海底撈2021年關閉276家餐廳
3月23日，海底撈發布2021年全年業績公告：實現收入411.1億元，比2020年增長43.7%;虧損41.6億元。2021年全年，海底撈新開業421家餐廳，關閉276家餐廳，其中16家因租約到期等原因關閉。截至2021年12月31日，海底撈全球共有門店1443家，其中1329家位于國內市場，114家位于港澳臺地區及其他11個國家。另在3月20日，海底撈公開的數據顯示，其在線注冊會員數已經超過一億。目前，海底撈的周邊產品如火鍋底料、拌飯醬、自熱鍋等保質期長的方便食品銷量有明顯提升。
截至2021年底，已有260家海底撈餐廳在“啄木鳥計劃”下永久關閉，32家餐廳暫時停業休整。同時，在承諾不裁員的情況下，海底撈員工數量保持穩定。海底撈表示，從2022年以來的經營狀況來看，海底撈“啄木鳥計劃”效果正在顯現，翻臺率數據改善。
疫情發生已經2年，奧密克戎也已在中國出現，抗疫一直在持續，人們也越來越謹慎和理性。當然，不可避免地，疫情對各大消費類產業產生影響，從餐飲調整堂食改外賣、線下旅游轉向網端云游、觀展采取線上模式到診療通過互聯網醫院……各大消費類產業在抗疫下半場都努力應對，通過各種方式轉型，盡量減少損失，甚至創出新的利潤增長點。
在新冠肺炎疫情的影響下，上海的餐飲業面臨不小的沖擊。為了盡可能減少損失，相關部門和商家正一起積極應對，整合資源，解決配送等難題。
面對客源減少、無人配送等問題，商家們正積極想辦法應對。有的商家與附近社區工作人員對接，顧客可以在社區居民群里集中點單，統一由門店員工直接配送;還有的商家推出了社區定制套餐，提前跟居民對接需求，再交由第三方集中配送。
今年2月，14個部門出臺了《關于促進服務業領域困難行業恢復發展的若干政策》，提出了43條紓困扶持措施，其中，針對餐飲業提出了7條扶持措施。包括“對企業防疫、消殺支出給予補貼支持”、“引導外賣等互聯網平臺企業進一步下調餐飲業商戶服務費標準”等措施。
餐飲行業必須面對所提供外賣服務的實際情況，及時做出符合他們自身的調整以及布局，去匹配疫情管控下的正常運營。
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