營養素參考值怎么算
在營養標簽上，以營養素含量占營養素參考值(NRV)的百分比標示，指定其修約間隔為1。
計算公式為: X/NRV×100% = Y %
式中 : X = 食品中某營養素的含量
NRV = 該營養素的營養素參考值
Y % = 計算結果
營養素有哪些
七大營養素介紹
水
水是生命的源泉，人對水的需要僅次于氧氣，水是維持生命必需的物質，機體的物質代謝，生理活動均離不開水的參與。人體細胞的重要成分是水，正常成人水分大約為70%，嬰兒體重的80%左右是水，老年人身體55%是水分。每天每公斤體重需水約150毫升，母乳中絕大部分是水，母乳喂養喂水要適當調整。可以用150毫升乘上體重的公斤數得出需水量，再減去食入的奶量，就可得出應喂水的量。
水來源于各種食物和飲水。人如果不攝入某一種維生素或礦物質，也許還能繼續活幾周或帶病活上若干年，但人如果沒有水，卻只能活幾天。水有利于體內化學反應的進行，在生物體內還起到運輸物質的作用。 水對于維持生物體溫度的穩定起很大作用。
蛋白質
蛋白質是維持生命不可缺少的物質。人體組織、器官由細胞構成，細胞結構的主要成分為蛋白質。機體的生長、組織的修復、各種酶和激素對體內生化反應的調節、抵御疾病的抗體的組成、維持滲透壓、傳遞遺傳信息，無一不是蛋白質在起作用。嬰幼兒生長迅速，蛋白質需要量高于成人，平均每天每公斤體重需要2克以上。肉、蛋、奶、豆類含豐富優質蛋白質，是每日必須提供的。注意：
①搭配的原則如動、植物食品的搭配;多品種食物的搭配。
②不過量提供的原則。嬰幼兒期蛋白質熱量占總熱量12%～14%為宜，過多會影響蛋白質正常功能的發揮，造成蛋白質消耗，影響體內氮平衡。
③不過少提供的原則。蛋白質提供過少明顯影響生長發育的速度，生化反應下降，抗病能力下降，甚至導致營養不良。結果不僅僅造成生長落后，還會因影響腦細胞發育，造成智力落后。
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