茶百道回應食品安全問題 確實有衛生清理不徹底的情況

• 2021年10月9日 ZhouXun來源：快科技綜合 853 52
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對于這樣的事情，茶百道官方也是第一時間進行了回應，其給出的回應稱，不存在使用腐爛水果、過期原材料更換標簽等問題。但確實有衛生清理不徹底的情況。

茶百道回應食品安全問題

10月8日，涉事茶百道門店店員針對顧客在奶蓋中發現蜘蛛一事回應稱，在飲品制作過程中并未發現蜘蛛，該顧客收到飲品數小時后才向商家反映。該店工作人員表示，目前正在與顧客協商賠償600元。對于這樣的事情，茶百道官方也是第一時間進行了回應，其給出的回應稱，不存在使用腐爛水果、過期原材料更換標簽等問題。但確實有衛生清理不徹底的情況。

茶百道稱，從9月30日“內幕糾察局”視頻發布以來，茶百道在市場監督部門的監管下，連續數日對全國的4483家門店共進行了5746次全面自查。根據中研普華產業研究院發布的《2021-2025年中國食品安全行業競爭分析及發展前景預測報告》顯示：

食品安全行業發展現狀分析

據不完全統計，截至2020年第三季度我國企業數字化采購市場規模約為11000億元，同比增速34%;其中企業對食品類產品的數字化采購交易額超過2100億元，互聯網與食品產業加速融合。科技進步和食品工業發展，促進了食品供應鏈上的新技術、新工藝、新原料、新業態、新的經營模式的廣泛應用，在豐富了食品種類的同時，也帶來了許多未知新風險。

“互聯網+”助力全鏈條管理顯得極為重要，建立食品安全追溯機制是關鍵。“互聯網+”背景下，可以很好地實現全鏈路數據統一集合到大數據平臺，平臺根據食品安全標準數據進行全鏈路校驗，真正實現食品安全的高效監測、長效監管、質量追溯、智能預警，信息互通。具體來講，要做到以下五點：一是來源可查。食材來源、檢測、流程、采購信息全部采集，全程可追溯。完善基礎數據，提升整體可追溯性標準的可操作性，實現整體可追溯性所需的關鍵數據元素和過程。對食品企業所銷售的食品進行立檔管理，將食品的相關信息、產品名稱、生產地址、原材料信息、生產日期、保質期、生產批次、物流信息、檢驗報告等相關信息進行數字化、平臺化管理。二是去向可追。產品出現問題，可迅速追蹤、定向找回。用數字化方式對食品的銷售路徑進行全程跟蹤記錄，如出現問題，第一時間通過平臺數據分析定位，迅速追蹤并精準通知企業和消費者，定向找回，用最快的速度最大程度降低食品安全風險影響范圍和損失。通過早期介入、全程監管，把問題消滅在萌芽狀態。三是責任可究。出現問題產品，快速鎖定關鍵責任人及企業。

食品安全風險來源與傳導機制日趨多樣，信息隱匿性不斷增強，食品安全監管面臨前所未有的挑戰，傳統靜態式的監管方式難以滿足新時期食品安全風險治理需求。創新監管方式，加快推進以大數據、互聯網、物聯網、區塊鏈、人工智能為基礎，與信息技術深度融合的智慧監管，是提升監管效能、實現監管水平提升的必然選擇。

食品安全是社會經濟得以穩定發展的基礎，食品安全直接影響著人民群眾的生活。加強食品安全監管，關系全國14億人口“舌尖上的安全”，關系廣大人民群眾身體健康和生命安全。對其進行科學合理的監管是確保食品質量、降低食品安全問題的關鍵。科技創新使食品安全的智慧監管逐步得以實踐并普及，全面提升了監管能力和水平。

更多行業調研分析，可點擊查閱中研普華研究報告《2021-2025年中國食品安全行業競爭分析及發展前景預測報告》。

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