王平表示，今年雞蛋市場確實引起大家的關注。據監測，截至2017年5月份，雞蛋價格連續8個月下跌，創十年來的新低。5月份，主產省批發價格跌到每公斤4.98元，環比下跌9.9%，同比下跌32.4%，8個月累計下跌了41.2%。6月份開始，雞蛋價格出現上漲，月均批發價達到每公斤5.64元，環比上漲11.5%。雞蛋的快速回暖，根本原因還是短期市場供需出現了逆轉。
據分析，前期雞蛋價格的持續下跌主要是因為2014、2015兩年市場行情比較好，雞蛋各產業環節擴張都很明顯，這也是雞蛋產業的共識，各個環節擴張都很明顯，部分地區雞蛋團體消費下降與雞蛋消費淡季影響疊加，使得前期大量補欄的蛋雛雞出現了嚴重產能過剩，近期雞蛋價格快速上漲，主要是由于持續低價虧損后產能加速調減，以及養殖戶在價格上漲的情況下惜售，使雞蛋市場供應短期內的明顯減少，而銷區在漲價預期下要貨量大增，主要加價提貨，帶動單價快速上漲。
目前，全國現在產蛋雞主要集中在450日齡以下，近期的雞蛋價格上漲使蛋雞養殖出現了階段性營利，預計未來一段時間蛋雞淘汰速度會明顯下降，7、8月份蛋雞存欄我們認為依然比較充足，再加上學校放假，雞蛋價格總體營銷偏弱，別看現在漲一點，但總體水平仍然平穩。進入9月份，現在450日齡的產蛋雞就該陸續進入淘汰期了，學校也開學了，團體消費也開始啟動了，再加上做月餅的月餅廠，餐飲企業開始備貨了，所以雞蛋價格有望在9月份以后出現一波上漲行情。
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