玉米發酵醬行業市場深度研究分析報告

• 吳澳燕 2024年5月24日 來源：互聯網 251 8
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玉米發酵醬是指以玉米秸稈和玉米顆粒為原料，通過以曲霉為主的微生物對其進行發酵而釀制成的醬料。采用了專用菌種，一個是使發酵醬(粉)產品谷氨酸含量達到20%左右、二是使玉米發酵醬(粉)核苷酸含量達到20%(主要是IMP)，具有很好的呈味功能。

玉米發酵醬是指以玉米秸稈和玉米顆粒為原料，通過以曲霉為主的微生物對其進行發酵而釀制成的醬料。采用了專用菌種，一個是使發酵醬(粉)產品谷氨酸含量達到20%左右、二是使玉米發酵醬(粉)核苷酸含量達到20%(主要是IMP)，具有很好的呈味功能。

在綏化市，一個國內領先的玉米生物發酵產業集群正加速形成。綏化市常年玉米種植面積達1500萬畝以上，發展玉米生物發酵產業，資源稟賦得天獨厚。當地圍繞相關產業，優化龍頭企業數據庫、招商目標企業數據庫、科技成果轉化項目庫，統籌布局區域產業鏈、供應鏈和創新鏈。

玉米生物發酵產業是發展生物經濟的重要突破口。近幾年，當地玉米生物經濟平均每年引進投資50億元左右，完成投資30億元左右，每年新增產值100億元。目前已擁有9個主鏈、40余種產品，7戶企業年產值達到10億元以上，全產業鏈年產值近300億元。

玉米發酵醬行業市場深度研究分析報告

玉米是玉米發酵醬的主要原料，因此玉米的產量、價格和質量對行業發展具有重要影響。2023年，全國谷物播種面積14.99億畝，比上年增加986.3萬畝，增長0.7%。其中，玉米播種面積6.63億畝，比上年增加1723.2萬畝，增長2.7%。隨著農業技術的進步和種植模式的優化，玉米的單位產量穩步增加，有助于為玉米發酵醬行業提供穩定且成本效益較高的原料供應。

近年來，在玉米精深加工領域，生物發酵成為國內外研發的熱點。生物發酵就是把菌種接種到玉米淀粉等營養底物上培養，控制適宜的環境條件，發酵混合液干燥后破碎，再用溶劑提取。相比生物提取和化學合成，生物發酵法更為先進。

隨著玉米精深加工陣地漸次北移，以浙江新和成、京糧龍江生物、山東阜豐、四川鴻展等為代表的玉米生物發酵龍頭企業入駐黑龍江省，使玉米就地轉化能力提升至3100萬噸，“農頭工尾”“糧頭食尾”不斷破題。

玉米產業鏈是黑龍江省“百千萬”工程中15個重點發展的產業鏈條之一。按照黑龍江省千億級玉米生物發酵產業規劃要求，黑龍江省要重點培育百億級玉米加工全產業鏈企業(集團)和一批具有國內外影響力、競爭力的龍頭骨干企業;重點延伸發展玉米生物發酵產業，建成一批百億級、千億級玉米加工產業園區，形成數個主導產業鮮明的產業集群。

根據中研普華產業研究院發布的《2024年中國玉米發酵醬行業市場深度研究報告》顯示：

從現有的玉米深加工企業的現狀來看，黑龍江省的玉米深加工產品多數限于淀粉、氨基酸等這類產品，更高附加值的產品還比較有限。政府對農業和食品產業的支持政策對玉米發酵醬行業的發展也具有重要意義。通過政策引導和支持，可以促進玉米種植業的發展和玉米深加工產業的壯大，為玉米發酵醬行業提供更多的原料和市場需求。

無論從玉米生物發酵，還是經濟效益、產業安全角度方面考量，加強研發、徹底擺脫國外對先進技術與菌種的壟斷，是玉米行業發展的內在迫切需求。技術創新是推動玉米發酵醬行業發展的重要動力。通過引進先進的生產設備和工藝，提高生產效率和產品質量，能夠滿足消費者對高品質、多樣化產品的需求。同時，技術創新也有助于降低生產成本，提高企業的市場競爭力。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、中國行業研究網、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料，首先分析了國內外玉米發酵醬的發展，接著對中國市場運營狀況進行了細致的透析，然后具體介紹了細分市場的發展。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024年中國玉米發酵醬行業市場深度研究報告》。

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  2024年中國玉米發酵醬行業市場深度研究報告

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