黃豆種植與采購：腐竹的主要原料是黃豆，因此黃豆的種植和采購是腐竹行業的基礎環節。這一環節中，企業需要選擇品質優良的黃豆品種，并進行規?；N植和采購，以保證原料的供應和質量。

浸泡與磨漿：在腐竹制作過程中，黃豆需要經過浸泡和磨漿兩個環節。浸泡環節主要是使黃豆吸水膨脹，易于磨漿。磨漿環節則是將黃豆磨成漿狀，是腐竹制作的關鍵環節之一。

燒煮與凝結：磨好的豆漿需要經過燒煮和凝結兩個環節。燒煮環節主要是去除豆漿中的雜質和異味，提高豆漿的品質。凝結環節則是使豆漿中的蛋白質發生聚變，形成腐竹的纖維結構。

干燥與整理：凝結后的腐竹需要進行干燥和整理。干燥環節主要是去除腐竹中的多余水分，使腐竹成型。整理環節則是將干燥后的腐竹進行修整，使其外觀整齊、美觀。

銷售：最后，經過包裝和銷售，腐竹產品進入市場，供消費者購買和使用。

總的來說，腐竹行業的產業鏈比較短，但每個環節都對最終產品的品質和口感有著重要影響。

近年來隨著火鍋消費的強勢增長，腐竹市場銷量急劇上升。目前中國腐竹產業主要以區域形式發展，比如河南許昌、河南安陽、山西洪洞、廣西桂平地區、廣東江門、福建、云南等等，其中河南腐竹約占到全國市場的半壁江山。

未來腐竹行業前景

市場空間巨大：隨著人們對健康飲食的追求，腐竹作為一種營養豐富、口感獨特的食品，市場需求不斷增長。未來，腐竹行業將擁有巨大的市場空間。

腐竹行業發展趨勢

市場需求持續增長：隨著人們生活水平的提高，對于健康飲食的追求也越來越高。腐竹作為一種營養豐富、口感獨特的食品，越來越受到消費者的喜愛。未來，腐竹市場需求將持續增長。

品牌化、品質化發展：在市場競爭日益激烈的情況下，品牌和品質成為企業核心競爭力的重要組成部分。腐竹企業需要注重品牌建設，提高產品質量和口感，通過品牌營銷和推廣，贏得消費者的信任和忠誠度。

科技創新能力提升：科技是推動行業發展的關鍵因素之一。腐竹企業需要不斷引進新技術、新工藝、新設備，提高生產效率和產品質量，降低成本，增強市場競爭力。

產業鏈整合與延伸：腐竹行業的產業鏈較長，涉及黃豆種植、采購、浸泡、磨漿、燒煮、凝結、干燥、銷售等環節。企業需要加強產業鏈整合，提高整體協同效應，同時不斷延伸產業鏈條，開發新的產品和應用領域，提高產業附加值和市場競爭力。

欲了解更多關于腐竹行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2024-2030年腐竹行業供需分析及發展前景預測報告》。

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