香港中文大學研發納米芯片 30秒可檢出食品中有害物質 預計一年內推出市場

• 2018年10月31日 FanTianQing來源：新浪網 1053 67
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香港中文大學研發納米芯片，30秒可檢出食品中有害物質，預計一年內推出市場。

據香港《大公報》報道，食品安全是全球關注的話題，香港中文大學新研發一種可監測食品中有害物質的納米芯片，配合拉曼光譜分析法，在30秒內就可檢測出有害物質，價格比舊芯片便宜一半。裝有新芯片的儀器最小機種如手機大小，可隨身攜帶。此技術預計一年內推出市場。

據報道，傳統的食品檢測方法費用昂貴且用時長。中大物理系博士生葉幸權稱，近年興起的拉曼光譜分析法是個不錯的選擇，但每次檢測時，都需將檢測物質置于光學芯片上以加強信號，例如檢測魚類，需將魚缸中的水及魚身上的物質融合，再將溶液放在芯片上做檢測，市價較高，為3900至5460元港幣不等，令檢測成本增加。中大成功研發的新納米芯片則將成本降低1/4至1/2。

葉幸權又解釋，新納米芯片是用高質量的金或銀納米顆粒制成，將二者簡單涂抹在玻璃上，芯片便成形，生產過程只需6小時，可批量生產。該芯片有效增強被檢測物的拉曼信號，準確度高達90%。現在世界上能生產此高精度芯片的實驗室不超過5間。

中大理學院助理院長(教育)王建方表示，新技術可脫離無塵環境，在一般實驗室生產。通過精確控制納米顆粒的大小及外貌，便可有效增強納米顆粒與光線的相互作用，提高芯片效能。新芯片不僅用于檢測食品中常見的有害物質，也能檢測各種農藥及食品添加劑，檢測范圍還可進一步拓展至其他領域，例如可卡因、海洛因等毒品，甚至是爆炸物。

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納米技術（nanotechnology）是用單個原子、分子制造物質的科學技術，研究結構尺寸在1至100納米范圍內材料的性質和應用。納米科學技術是以許多現代先進科學技術為基礎的科學技術，它是現代科學（混沌物理、量子力學、介觀物理、分子生物學）和現代技術（計算機技術、微電子和掃描隧道顯微鏡技術、核分析技術）結合的產物，納米科學技術又將引發一系列新的科學技術，例如：納米物理學、納米生物學、納米化學、納米電子學、納米加工技術和納米計量學等。

納米技術(nanotechnology），也稱毫微技術，是研究結構尺寸在1納米至100納米范圍內材料的性質和應用的一種技術。1981年掃描隧道顯微鏡發明后，誕生了一門以1到100納米長度為研究分子世界，它的最終目標是直接以原子或分子來構造具有特定功能的產品。因此，納米技術其實就是一種用單個原子、分子制造物質的技術。

從迄今為止的研究來看，關于納米技術分為三種概念：

第一種，是1986年美國科學家德雷克斯勒博士在《創造的機器》一書中提出的分子納米技術。根據這一概念，可以使組合分子的機器實用化，從而可以任意組合所有種類的分子，可以制造出任何種類的分子結構。這種概念的納米技術還未取得重大進展。

第二種概念把納米技術定位為微加工技術的極限。也就是通過納米精度的"加工"來人工形成納米大小的結構的技術。這種納米級的加工技術，也使半導體微型化即將達到極限。現有技術即使發展下去，從理論上講終將會達到限度，這是因為，如果把電路的線幅逐漸變小，將使構成電路的絕緣膜變得極薄，這樣將破壞絕緣效果。此外，還有發熱和晃動等問題。為了解決這些問題，研究人員正在研究新型的納米技術。

第三種概念是從生物的角度出發而提出的。本來，生物在細胞和生物膜內就存在納米級的結構。DNA分子計算機、細胞生物計算機的開發，成為納米生物技術的重要內容。

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