花青素被營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們稱(chēng)為“第七營(yíng)養(yǎng)素”，與脂肪，蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)以及水六大營(yíng)養(yǎng)素齊名，由此可見(jiàn)花青素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高，并且對(duì)人體也是必不可少的一種營(yíng)養(yǎng)成分。
花青素功效與作用 花青素含量高多的食物
花青素被營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們稱(chēng)為“第七營(yíng)養(yǎng)素”，與脂肪，蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)以及水六大營(yíng)養(yǎng)素齊名，由此可見(jiàn)花青素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高，并且對(duì)人體也是必不可少的一種營(yíng)養(yǎng)成分。
那么，花青素的功效作用有哪些?花青素含量高的食物有哪些呢?我們一起來(lái)看看。
花青素功效與作用：
1.增進(jìn)視力
花青素具有強(qiáng)氧化性，能保護(hù)維生素A不被氧化，能增加視網(wǎng)膜上維生素A的含量，對(duì)視紫紅質(zhì)的合成有重要作用，因此，能增強(qiáng)視力，尤其是暗適應(yīng)能力。
2. 改善睡眠
“紫鵑”茶是目前茶葉中為宜含有大量花青素的新茶，引用過(guò)這類(lèi)茶葉的人都知道，在睡前半小時(shí)飲用“紫鵑”茶具有很好的促進(jìn)睡眠的作用，主要是這類(lèi)茶葉中花青素的作用，花青素對(duì)人的大腦神經(jīng)具有鎮(zhèn)靜作用，能幫助改善睡眠，尤其適合失眠的人群食用。
3.抗過(guò)敏
花青素對(duì)這種花粉引起的過(guò)敏反應(yīng)有獨(dú)特的治療效果，主要是通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體內(nèi)的體液免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫能力，緩解過(guò)敏反應(yīng)。
4.預(yù)防心血管疾病
1.花青素對(duì)血管細(xì)胞的衰老有緩解作用，能增強(qiáng)血管壁的彈性，可適當(dāng)?shù)慕档脱獕骸?/p>
2.花青素具有很強(qiáng)效的抗氧化性，對(duì)血管內(nèi)的膽固醇有保護(hù)作用，能降低血管中高密度膽固醇的形成，對(duì)已形成的血栓有清除作用，能恢復(fù)失去的微血管功效，有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
5.抗炎作用
花青素是植物的一種保護(hù)色素，具有促進(jìn)傷口愈合，殺滅菌類(lèi)的功效，因此，很多含有花青素的食物都有很好的完整性和抗腐敗作用。同樣花青素對(duì)人體也體現(xiàn)抗炎作用，尤其是對(duì)關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)、皮膚外傷感染等具有特效。
6.輔助治療感冒
在感冒期間除了醫(yī)生開(kāi)的藥物之外，可適當(dāng)食用含有花青素較高的食物，花青素對(duì)感冒病菌具有一定的滅殺作用，還能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，能減少感冒的次數(shù)和縮短感冒的持續(xù)時(shí)間。
7.抗氧化
花青素是目前所發(fā)現(xiàn)抗氧化能力第二強(qiáng)的一種營(yíng)養(yǎng)成分，其抗氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍，僅次于番茄紅素，但是其吸收率比番茄紅素好很多，食用含有這種營(yíng)養(yǎng)成分的食物可有效的清除體內(nèi)的自由基，緩解衰老。
8.防曬
花青素是天然的陽(yáng)光遮蓋物，能阻止紫外線(xiàn)侵害皮膚，強(qiáng)烈的陽(yáng)光可殺死50%的皮膚細(xì)胞，而花青素能對(duì)皮膚細(xì)胞加以保護(hù)，能使85%的細(xì)胞免受損傷，有很強(qiáng)的防曬功效。
9. 抗輻射
花青素在很多食物中都含有，但是由于食物的PH原因，花青素呈現(xiàn)出不同的顏色，在酸性條件下花青素呈紅色，濃度高后呈紫色，在堿性的環(huán)境下花青素呈藍(lán)綠色，但是花青素在酸、堿、光、熱等環(huán)境下都很穩(wěn)定，這使得花青素具有很強(qiáng)效的防輻射作用，適合長(zhǎng)期電腦前工作者補(bǔ)充。
10.防癌
自由基被稱(chēng)為“萬(wàn)病之源”，是多種癌癥細(xì)胞癌變和擴(kuò)散的重要因子，花青素具有高效的抗氧化性，能清除體內(nèi)的自由基，具有防癌抗癌作用。
花青素含量高多的食物是哪些?
1.藍(lán)莓
藍(lán)莓是一種常見(jiàn)的花青素水果，被譽(yù)為花青素之王，的確，藍(lán)莓的花青素含量是非常之高，但是藍(lán)莓價(jià)格比較貴，這也是大家無(wú)法天天吃的原因。
2.黑枸杞
黑枸杞的花青素含量稍次與藍(lán)莓，而且黑枸杞在曬干后，泡茶喝，味道也是非常的清冽，不膩口，適合喜歡日常喝茶養(yǎng)生保健的人。
3.紫薯
紫薯的好處在于可以填肚子，比較具有飽腹感，紫薯粥或紫薯制品，不僅吃著香甜，也具有美容效果。
4.桑葚
桑葚的糖分含量特別高，而且具有季節(jié)性，不是一年四季都可以吃到，因此，也極其適合釀酒來(lái)喝。
5.紫甘藍(lán)
特別適合做蔬菜沙拉的一種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，花青素含量也不低，適合每天吃，價(jià)格也還可以承受。
以上就是為大家整理的花青素功效作用，及花青素含量高多的食物，大家可參考。
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