小寒是農歷二十四節氣中的第23個節氣，標志著一年中最寒冷的日子要到來了。小寒時節北京的平均氣溫一般都在零下5度左右，東北地區則在零下30度左右，南方地區則霜雪交侵，常有冰凍。
小寒是農歷二十四節氣中的第23個節氣，標志著一年中最寒冷的日子要到來了。小寒時節北京的平均氣溫一般都在零下5度左右，東北地區則在零下30度左右，南方地區則霜雪交侵，常有冰凍。
俗話說“冷在三九”，而小寒也恰好處在三九之中，由此可見其寒冷程度。
小寒又被分為三物候，一候雁北鄉~小寒之后氣溫開始逐漸回升變暖，所以大雁們也開始準備著飛回北方了。二候鵲始巢~此時北方處處可見喜鵲，它們感覺到陽氣后已經開始筑巢了。三候雉始鴝qu~鴝是鳴叫的意思。雉在四九時感受到陽氣的變化而開始鳴叫。
小寒節氣有什么飲食習俗呢?
黃芽菜
據《津門雜記》記載，天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜是天津特產，可能就是因為扒開白菜包在外面的綠色菜葉和白色菜幫后，里面露出的菜芽顏色發黃，所以南方人將這種蔬菜稱為“黃芽菜”。
菜飯
自古南京對小寒節氣十分重視，一定要吃一碗菜飯，用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。而這些食材都是南京的名產，所以又名南京菜飯。
小寒如何養生?
寒為陰邪，小寒是最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期，在飲食上要特別注意多食用溫熱食物以補益身體，抵御寒氣對身體的侵襲。諸如韭菜、桂圓、大棗、核桃、栗子之類的食物;每天最好堅持用熱水泡腳，保證睡眠充足;腎者，封藏之本，精之處也，與冬令之氣相應。小寒之時，應調養心腎，以保精養神;腎主骨生髓，而寒易傷腎，冬季易出現骨關節疾病，運動時應注意對骨關節的保護。
食物推薦：
當歸黃芪羊肉湯
當歸味甘性溫，歸心、肝、脾經，具有補血活血、潤燥滑腸的功效;枸杞子味甘性平，具有滋補肝腎、益肝明目的功效;羊肉味甘性溫，具有溫中健脾、補腎壯陽的功效。三者結合可溫中補腎。
做法步驟
備料：羊肉500克、當歸15克、黃芪20克、紅棗20克、枸杞子15克、沙參20克、紅蘿卜350克、生姜、鹽各適量
1、將羊肉剔去筋膜，洗凈
2、在洗凈的羊肉上用刀劃幾個口子
3、鍋中加適量清水煮沸，放入羊肉，焯去血水
4、生姜洗凈切片備用
5、紅棗、黃芪、當歸、沙參、枸杞子洗凈備用
7、壓力鍋內加適量清水，放入羊肉、黃芪、當歸、沙參
8、蓋上鍋蓋，開火煲至上氣后放入枸杞子和紅棗
9、轉中小火煲25分鐘
10、將鍋蓋稍微打開，放出鍋內的氣
11、將胡蘿卜洗凈切塊后倒入鍋中，繼續煲20分鐘
12、加入適量食鹽，稍加攪拌，即可出鍋
食用方法：食肉喝湯，每日1次
【注意】羊肉忌與茶、醋、南瓜同食，肝病患者不宜食羊肉
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