2024年黃酒行業發展現狀及重點企業對比分析

• 李基錦 2024年1月29日 來源：互聯網 1200 78
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黃酒，作為一種以稻米、黍米等為主要原料，經過加曲、酵母等糖化發酵劑釀制而成的發酵酒，因其獨特的色澤和釀造工藝而被譽為“黃酒”。作為世界上最古老的酒類之一，黃酒與葡萄酒、啤酒并稱為世界三大發酵古酒，而其發源地和主要產地都在中國，是漢族特有的酒類。

黃酒，作為一種以稻米、黍米等為主要原料，經過加曲、酵母等糖化發酵劑釀制而成的發酵酒，因其獨特的色澤和釀造工藝而被譽為“黃酒”。作為世界上最古老的酒類之一，黃酒與葡萄酒、啤酒并稱為世界三大發酵古酒，而其發源地和主要產地都在中國，是漢族特有的酒類。

黃酒的酒精含量在14%至20%之間，具有低耗糧、低酒度、高營養、性格溫和的特點，被認為是最具健康價值的酒類之一。其內外兼修的特點使其受到廣泛歡迎。

按照地域劃分，黃酒可以分為多個流派，如紹派黃酒、海派黃酒、蘇派黃酒、閩派黃酒、徽派黃酒、魯派黃酒、湘派黃酒等。其中，紹興的紹派黃酒因其歷史悠久和品質優良而被認為是黃酒的正宗代表。

此外，根據原料和酒曲的不同，黃酒又可以分為糯米黃酒、黍米黃酒、大米黃酒和紅曲黃酒等。而按照甜度劃分，則可以分為甜型酒、半甜型酒、半干型酒和干型酒等。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年黃酒產業現狀及未來發展趨勢分析報告》分析

黃酒產業鏈分析

黃酒產業鏈的上游由糯米、粳米、小麥等原材料以及酵母、紅曲、白曲等發酵劑組成，這些是黃酒釀造的基本原料和輔料。中游則是黃酒的制造環節，代表企業有會稽山、古越龍山、金楓酒業等，這些企業負責將上游的原材料轉化為優質的黃酒產品。

在下游環節，黃酒的銷售渠道十分豐富，包括商超、便利店、專賣店以及電商平臺等。這些銷售渠道讓消費者能夠方便地購買到黃酒，并促進了黃酒的市場流通。

黃酒的上游原材料主要是谷物類，但是南北方對原料的選擇有一定的差異：南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方稱江米)為原料。據國家統計局數據，2021年我國谷物產量達到63275.69萬噸，較2020年增加1601.41萬噸。2022年，全國谷物產量63324萬噸，比上年增加48.31萬噸，增長0.1%。

黃酒行業發展現狀

近年來，我國黃酒行業的營收呈現出總體下降的趨勢。根據國家統計局的數據，2020年規模以上黃酒企業累計銷售收入為134.68億元，與2019年相比下降了20.18%。到2021年，中國規模以上黃酒企業銷售收入進一步下降至127.17億元，同比下降了5.58%。

在利潤方面，2016-2020年間，我國黃酒行業利潤總額呈現波動變化。2020年，黃酒行業實現利潤總額17.04億元，同比下降11.71%。而到了2021年，規模以上黃酒企業利潤總額為16.74億元，同比下降了1.76%。

目前，黃酒的區域特征明顯，存在消費認知度和消費場景不足的問題，社交屬性也偏弱，這導致黃酒的全國化推廣受阻，制約了產業發展。然而，近年來黃酒產業價值穩步回歸，行業持續進行產業結構調整和市場投入，盈利能力有所提升，銷售利潤率創新高。

在銷售毛利率方面，近幾年黃酒行業表現較為穩定，總體保持在39%-45%之間。2022年銷售毛利率為39.31%，而2023年一季度的銷售毛利率為41.23%。此外，我國黃酒產品以出口為主。根據中國海關總署的數據，2022年全國累計進口黃酒0.76千升，出口11817.55千升;而到了2023年5月，全國累計進口黃酒1.63千升，出口4797.26千升。

黃酒行業重點企業對比分析

在黃酒行業中，上海金楓酒業股份有限公司(簡稱“金楓酒業”)和會稽山紹興酒股份有限公司(簡稱“會稽山”)是兩家備受關注的上市企業。為了深入了解這兩家企業的發展狀況，本文將進行詳細的對比分析。

金楓酒業于1992年在上海證券交易所上市(股票代碼：600616)，作為光明食品(集團)旗下的重要酒業公司，它是國內最早實現傳統黃酒工業化生產的企業。金楓酒業擁有長三角地區的布局，擁有江、浙、滬三地的多元釀造基地，具有80余年的歷史和豐富的釀造經驗。

會稽山于2014年在上海證券交易所上市(股票代碼：601579)，作為我國最大的黃酒生產企業之一，它也是全國同行業中第一家通過ISO9002國際標準認證的企業。會稽山的產品不僅在國內市場暢銷，還遠銷至日本、新加坡、港澳及歐美等三十多個國家和地區，尤其在日本市場擁有80%的銷量。

這兩家企業的主營業務都是黃酒的生產與經營。從總營收情況來看，金楓酒業在2016-2022年期間的總營收整體呈下降趨勢。2022年金楓酒業的總營業收入為6.62億元，而截止到2023年一季度，其總營業收入為1.1億元。相比之下，會稽山的總營業收入在2017年和2021年有所上漲，但其他年份也呈下降趨勢。2022年會稽山的總營業收入為12.27億元，而截止到2023年一季度，其總營業收入為3.7億元。

黃酒消費的區域性較強，主要集中在江浙滬地區。在2022年上半年，由于上海區域受到疫情影響，餐飲及其他黃酒消費場景在較長時期內缺失，疊加物流受阻及原材料價格上升等因素，黃酒行業整體受到了較大的影響。盡管如此，近年來這兩家企業的黃酒毛利率均保持在40%的水平之上。2022年，金楓酒業的黃酒毛利率為42.57%，略高于會稽山的42.26%。

金楓酒業和會稽山作為黃酒行業的領軍企業，各自具有獨特的優勢和市場地位。然而，隨著市場環境的變化和競爭的加劇，兩家企業都需要不斷創新和提升品質，以適應消費者需求的變化并鞏固市場地位。

了解更多本行業研究分析詳見中研普華產業研究院《2024-2029年黃酒產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。同時, 中研普華產業研究院還提供產業大數據、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、產業招商、產業圖譜、智慧招商系統、IPO募投可研、IPO業務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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