中國啤酒行業已經進入穩定發展階段 2021年啤酒行業市場規模分析

• 2021年6月13日 ZhouXun來源：中研網整理 340 15
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啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為"液體面包"。

中國啤酒行業已經進入穩定發展階段，主要特點是以中低檔啤酒為主，啤酒噸價低，回報率不高。但是，高端啤酒行業在啤酒業的比重逐步上升，屬于行業快速發展期。預計未來幾年高端啤酒業發展迅速。我國啤酒噸價較低，提價轉型高端產品會是行業未來盈利趨勢。高端啤酒有望在2020年占據整體啤酒業五分之一的市場份額，到2023年將占據整個市場的三分之一。

中國啤酒產量排名前十的地區是山東省、廣東省、河南省、浙江省、四川省、遼寧省、江蘇省、黑龍江省、河北省和湖北省。其中，山東省以產量315.60萬千升位列榜首，廣東省以196.56萬千升位于第二，河南省以147.10萬千升位于產量第三。

華潤雪花啤酒(中國)有限公司黨委書記、總經理侯孝海表示，疊加經濟高質量發展、消費升級以及消費人口迭代等多種因素，啤酒高質量化越來越成為主要發展趨勢，華潤雪花以喜力為突破口，在高端化戰略上已取得不菲成績和實戰經驗。而未來，華潤雪花將進一步決戰高端，迎來更大發展空間。

據華潤雪花公布的2020年半年報數據顯示，今年上半年，華潤雪花整體啤酒銷量603.9萬千升，較去年同期下降5.3%;但公司實現的凈利潤較去年同期增長11.1%，第二季度的銷量、營收、利潤三項指標均創歷史新高。青島啤酒今年前三季度銷量下滑，凈利潤也同比增長。

2019年，釀酒行業累計實現利潤總額1611.7億元，同比增長12.8%。分行業看，白酒行業實現利潤總額1404.1億元，同比增長14.5%;啤酒行業累計實現利潤總額133.9億元，同比增長10.0%。受疫情影響，2021年預計我國啤酒行業利潤有所下降，約為109億元。

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