中國白酒十大品牌 白酒有保質期嗎？

• 2019年1月24日 GuoMeng來源：中國品牌網 白酒網 1178 76
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茅臺酒是風格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。茅臺酒歷史悠久、源遠流長。在中國，茅臺酒無人不知。

中國白酒十大品牌

茅臺酒

茅臺酒是風格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。茅臺酒歷史悠久、源遠流長。在中國，茅臺酒無人不知。茅臺酒系以優質高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質優異的重要原因。釀制茅臺酒要經過兩次加生沙(生糧)、八次發酵、九次蒸餾，生產周期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調配，然后再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。

五糧液

五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，采用傳統工藝，精選優質高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處”的獨特風格，是當今酒類產品中出類拔萃的精品。五糧液是中國最高檔白酒之一，同時也是中國三大名酒，茅五劍之一。

瀘州老窖

瀘州老窖(jiào)是中國最古老的四大名酒之一，在明清36家古老釀酒作坊群的基礎上發展起來的國有大型骨干釀酒企業，擁有不間斷使用444年的1573國寶窖池群和傳承23代的瀘州老窖酒傳統釀制技藝，是行業率先擁有雙國寶文化遺產的企業。瀘州老窖國寶酒是經國寶窖池精心釀制而成，是當今最好的濃香型白酒。瀘州老窖窖池于1996年被國務院確定為我國白酒行業唯一的全國重點保護文物，譽為"國寶窖池"。

洋河大曲

洋河牌洋河大曲，已有400多年歷史。該酒屬濃香型大曲酒，系以優質高梁為原料，以小麥、大麥、豌豆制作的高溫火曲為發酵劑，輔以聞名遐邇的“美人泉”水精工釀制而成。沿用傳統工藝“老五甑續渣法”，同時采用“人工培養老窖，低溫緩慢發酵”、“中途回沙，慢火蒸餾”、“分等貯存、精心勾兌”等新工藝和新技術，形成了“甜、綿、軟、凈、香” 的獨特風格。

汾酒

汾酒是我國古老的歷史名酒，產于山西省汾陽市杏花村。山西汾酒是我國清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎章，為國爭光，成為中國釀酒行業的佼佼者。

郎酒

郎酒，一個擁有百年歷史的中國白酒知名品牌，是我國名酒園中的一株新秀。郎酒以“醬香濃郁，醇厚凈爽，幽雅細膩，回甜味長”的獨特香型和風味而聞名全國。產地二郎灘是一方神韻十足的風水寶地。一般白酒，貯藏期最多一年，而郎酒最少也在三年以上，藏之越久，酒中的有害物質越少，酒更見其香，也更見其健康。天寶洞、地寶洞內冬暖夏涼，常年保持攝氏19度的恒溫，在洞內貯藏郎酒，可以使新酒醇化老熟更快，且酒的醇度和香氣更佳。

古井貢酒

古井貢酒作為中國的老八大名酒之一，歷史悠久，源遠流長。其淵源始于公元196年曹操將家鄉亳州產的"九醞春酒"和釀造方法晉獻給漢獻帝劉協，自此一直作為皇室貢品。它以"色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息"的獨特風格，古井貢酒是亳州傳統名酒。產自安徽省亳州市，屬于亳州地區特產的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。

西鳳酒

西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，為中國四大名酒之一。是產于鳳酒之鄉的陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮的地方傳統名酒，這里地域遼闊，土肥物阜，水質甘美，頗具得天獨厚的興農釀酒之地利，是中國著名的酒鄉。是我國最古老的歷史文化名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年歷史。歷史悠久，文化燦爛。

劍南春

綿竹劍南春酒，產于四川省綿竹縣，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。四川的綿竹市素有“酒鄉”之稱，綿竹市因產竹產酒而得名。劍南春的釀造，是嚴格采取傳統工藝，在千年老窖中微生物固態自然發酵而成，窖香濃郁，渾然天成，非假以數十上百年時日，不能達此境界。劍南春引進先進的包裝生產線，從洗瓶到灌裝、壓蓋都是自動化生產，在這條先進包裝生產線上有許多質檢員，專門從事包裝質量檢驗，保證了包裝生產質量。

貴州董酒

董酒產于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為“董酒”。董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產方法獨特，將大曲酒和小曲酒的生產工藝融合在一起。1957年，董酒廠與茅臺酒廠一樣由解放前的小作坊組建為企業，所釀之酒在全國第二、三、四、五屆評酒會上四次蟬聯“中國名酒”稱號，并榮獲國家金質獎章，其生產工藝和配方在當今世界上獨一無二，在蒸餾酒行業中獨樹一幟，被國家權威部門永久列為“國家機密”。而董酒則是國內“董香型”白酒的典型代表。

白酒有保質期嗎？

據了解，是國家的食品標簽上規定一個產品的保質期超過了18個月就不用表明保質期了，那么白酒保質期肯定屬于這一系列，也就是說白酒沒有設置保質期。對于人們所說的白酒放的時間越久越香醇，還是需要有一定的條件的。陳年的老酒已經在存放在制造廠家酒窖里的，儲藏條件對濕度、溫度、土壤、有益菌類都有一定的要求，只有保證了這幾點，白酒中的醇類轉化為酯類，慢慢的白酒才會變得更加香醇了。白酒放想酒瓶中很難酒轉化的條件，所以放久了也不會很香醇，而且要是放的不好，瓶子的密封性不好的話，白酒中的酒精還會揮發，這時候的白酒還會變味。

白酒在經過了很長的時間的轉化，口感和質量也變得更加溫潤和醇厚了。所以有的人就覺得白酒放的時間越久，酒就越香，其實并不是這樣的。雖然白酒保質期沒有標記了，但是白酒在存放的過程中，酒中的醇類會和有機酸發生反應產生不同種類的酯類物質，酒中的香醇就是來自于這些醇類物質中。因為白酒中的酯化反應很慢，所以一般好的一點的酒都需要存放3-4年，有的可能會更長一點。但是有的白酒中的酯化反應也會達到平衡，酯化反應就會停止，要是繼續存放的話，白酒中的酒精也會變淡，白酒的味道就沒有那么好了。尤其是一些中高端的白酒在勾兌的過程中，或多或少也會添加一些香味劑，這種白酒存放的時間要短一些，不然白酒就會變質，所以白酒的存放時間也要有個時間點的，也不是越久越香醇。

白酒保質期為什么沒有標記?

① 大家都知道，酒精本來就是可以殺死細菌的。據很多科學的實驗表明，一些有害的微生物即使是在酒精含量為10%的，不生長也不產生有害物質。

②白酒的度數太高后，瓶中的白酒很難發生化學反應，再加上如今的密封性好，所以白酒保質期不要標注。

③白酒的度數太低不利于保存，就算的白酒瓶子的密封性好，也而不能放太久，因為放久了會因為酒精的揮發發生化學反應 ，導致白酒變味。

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