水稻種植業主要分布在亞洲季風區。季風區水稻的種植約有7000年的歷史,稻米是當地人們喜愛的主要糧食,所產稻米占世界稻米總產量的絕大部分。中國是世界上最大的稻米生產國家。
水稻種植業的生產特點①中國水稻單位面積產量高,但人口多,消費量大,商品率低,②我國水稻生產機械化水平低,科技含量也低,③我國水稻種植規模小,是以家庭聯產承包責任制為形式、以小農經營方式為主的農業生產類型,④沒有進行社會化大生產,我國為季風氣候區,水利工程量大。2014年我國種植業市場規模接近2萬億元,銷售收入達到1.62萬億元,利潤總額超過2000億澳元,總資產突破4萬億元,是我國農業最為重要的組成部分,是國家重視的產業之一,關系到我國民計民生。2017年,全球有超過90%的水稻是在亞洲地區被生產出來的。印度水稻收獲面積4296 萬公頃,加工后總產量15876萬噸,居各國之首;但以單產而言,越南以5581kg/ha領先于日本、印度尼西亞等國家,在稻米的國際貿易戰中,東南亞各國在依附水稻種植優勢產區這一天然優勢的同時,無不在默默發力;雜交水稻的優勢在各個國家水稻種植改造升級中是必不可少的因素,誰率先打開了這個窗口,誰也就在這條生產鏈上占得先機。
總體上看,2017年,隨著飲食結構調整,我國稻谷消費量略有減少。2017年我國稻谷播種面積為3018萬公頃,比2016年減少0.2萬公頃。分品種看,早稻種植面積為546萬公頃,比2016年減少16萬公頃;中稻種植面積為1861萬公頃,比2016年增加20萬公頃;晚稻種植面積為610萬公頃,比2016年減少5萬公頃。
2017年,我國稻谷產量20856萬噸,較2016年增加0.7%,進口量400萬噸。總消費量達到18660萬噸,其中國內總消費18560萬噸,出口100萬噸。總消費量較2016年減少。其中食用消費15680萬噸,占比84%,較2016年減少0.1%,其中大米10820萬噸,占總制粉消費的69%;飼料及損耗1350萬噸,占比7.2%,較2016年減少2.2%;工業消費1400萬噸,占比7.5%,較2016年增加了7.7%;種用消費130萬噸,占比0.7%,較2016年減少了0.8%,。
由于稻谷主要作為口糧,隨著飲食結構的調整,同時稻谷比價較高影響,2017 年我國稻米口糧消費和飼料用糧都略有減少;但由于2012年產超期儲存稻谷預期進入深加工,稻米工業用糧有所增加。2018年農業部已經做出減少稻谷生產的明確計劃,最低收購價正在討論之中,增加市場彈性是大勢所趨。
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