國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布的一季度社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r顯示，2017年3月，全國(guó)餐飲收入2945億元，同比增長(zhǎng)11.1%；限額以上單位餐飲收入723億元，同比增長(zhǎng)8.1%。2017年1-3月，全國(guó)餐飲收入9196億元，同比增長(zhǎng)10.8%；限額以上單位餐飲收入2212億元，同比增長(zhǎng)7.3%。

　　據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，3月份，全國(guó)餐飲收入增速較上年同期略降0.3個(gè)百分點(diǎn)，限上餐飲收入同比增速上升0.9個(gè)百分點(diǎn)，兩者環(huán)比增幅均大幅提高。1-3月份，全國(guó)餐飲收入增速同比滑落0.5個(gè)百分點(diǎn)，降幅持續(xù)收窄；限上餐飲收入增速同比提升0.6個(gè)百分點(diǎn)，大中型餐飲企業(yè)發(fā)展帶動(dòng)作用強(qiáng)勁。而且，餐飲收入增速繼續(xù)領(lǐng)跑于社會(huì)消費(fèi)品零售總額。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)方面表示，2017年一季度，餐飲行業(yè)在穩(wěn)的基礎(chǔ)上繼續(xù)前進(jìn)。隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革深入推進(jìn)，餐飲市場(chǎng)持續(xù)向縱深、精細(xì)化方向轉(zhuǎn)變，不斷提振實(shí)體經(jīng)濟(jì)，發(fā)揮餐飲知名品牌引領(lǐng)作用，朝著整體3.9萬(wàn)億、限上餐飲過(guò)萬(wàn)億的新目標(biāo)奮力沖刺。

　　但同時(shí)，值得注意的是，盡管一季度全國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展平穩(wěn)，食品安全事件卻也層出不窮，并且由于這類問(wèn)題集中出現(xiàn)在知名連鎖餐飲企業(yè)，以及網(wǎng)紅餐飲品牌中，因此受到業(yè)內(nèi)及消費(fèi)者的高度關(guān)注。但是這類問(wèn)題也比較集中的出現(xiàn)在以加盟為主要擴(kuò)張模式的餐飲品牌中。

　　有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，餐飲市場(chǎng)的平穩(wěn)發(fā)展得益于消費(fèi)升級(jí)，以及餐飲企業(yè)品牌化發(fā)展，但同時(shí)，餐飲行業(yè)與食品衛(wèi)生安全的關(guān)系極為密切，餐飲企業(yè)需要不斷完善自身的管理能力，保證消費(fèi)者舌尖上的安全，提振消費(fèi)者對(duì)于餐飲行業(yè)的信心，才能進(jìn)一步促進(jìn)餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。