三只松鼠全渠道銷售5.08億(天貓店4.35億)，百草味全網銷售2.52億，良品鋪子全網銷售1.53億，這是排名前三的零食電商品牌今年雙十一的銷售額。短短一天，三家零食電商的銷售額就突破了9.13億的規模。確實日漸興起的零食電商們，正以迅雷不及掩耳之勢掠奪著休閑食品這座大金礦。

　　如果進一步研究，我們會發現在這排名前三的品牌中，除了成立于2012年的三只松鼠是純粹的電商品牌之外，其它的品牌基本是從傳統渠道轉型而來。以百草味為例，它成立于2003年，在2010年全面轉型線上之前它已經在休閑食品行業深耕了10年。線下渠道的積累加上線上運營的快速決斷，讓它成了“傳統轉型電商”的成功案例。
　　競爭迫使三只松鼠、百草味和良品鋪子引領了休閑食品行業的創新。但最為可怕的，是他們正在顛覆國人的休閑食品消費習慣。
　　最直接的，是他們讓互聯網食品消費成為一種時尚，并且成功實現了品牌化。以前，堅果零食在人們印象中還是“貴族化”的食品。這三家以堅果為主打的零食電商用更加親民的價格走進年輕群體，逐漸讓堅果消費成為一種時尚一種流行。
　　三只松鼠品牌IP和娛樂化
　　2017年1月11日，三只松鼠宣布其2016年年銷售額突破55億，凈利潤達2.63億，擁有3100名員工，4000萬用戶，以及超過35萬平米的倉儲。
　　與此同時，三只松鼠開始了線下的布局。
　　2016年9月30日，三只松鼠第一家線下店“三只松鼠投食店”在蕪湖開業;2016年12月23日，第二家投食店在蚌埠開業;2017年1月18日，第三家投食店在蘇州開業;春節前的這兩天，第四家投食店在南通開業....
　　2017年，三只松鼠要在線下開100家投食店。
　　零食電商玩家的戰場已經變了。
　　在章燎原看來，零售全渠道是未來的必然趨勢，而且得益于移動支付，全渠道的展開也將更為簡便。
　　除了線下投食店，三只松鼠未來最大的戰略是要做IP。為此，三只松鼠已經在動漫、電影、影視劇等方面有不少投入，而且將全力建造涵蓋吃喝玩樂美的連鎖化小型商業綜合體“松鼠小鎮”，將其IP形象完整的呈現，以此實現IP到產業的連接，完成商業變現。
　　“三只松鼠未來的發展路徑將通過品牌IP、線上銷售、線下體驗，同時貫穿松鼠文化而實現。”章燎原說。他表示，下一個5年，三只松鼠將努力躋身中國500強企業行列，并在未來15年到20年，進入世界500強。
　　百草味推新品，進入品牌化時代
　　自2010年年底入駐天貓商城，百草味開啟了互聯網商務新紀元，年銷售額也已超過20億。尤其值得一提的是，2016年8月，百草味與中國棗業第一集團達成并購協同戰略，率行業之先成功上市。其創始人蔡紅亮在發布會上更是向外界透露了百草味的野心：未來10年，百草味將打造1000億級休閑食品巨艦。
　　2016年是百草味的品牌戰略轉型的關鍵一年。抱抱果的定位、命名到設計大大顛覆傳統做產品的思路。擁有“抱抱”這一獨特內核，抱抱果就比傳統棗夾核桃多了人格化共情能力與獨特內容的孵化能力和社交引爆能力，它甚至超越了百草味這個母品牌IP，而擁有了超級IP屬性。
　　抱抱果推出后僅2個月，百草味再度重磅推出混合果仁產品——“仁仁果”，產品以年輕時尚的形象打出“人人有機會活出真我”的新主張，大有延續“抱抱果”火熱的態勢，繼300度大開口夏威夷果后，再次引領堅果2.0潮流。
　　據了解，百草味未來也將繼續走IP化爆款路線，而這些互聯網超級零食的火爆，也標志著百草味大單品戰略已邁出成功的第一步。擁有超級IP屬性的抱抱果正以互聯網休閑零食大單品的身份，驅動百草味開啟高級品牌化時代。
　　良品鋪子：互聯網時代的食品零售
　　與其他光鮮的O2O創業團隊“打法”不同，良品鋪子沒有天價融資，也沒有在一線城市瘋狂燒錢，高舉高打。而是從2006年武漢第一家實體店開始，逐漸進軍江西、湖南、四川、河南市場，一路擴張至2100多家線下門店(截至2016年雙十一)，2015年全渠道銷售額超過45億元，2016年預計突破60億元。
　　盡管出身傳統，但良品鋪子近年來線上轉身速度極快，已連續兩年位列天貓“雙十一”零食電商第一陣營。
　　2012年良品鋪子組建電商團隊，2013年進入電商高速增長年，注冊獨立電商公司，在組織、人員、資源和渠道上進行全方位拓展，最開始采用堅果品類“價格戰”方式迅速占領市場。2015年實現線上盈利，2016年將進入產品驅動年。來自良品鋪子公開數據顯示，良品鋪子2012年線上銷售僅有1500萬元，2013年近8000萬元，2014年4.2億元，2015年飆升至12億元，近兩年線上交易呈現4~5倍的年均增長。
　　在良品鋪子的食品袋上，有這樣一行字——委托單位：湖北良品鋪子食品工業有限公司。事實上，良品鋪子的車間內，除了部分分包外，不生產一顆零食，產品和原料來自11個國家、160多家合作工廠，與互聯網企業頗為相似。
　　良品鋪子O2O有一套自己的思路，其將O2O分為兩類，一是基于門店化的O2O實踐，即“門店互聯網+”;一是社交電商，這是良品鋪子O2O的重要戰略布局。該公司制定計劃：2018年銷售收入達到100億元，成為全國最大的休閑食品企業。
　　互聯網品牌賣的不僅是產品，還有服務與文化。比如三只松鼠的“萌”文化，百草味的“趣味”文化，他們用360°面面俱到的服務向消費者提供了前所未有的貼心服務。三只松鼠的一句“主人”就讓消費者爽翻了;百草味的“開箱器”“回收艙”“親嘴巾”“3D互動卡片”等周邊產品讓消費者感受到了前所未有的趣味消費文化……
　　而向互聯網轉移的同時，“品牌”二字就變得更加重要，因為誰也不會再像超市買零食一樣亂買一通了。以上這些對于目前仍然以線下銷售為主打的零食品牌來說，是一個非常危險的信號。也意味著，“電商”突圍，成為了繼連鎖化經營之后越來越主流的休閑食品售賣模式。
　　所以，他們確實正在逐漸改變國人的零食消費習慣。就像蘋果改變了人們對于手機的定義，這種力量，未來將不可想象。

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