桑葚酒要怎么樣釀造? 桑葚酒適合哪些人喝?

• 2019年6月12日 HeMengQin來源：互聯網 342 15
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桑椹酒中含有營養物質的含量十分驚人，桑葚酒中含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質。

桑葚酒要怎么樣釀造? 桑葚酒適合哪些人喝?

桑椹酒中含有營養物質的含量十分驚人，桑葚酒中含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質。

制作桑葚酒的工藝流程十分繁雜，需要經歷原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發酵→分離→后發醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調配→貯存1—3個月→過濾→裝瓶→成品這些復雜的過程才能釀制出美味的桑葚酒。為了方便大家能夠在家里自制桑葚酒，現在來介紹一下自制桑葚酒的制作過程，如下：

原料：桑椹5斤，大米2斤，酒曲適量。

做法：

1、將桑椹(黑紫色的為佳)洗凈后晾干水，搗成汁。

2、先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯。在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，大約小時左右，嘗嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。

3、將蒸好后的糯米盛到大一點的容器中，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度

4、取桑椹汁煮沸;與糯米飯攪勻，加入酒曲適量攪勻，裝入瓦壇內。

4、將瓦壇放入棉被里或柜子內發酵，根據季節氣溫不同，至發酵到味甜可口時，即可取出。

桑葚酒泡多久好喝呢

果酒自帶果肉的香味，聞著令人心情愉快哦。眾多果酒之中，你數得出其中呢?青梅酒，泡上一年味道才醇香呢，而且要加入白糖泡，否則味道會很青澀;山楂酒，泡1-2個月，味道酸甜，自己發酵連酒都省下了。

那么泡桑葚酒需要多長時間呢?1個月?幾個月?

一般來說泡桑葚酒3個月左右就ok了呢，不用泡太久。但是如果你想果香味更加濃郁，風味更加的話，其實也可以泡久一些的，泡得越久越醇香。但是也不要放太久了，可能風味會變化呢，一般泡3-5年是OK的，不過還是建議大家在3-5個月期間開封哦，這個時間桑葚酒泡得最好，風味最佳。

喝桑葚酒的時候建議大家不要吃太多寒涼的食物哦，本身桑葚就是性子涼的水果呢。喝桑葚酒的時候，可以適當吃點性子熱的食物。

桑葚酒適合哪些人喝

桑葚酒的功效神奇且眾多，那么桑葚酒適宜的人群有哪些呢?

1、廣大女性朋友喝桑葚酒是非常好的，可以達到美容養顏的效果。桑椹酒能夠改善皮膚皮膚光澤，促進皮膚血液流暢，滋養肌膚，使皮膚白嫩光滑。同時桑葚酒還含有頭發所需的烏發素，能有效使頭發變得烏黑而亮澤。不僅如此，桑葚酒還具有延緩衰老的功效，簡直是廣大女性朋友的福音，是美容養顏的佳品。

2、桑葚酒還適宜于老年體弱，氣血虛虧的患者。桑葚酒中含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，能夠有效地補充人體所需的營養物質。還能夠提高免疫力，抵抗疾病的入侵，防止和抵抗癌細胞的驟然來襲，對于老年體弱，氣血虛虧的患者十分不錯。

3、經常對著電腦的人群和近視眼人群也適宜喝桑葚酒。桑葚酒對眼睛的益處是很大的。常飲桑葚酒可緩解眼睛疲勞感，有效緩解頭暈目眩，有益于清熱明目。對于整天對著電腦眼睛疲勞的上班族和近視眼人群是相當有益的。

4、貧血、三高或患有關節炎風濕病的人群。桑葚酒可以用于貧血或關節炎，風濕性疼痛，神經疼痛，筋骨疼痛的輔助治療，含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用，可防止或改善血管硬化增強血管韌性，用來降血壓、降血糖、降血脂。

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