鮮食玉米是指具有特殊風(fēng)味和品質(zhì)的幼嫩玉米,也稱水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點(diǎn)。隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大,鮮食玉米行業(yè)也面臨著更多的發(fā)展機(jī)遇。
鮮食玉米行業(yè)近年來持續(xù)擴(kuò)大,其市場(chǎng)銷量和銷售額均保持穩(wěn)定的增長(zhǎng)趨勢(shì)。這主要得益于消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求和對(duì)鮮食玉米口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)可。隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大,鮮食玉米行業(yè)也面臨著更多的發(fā)展機(jī)遇。
鮮食玉米是指具有特殊風(fēng)味和品質(zhì)的幼嫩玉米,也稱水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點(diǎn)。從品質(zhì)上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等;從籽粒顏色上分有黑色、紫色、黃色、白色等。鮮食玉米顆粒飽滿、光澤明亮自然,籽粒乳熟期會(huì)產(chǎn)生很多糖分、淀粉、粗脂肪及多種維他命類物質(zhì)和氨基酸類物質(zhì),具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感好、附加值高、效益好、低脂高纖維等綜合優(yōu)點(diǎn)和時(shí)尚特性。
現(xiàn)普遍以中國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY/T-23(專用籽粒玉米和鮮食玉米)作為鮮食玉米的界定標(biāo)準(zhǔn),即適宜采收期內(nèi),玉米穗質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)樣品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)(6小時(shí)內(nèi)外觀與蒸煮品質(zhì)評(píng)分之和)不低于NY/T-23最低指標(biāo);從品質(zhì)上分為甜玉米、鮮食糯玉米、甜加糯玉米、筍玉米四種。鮮食玉米因具有營(yíng)養(yǎng)豐富、口感甘甜而鮮嫩、脆爽而渣少的特色而深受各階層消費(fèi)者青睞,素有粗糧之王、水果之王的美稱。
鮮食玉米行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析
隨著人民生活水平的提高,市場(chǎng)對(duì)鮮食玉米的需求也越來越大,其保鮮與加工就顯得尤為重要。由于鮮食玉米食用部分為未成熟的幼嫩果粒,采后呼吸代謝旺盛,糖分轉(zhuǎn)化快,且容易失水變質(zhì),所以很難作長(zhǎng)期貯藏,如想長(zhǎng)時(shí)間貯藏或周年供應(yīng)市場(chǎng),須進(jìn)行速凍保鮮或真空包裝。
鮮食玉米采收過早,含水量高,干物質(zhì)少;過遲則含糖量下降,風(fēng)味變差,直接影響品質(zhì)。研究表明,甜玉米籽粒含水量在67%~71%時(shí)是鮮穗最佳采收期,即授粉后3~4周最適宜采收。糯玉米采收期偏晚一些,應(yīng)在授粉后25天開始采收,當(dāng)用指尖掐籽粒頂部時(shí)出現(xiàn)白色漿水即可。速凍加工的鮮果穗要比直接上市銷售的遲2天采收為好。
我國(guó)鮮食玉米種植面積居世界第一,品種和市場(chǎng)是推動(dòng)我國(guó)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩個(gè)決定性因素,品種是創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),市場(chǎng)則起帶動(dòng)和引領(lǐng)作用。進(jìn)入 21 世紀(jì)以來,我國(guó)育成的品種數(shù)量增多,品種產(chǎn)量、品質(zhì)、抗性、適應(yīng)性等也得到極大提高,產(chǎn)出投入比高,帶動(dòng)了農(nóng)民種植積極性;另一方面,隨著我國(guó)城鎮(zhèn)居民生活水平提升,我國(guó)鮮食玉米市場(chǎng)由一線城市滲透擴(kuò)大到全國(guó)各地,市場(chǎng)需求量急劇增加,促使我國(guó)鮮食玉米面積快速攀升,由21世紀(jì)初的不足7萬平方公頃,發(fā)展至2020年已達(dá)134萬平方公頃以上,居世界第1 位。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)鮮食玉米行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示:
從消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看,鮮食玉米的消費(fèi)群體日益多樣化。不僅年輕人和兒童對(duì)鮮食玉米有著較高的喜愛度,越來越多的中老年人也開始關(guān)注并消費(fèi)鮮食玉米。同時(shí),鮮食玉米的食用方式也呈現(xiàn)多元化,既可以作為主食,也可以作為零食或配菜,滿足了不同消費(fèi)者的需求。
除了傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市外,鮮食玉米還通過電商平臺(tái)、社區(qū)團(tuán)購等新興渠道進(jìn)行銷售。這些新興渠道為鮮食玉米行業(yè)帶來了更多的銷售機(jī)會(huì)和增長(zhǎng)空間。隨著種植技術(shù)的不斷進(jìn)步,鮮食玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)得到了顯著提升。同時(shí),越來越多的農(nóng)民開始采用綠色種植技術(shù),提高了鮮食玉米的安全性和品質(zhì)。
鮮食玉米行業(yè)市場(chǎng)未來發(fā)展前景預(yù)測(cè)
隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求和對(duì)鮮食玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)可,鮮食玉米的市場(chǎng)需求量正在不斷增加。預(yù)計(jì)未來幾年,鮮食玉米市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大,消費(fèi)量將持續(xù)增長(zhǎng)。隨著市場(chǎng)需求的增加,越來越多的農(nóng)民將開始種植鮮食玉米。此外,依托先進(jìn)的種植技術(shù)和現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式,鮮食玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)也將得到提升,從而滿足市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)的需求。
隨著消費(fèi)者對(duì)口感、品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的追求,鮮食玉米的品種將更加豐富,如甜玉米、糯玉米以及多種顏色的玉米等。此外,鮮食玉米的食用方式也將更加多樣化,既可以作為主食,也可以作為零食、配菜等,滿足不同消費(fèi)者的需求。綜上所述,鮮食玉米行業(yè)市場(chǎng)未來發(fā)展前景廣闊,并呈現(xiàn)出多元化、主食化等趨勢(shì)。
中研普華通過對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞,為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù),最大限度地幫助客戶降低投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本,把握投資機(jī)遇,提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2024-2029年中國(guó)鮮食玉米行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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2024-2029年中國(guó)鮮食玉米行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告
鮮食玉米是指具有特殊風(fēng)味和品質(zhì)的幼嫩玉米,也稱水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點(diǎn)。從品質(zhì)上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等;從籽粒顏色上分有黑色、紫色、黃色、白色等...
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