我們知道的是,干海參在食用之前需要進行泡發的工作,只有經過了泡發的海參才能被用來食用,相同的,對于購買來的新鮮海參,在食用加工之前也需要進行處理。
我們知道的是,干海參在食用之前需要進行泡發的工作,只有經過了泡發的海參才能被用來食用,相同的,對于購買來的新鮮海參,在食用加工之前也需要進行處理。
一般來說,鮮海參需要經過下面的五個步驟之后才可以食用。
步驟一:對于剛買來的鮮海參,要切開海參的肚子,將里面的內臟部分取出來,并且清洗干凈,主要就是去掉腸胃等東西,并且參嘴也要去掉。
步驟二:將洗干凈了的海參放在開水中煮,時間為三刻鐘,一直要等到海參縮小,并且具有一定的彈性,如果想縮短這個時間的話,也可以選擇用高壓鍋來進行蒸,這樣的話只需要半個小時就可以了。
步驟三:然后在將已經煮好的海參放入淘米水中進行煮,時間為兩個小時,只需要海參變軟變嫩之后就可以取出來了。
步驟四:然后用清水江海參清洗干凈,放在純凈水中浸泡,時間為兩天,中途更換幾次水,時間為八個小時到十個小時換一次。
步驟五:浸泡之后,等到海參變得足夠大了之后,在需要食用的時候就直接進行清洗就可以了。
新鮮海參多少錢一斤?
目前的新鮮海參市場的銷售是比較樂觀的,其價格相對來說還是比較適中的,但是價格的決定因素還是有的,目前的海參存在兩種形態。
一種是野生海參,就是一直生活在海底的,然后經過人工的采集而來;還有一種就是人工養殖的海參,通過人工的投放飼料來進行養殖,一般生長年限比較短,相對的價格來說也會比較低。如果是人工養殖的海參,價格在一百元到兩百元左右一斤,如果是加水袋裝的話,價格相對更低,而如果是野生的鮮海參,那么價格在四百元左右,高的話能夠達到五六百,尤其是那個個頭比較大的海參。
鮮海參的食用方法有哪些
1.直接食用:將海參進行切片,但是必須是已經煮熟的海參,然后加入自己喜歡的配料,比如說大蒜、油、鹽等,這是鮮海參最直接的一種食用方式,還可以燉海參、海參炒菜、海參燉湯等等,其實可以這么說,海參其實就是一種做菜的材料,很多方面來講,海參在美食上的體驗會比其他的美食更加具有誘惑力。
2.香菇燒海參
1.香菇洗凈,去根,焯水后切片
2.羅漢參去皮,切片
3.砂鍋內添加雞湯和羅漢參片,大火煮開后,小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透
4.添加高壓海參和焯水的香菇,繼續用小火煨燉5分鐘左右,添加少量鹽調味,即可出鍋
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