中國午餐肉行業市場現狀分析2022

• 2022年6月2日 QiZeHui來源：中研網 1486 99
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根據我國標準，午餐肉是“一種罐裝壓縮肉糜，通常以豬肉為原料，按一定配比加入淀粉和香辛料等加工制成”。同時，午餐肉的淀粉含量，不能超過10%。

根據我國標準，午餐肉是“一種罐裝壓縮肉糜，通常以豬肉為原料，按一定配比加入淀粉和香辛料等加工制成”。同時，午餐肉的淀粉含量，不能超過10%。

據中研研究院《2022-2027年中國午餐肉行業深度調研及投資前景預測研究報告》顯示

中國午餐肉市場現狀分析2022

午餐肉是高溫肉制品中一種重要的產品，高溫肉制品由于蒸煮溫度較高，細菌含量低甚至不含菌，產品的保質期較長，更適于流通，高溫肉制品比較適合國內的市場需求，近十多年來發展的速度十分快，當前高溫肉制品在國內肉制品的市場占有量大約45%以上，其中西式罐頭類占的比例最大，尤其是火腿腸的產量占目前國內肉制品生產量的35%以上。

中式罐頭類產品目前在國內的生產規模相對都較小，加工技術仍較為落后，生產量較小，中式產品大都仍以散貨銷售為主，最近幾年隨著包裝技術的進步，中式罐頭類產品的產量上升很快。海魚類罐頭的生產廠家主要集中在上海、江蘇、廣東等沿海城市和地區，以前主要用于出口創匯，這幾年隨著國內經濟的發展，在國內的消費量相對上升很快。

不過由于人們對飲食健康的要求越來越強，新鮮、綠色食材成為首選，所以午餐肉中的罐頭類食品的需求正在減少，低溫肉制品和無公害、綠色制品的需求增長。除了個人和家庭的需求外，餐館等飲食行業對午餐肉也有較大的需求。

國家統計局11月4日數據顯示，據對全國流通領域9大類50種重要生產資料市場價格的監測顯示，2021年10月下旬與10月中旬相比，22種產品價格上漲，27種下降，1種持平。其中，生豬(外三元)價格為15.8元/千克，環比上漲23.4%。業內人士指出，近期豬肉價格回升主要是消費拉動，市場供應相對寬松的基本面沒有變。

商務部近日監測數據也顯示，10月18日至24日，全國食用農產品市場價格比前一周(下同)上漲4.3%。肉類價格總體上漲，其中豬肉批發價格每公斤19.47元，上漲9.7%。

農業農村部畜牧獸醫局副局長陳光華11月4日介紹，四季度進入豬肉消費旺季，市場價格有所回升，最近幾天在震蕩趨穩。根據農業農村部監測，11月3日，全國活豬平均價格每公斤16.04元，略高于養殖成本線，養殖虧損情況有所緩解。

中研普華通過對午餐肉行業長期跟蹤監測，分析午餐肉行業需求、供給、經營特性、獲取能力、產業鏈和價值鏈等多方面的內容，整合行業、市場、企業、用戶等多層面數據和信息資源，為客戶提供深度的午餐肉行業研究報告，以專業的研究方法幫助客戶深入的了解午餐肉行業，發現投資價值和投資機會，規避經營風險，提高管理和運營能力。午餐肉行業報告是從事午餐肉行業投資之前，對午餐肉行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設性意見建議對策等，為午餐肉行業投資決策者和主管機關審批的研究性報告。

本報告對午餐肉行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。

更多行業消息，請點擊中研研究院出版的《2022-2027年中國午餐肉行業深度調研及投資前景預測研究報告》。

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