“自熱食品”熱銷 自熱食品原理是什么 2020年自熱食品行業前景分析

• 2020年3月12日 HaoChenChong來源：互聯網 1368 90
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隨著肺炎疫情的不斷影響，對餐飲行業的沖擊也是巨大的，為了避免交叉感染很多飯店也是不敢開放，因此疫情期間“自熱食品”成為消費熱點。2020年1月20日至2月2日期間，自熱食品均位列熱銷產品前列，在不少電商平臺上的銷量同比漲幅超過200%。

隨著肺炎疫情的不斷影響，對餐飲行業的沖擊也是巨大的，為了避免交叉感染很多飯店也是不敢開放，因此疫情期間“自熱食品”成為消費熱點。2020年1月20日至2月2日期間，自熱食品均位列熱銷產品前列，在不少電商平臺上的銷量同比漲幅超過200%。

自熱食品加熱原理：

自熱食品帶有一個發熱包，遇到水以后溫度會上升，而加熱包主要是由鐵粉、鋁粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料構成。加入冷水反應，升溫后可以達到150℃，蒸汽溫度達到200℃，最長保溫時間能維持三個小時。如果發生意外，極易造成燙傷等危害。

自熱食品主要特點：

1、只需將100ml左右的水倒入包裝后只需幾分鐘便可愜意享用熱氣騰騰的飯菜。

2、無明火，安全可靠.食用時不受場地和時間的限制。

3、倒入水自加熱開始后食物表面溫度可達到98℃左右。

4、不論凈水臟水只需一點便可把食物加熱，罐頭類自帶水袋。

5、食物的熱量可滿足中等以上軍事勞動強度的需要.

6、品種、營養豐富，可滿足南北方口味的不同需要。

7、分量足，每份可供1-2人同時食用。

8、軍需產品特殊制作工藝，絕不添加防腐劑。

9、常溫條件下保存時間長，可達24-48個月之久。

10、加熱器體積小、熱效率高、產熱持續時間長，不污染環境。

自熱食品行業現狀分析

如今，隨著各地區域特色美食的工業化發展需求的日益提升，又在自熱火鍋的拉動下，自熱米飯、自熱米粉、自熱米線、自熱炒面、自熱干拌面、自熱燒烤、自熱酸辣粉、自熱羊肉湯、自熱骨湯等一系列自熱食品“橫空出世”，并取得不錯的成績。

自熱火鍋的消費群體主要集中在00后、05后，其中18-24歲的人群超過45%，25-29歲人群占到19%，尤其是大學生和剛入職場的白領階層占比接近一半。

自熱食品行業前景分析

據公開銷售數據，目前食品企業從事自熱食品業務較有優勢，如海底撈的自熱火鍋在2018年銷售額達4.49億元。其他品牌沒有如海底撈的自帶流量，但也在推廣上不遺余力。此前已有美食博主做自熱小火鍋吃播帶貨，在疫情期間趁勢發力，不斷加入促銷專場，如小龍坎在2月一場直播中10分鐘銷售10000多盒自熱火鍋，20分鐘全店交易額破20萬元。自嗨鍋品牌創始人蔡紅亮在公開演講中表示，2020年線上旗艦店發展會繼續從品牌、直播的維度進行。

天眼查專業版數據顯示，僅依靠經營范圍和企業名稱來看，全國生產自熱方便食品的企業共有94家。其中，食品產業為優勢產業，且速凍、方便食品極具優勢的河南省，擁有數量最多的自熱食品企業。

據悉，由于自熱食品多為“代工”，食材、發熱包和包裝等都是其他工廠代為加工，多方整合而來，品牌方多為“組裝商”，所以總體注冊量較少，截至2020年2月26日，自熱食品企業的注冊量僅有149家。

據不完全統計，目前自熱食品市場規模已超30億元，且在持續增長中，從最初的自熱米飯，到現在的自熱小火鍋、自熱冒菜、自熱干鍋.....多元自熱品類層出不窮，打開了自熱食品百億品類空間的市場遐想。復工餐廳不開，無法外出聚餐，自熱食品成了首選“囤貨對象”。

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