2021中央廚房行業發展全景調研與中央廚房市場前景

• 2021年10月21日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 1458 96
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國內產后恢復市場投資風險如何?產后恢復行業前景現狀怎么樣?目前，中央廚房在國內餐飲行業的滲透率并不高，不少中小規模企業都沒有配備中央廚房，隨著中央廚房市場滲透率的提高，整個行業的市場規模也將增長。據有關資料顯示，我國預制菜行業已經初具規模，到2025年行業

國內產后恢復市場投資風險如何?產后恢復行業前景現狀怎么樣?目前，中央廚房在國內餐飲行業的滲透率并不高，不少中小規模企業都沒有配備中央廚房，隨著中央廚房市場滲透率的提高，整個行業的市場規模也將增長。據有關資料顯示，我國預制菜行業已經初具規模，到2025年行業規模有望增長到6000億元左右。中央廚房生產預制菜的中央廚房一頭鏈接產地田頭，一頭鏈接中央廚房市場餐桌，中央廚房是推動產業興旺的重要載體，是延伸產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈的有效手段。既為消費者提供安全可靠有保障的食品，也讓農民更多分享中央廚房產業增值收益。

2021中央廚房市場規模預測與行業發展全景調研

中央廚房是重大決策，屬于重資產建設，有的餐飲企業在發展之初過早建設中央廚房，巨大的投資金額反而讓企業受到拖累。中央廚房的建設還是要與企業整體規劃、發展階段相匹配。目前中央廚房已從快餐業逐步進入到正餐業。這也導致中央廚房設備需求量不斷增加，中央廚房設備市場規模達到86.2億元。預計到2021年中央廚房市場規模將超過150億元。

隨著京津冀協同發展深入推進，霸州瞄準環京食品產業轉移，推進縣域中央廚房經濟加快轉型升級。當地明確了“環首都食品產業首選地、中國食品產業高地、京津雄地區中央廚房”的發展定位。同時重點聚焦休閑食品、保健食品與功能飲品、航空食品、中央廚房四大產業方向，滿足以首都為核心的世界級城市群中高端消費群體。

從中央廚房市場結構來看，我國中央廚房仍以連鎖餐飲企業自建中央廚房為主，中央廚房連鎖餐飲企業自建中央廚房占我國中央廚房的比重達61.4%;團體餐飲企業型中央廚房次之，占比達20.3%;目前，國內第三方型中央廚房占比仍減少，第三方中央廚房占比只有8.8%。

據有關資料顯示，我國預制菜行業已經初具規模，到2025年行業規模有望增長到6000億元左右。生產預制菜的中央廚房一頭鏈接產地田頭，一頭鏈接市場餐桌，是推動產業興旺的重要載體，是延伸產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈的有效手段。中央廚房既為消費者提供安全可靠有保障的食品，也讓農民更多分享產業增值收益。

推動中央廚房房高質量發展，要把握三個需求，聚焦五個端口，具體體現在舉辦中央廚房(預制菜)峰會、搭建中央廚房(預制菜)專館、建設中央廚房(預制菜)線上家園、創辦人才實訓基地、強化金融保險服務、促進科研成果轉化、培樹十大百強品牌、遴選原材料特供基地和園區、培育龍頭示范企業、廣東農產品食品化工程—中央廚房(預制菜)聯盟等十件實事。

2021-2025中央廚房市場規模預測

圖表：2021-2025年中央廚房市場規模(單位：億元)

數據來源：中研普華產業研究院整理

目前，國內中央廚房市場已經出現部分產能過剩的現象，未來幾年，整個中央廚房行業的發展方向應該會集中在中央廚房的閑置產能整合上，通過整合閑置產能開放給行業使用，以盡量降低損失。

中央廚房開設屬于自己的經營超市和餐廳，形成從食材的生產到出售食用完整的供應鏈，以達到盈利的目的。預計未來幾年整個中央廚房市場規模仍將處于增長態勢，到2025年中央廚房行業市場規模將達到189.4億元。

在激烈的市場競爭中，中央廚房企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中央廚房行業研究報告就是為了解行情、分析環境提供依據，是中央廚房企業了解市場和把握發展方向的重要手段，是輔助中央廚房企業決策的重要工具。中央廚房報告根據行業監測統計數據指標體系，研究一定時期內中國中央廚房行業現狀、變化及趨勢。

未來更多行業前景現狀分析，點擊查看中研普華產業研究院的報告《2021-2025年中國中央廚房行業深度分析及投資研究報告》。

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