食用菌市場調研 2022食用菌行業現狀及前景分析報告

• 2021年12月20日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 470 24
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食用菌行業前景、食用菌行業現狀如何?我國食用菌年產量已達3600萬噸，在全球總產量中占到七成以上。我國西部食用菌產業也在崛起。食用菌產業已是國內現代農業發展的一個重要方向。

食用菌行業前景、食用菌行業現狀如何?我國食用菌年產量已達3600萬噸，在全球總產量中占到七成以上。我國西部食用菌產業也在崛起。食用菌產業已是國內現代農業發展的一個重要方向。在過去的40年里，我國食用菌產業從小到大逐步成長，1978年全國食用菌總產量只有不到6萬噸，而目前年產量已達3600萬噸，增長了600倍。我國也是世界上野生菌資源最豐富的國家之一。

食用菌市場調研 2022食用菌行業現狀及前景分析報告

食用菌發展潛力巨大作為世界食用菌生產大國，中國不僅擁有豐富的菌品種，而且產量也相當高。中國食用菌有900多個品種，這是很多國家無法可比的。其中金針菇、香菇、銀耳、平菇作為主打產品，產量多年來一直穩居世界首位。另外，中國人口多，勞動力相對廉價，這使同類產品的價格相比歐美低了約1/3，再加上國家將食用菌的栽培當成扶貧的主要項目來抓，使得食用菌在全國發展迅速，食用菌產品也已成為中國主要的出口農產品及加工食品。全國食用菌總產量為3596.66萬噸，產值為2741.78億元。

食用菌市場出口分析

據中國海關和國家統計局數據，我國共出口食(藥)用菌類產品55.05萬噸(干、鮮混合計算)，相比增加8.58%;創匯31.76億美元，增長6.61%。其中，干品13.57萬噸，按照1：10折算為鮮品，為135.75萬噸。如果全部折算為鮮品計算，約為177.22萬噸。

食用菌出口金額在1億美元以上的種類有干香菇、干木耳和小白蘑菇罐頭，我國食用菌產品出口數量和金額實現雙增長。

國內食用菌生產規模分析

一、食用菌產量情況分析

圖表：中國食用菌產量情況

數據來源：中研普華

中國食用菌產量為3270萬噸，同比增長了9.15%，食用菌產量為3476.27萬噸，同比增長了6.31%。

二、食用菌產值情況分析

圖表：中國食用菌產值情況

數據來源：中研普華

中國食用菌產值為2258.1億元，同比增長了11.87%，食用菌產值為2516.38億元，同比增長了11.44%。

食用菌行業現狀及前景分析

目前，全國食用菌類年產值千萬元以上的縣500多個，億元以上的縣100多個，食用菌從業人口逾2000萬，形成了黑龍江省東寧縣、遼寧省岫巖縣、河北省平泉縣、河南省西峽縣、浙江省慶元縣、湖北隨州、福建古田等一大批全國知名的菌類主產基地。

從全國食用菌產量分布情況上看，前十的為河南省(510.2萬噸)、山東省(424.92萬噸)、黑龍江省(331.28萬噸)、河北省(276.2萬噸)、福建省(256.02萬噸)、吉林省(237.41萬噸)、江蘇省(228.31萬噸)、四川省(200.37萬噸)、湖北省(139.1萬噸)、廣西壯族自治區(128.64萬噸)。產量100萬噸以上的還有江西省(110.97萬噸)、陜西省(109.88)、遼寧省(100.46萬噸)。產量50萬噸以上的還有湖南、浙江、廣東、安徽等4個省。

總的來說，目前中國國內食用菌發展前景正處于生產基本上分散，規模小、條件差、效益低的過渡階段。大部分以初級食用菌產品的形式為主，產品的空間結構沒有優勢，附加值不高，經濟收益有限。因此提高食用菌產品的經濟效益并提高食用菌產業在國際上的競爭力，產業化、集團化和工業化是未來食用菌的發展必然趨勢。

隨著中國經濟的騰飛，廣大消費者越來越認識到食用菌有利于身體健康、提高免疫力的作用，國內市場對食用菌的消費需求正以幾何數量遞增，中國正從食用菌生產大國轉變為食用菌消費大國，未來3-5年，中國食用菌消費市場將以國內市場為主，國外市場為輔。

《2021-2026年中國食用菌行業發展前景及投資風險預測分析報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對我國行業的供需狀況、食用菌發展現狀、食用菌子行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、食用菌行業的發展建議、食用菌行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。食用菌報告還綜合了行業的整體發展動態，對食用菌行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

未來行業將如何發展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年中國食用菌行業發展前景及投資風險預測分析報告》。

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