2022年肉制品加工行業發展趨勢及市場規模調查分析

• 2022年5月13日 ZouJunRong來源：互聯網 895 55
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在消費升級的影響下，電商渠道讓易保存、易加工、安全健康、風味多樣的肉制品加快流轉，品類更豐富的肉制品出現在餐桌上，市場前景廣闊。開發出新型健康的肉制品，以滿足人們日益增長的對健康食品的需求，成為肉制品發展的新趨勢，而低脂低鹽是新趨勢之一。

肉制品加工行業競爭格局、肉制品加工發展趨勢如何隨著我國居民生活水平的提高，人們對食品的消費觀念由原來的吃飽轉變為吃好，在肉制品方面也開始更注重品質，因此我國涌現了一批優秀的肉制品生產企業不斷在肉制品加工方面創新，“低溫肉制品”等更健康的肉制品生產技術不斷突破。

2022年肉制品加工行業發展趨勢及市場規模調查分析

肉制品是我國食品結構的重要組成部分，我國是世界肉類消費大國，也是生產大國。肉制品是人們生活中經常食用的產品之一，富含人類生存所需的多種營養物質。我國是肉制品生產大國，肉制品在帶動國家經濟增長的同時，也引起了國家對肉制品生產加工質量安全問題的高度重視。

按肉制品的加工方式，業內一般分為高溫肉制品、低溫肉制品兩大類。前者最常見、最主要的品類就是火腿腸，行業格局高度集中，以雙匯為第一梯隊，雨潤、金鑼等為第二梯隊。

近幾年中國肉制品需求增長很快，隨著成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消費升級明顯，同時伴隨著食品安全的問題越受重視，居民對肉制品消費質量偏好不斷增強，企業依賴其品牌、規模、資金的優勢，有利于行業集中度的提升。

中國的肉類加工業經歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發展軌跡，其中速凍方便肉類食品發展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業新的經濟支柱，傳統肉制品逐步走向現代化，西式肉制品發展迅速。豬肉加工作為肉制品加工中最主要的細分，豬肉的價格較大的影響了整個產業鏈環節。

據中研產業研究院公布《2022-2027年肉制品加工產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》顯示

中國是世界上最大的肉類生產國，但肉類制品大多都是初加工產品，而精深加工的肉制品卻很少。主要問題表現為產品結構不合理，產品科技含量低，產品開發能力不足。可概括為三多三少，即高溫肉制品多、低溫肉制品少，初級加工多、精深加工少，老產品多、新產品少。

這反映了中國肉類科技與加工水平較低，不能適應肉類生產高速發展和人們消費的需要，特別是肉制品產量僅占肉類總產量的3.6%，年人均不足2kg，與發達國家肉制品占肉類產量的50%相比，差距很大。

中國肉類企業的發展面臨著諸多問題。肉類加工企業以中小企業為主，小企業達1.9萬家，規模以上企業僅4000多家，而像雙匯、雨潤等知名、大型企業更是屈指可數。自全球疫情暴發以來，肉制品廠成為“熱點”已不鮮見，也引發了對動物和肉制品傳播病毒的懷疑和憂慮。

雙匯發展以屠宰業和肉制品加工為核心，不斷完善全產業鏈，目前公司業務已覆蓋飼料業、養殖業、包裝業等多領域。在肉制品方面，雙匯發展擁有王中王等明星產品，包含火腿腸類、火腿類、香腸類、罐頭類、醬鹵熟食類、餐飲食材類等眾多品類，在國內擁有極高的知名度。

作為食品生產鏈條中的關鍵環節，如何正確使用化學添加劑、控制各個環節的加工溫度、完善肉制產品性能檢測、以及做好食品加工監管，對于提高肉制品安全質量至關重要。從世界范圍看，我國肉類產量已經連續20多年穩居世界第一，肉類總產量約占世界總產量的1/3，生產和消費量影響著世界的肉品結構和供給平衡。

在消費升級的影響下，電商渠道讓易保存、易加工、安全健康、風味多樣的肉制品加快流轉，品類更豐富的肉制品出現在餐桌上，市場前景廣闊。開發出新型健康的肉制品，以滿足人們日益增長的對健康食品的需求，成為肉制品發展的新趨勢，而低脂低鹽是新趨勢之一。

隨著生活水平的提高，消費者加大了肉制品的消費的同時，越來越傾向于消費具有營養、衛生、無污染等特征的生態肉制品。為了實現經濟社會的可持續發展，將各種對環境的污染降到最低限度，在肉制品行業必須發展生態肉制品。為了提高我國肉制品的國際競爭力，增加我國肉制品的出口量，必須跟國際市場接軌，發展生態肉制品。

肉制品加工行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析肉制品加工未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘肉制品加工行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

未來行業市場投資前景如何?想要了解更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年肉制品加工產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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