居民經濟消費水平持續上升，人們對于肉類消費結構逐步開始改善，牛肉的總體消費需求正在不斷增加，這為肉牛養殖業帶來發展機遇。
居民經濟消費水平持續上升，人們對于肉類消費結構逐步開始改善，牛肉的總體消費需求正在不斷增加，這為肉牛養殖業帶來發展機遇。
作為中高檔肉類消費產品，牛肉以低脂、低膽固醇等營養功能正快速占據肉類消費的主力地位。目前，我國肉牛養殖生產現狀是廣大農戶分散飼養為主，小規模飼養和中等規模育肥場育肥為輔，大規模的飼養育肥很少。此外，我國高檔肉牛的繁育養殖尚處于起步發展階段，目前只有國內產業鏈較為完整的企業從事高檔肉牛生產，飼養規模相對較小。
根據中研普華研究院《2022-2027年中國肉牛養殖行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：
隨著經濟的快速增長，城鄉居民收入水平和生活水平不斷提高，食品文化和飲食結構逐漸改善。牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質，含有肉堿，維生素等物質，對人體健康非常有利，營養專家也主張多吃牛肉吃豬肉和牛肉是大多數城鄉居民的理想食物。
我國是繼美國和巴西之后，已成為肉牛養殖和牛肉生產世界第三大養殖生產國。
近年來中國牛肉產量逐年攀升，2021年中國牛肉產量達698萬噸，較2020年增加了25.6萬噸，同比增長3.79%。
2016~2021年我國牛的出欄量由4265萬頭增至4707萬頭，增長了442萬頭，較2016年增長率為10.36%。2021年較2020年增長了142萬頭，同比增幅約3.1%。
2021年中國牛肉需求量達930.02萬噸，較2020年的884.27萬噸增加了45.8萬噸，同比增長5.17%。與2016年的673.79萬噸相比，我國牛肉需求量增加了256.23萬噸，增幅達38.03%，年均復合增長率約6.66%。與2021年牛肉產量(698萬噸)相比，我國牛肉需求缺口達232.02萬噸。
一、產業鏈結構分析
肉牛養殖行業的上游行業的上游為谷物、豆類種植業，下游為餐飲業及零售業。
圖表：肉牛養殖行業產業鏈
數據來源：中研普華整理
二、2019-2021年上游行業發展現狀
畜禽飼料中最大宗的配比是原糧，原糧主要為玉米和豆粕，二者在飼料總成本的占比一般達到70%以上。
國內玉米供需緊平衡，價格或保持高位運行。根據農業農村部市場預警專家委員會(2022年4月)對中國農產品供需形式預測，21/22年(21年10月到22年9月)我國玉米產量約為27255萬噸，同比增長1189萬噸;進口補充2000萬噸;總消費28770萬噸，延續緊平衡狀態。
我國是世界上第三大牛肉生產國，在品種上，專用肉牛品種較少，所養肉牛多為當地黃牛品種。肉牛養殖主要集中在農區，農區肉牛出欄占全國的80%以上，主要集中在河南、山東、河北等地;牧區肉牛養殖則主要集中在內蒙古、新疆和甘肅等地。
河南是農業大省、畜牧業大省，牛養殖量一直位居全國前列。河南省印發的《河南省肉牛奶牛產業發展行動計劃》明確提出，“十四五”時期，全省將發展肉牛奶牛產業作為樹立大食物觀、促進鄉村產業振興、鞏固拓展脫貧攻堅成果的重要舉措強力推進，圍繞全產業鏈建設，重點實施十大行動，將河南打造成全國重要的肉牛奶牛產品生產加工基地，為現代農業強省建設提供有力支撐。
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2022-2027年中國肉牛養殖行業市場深度調研及投資策略預測報告
作為中高檔肉類消費產品，牛肉以低脂、低膽固醇等營養功能正快速占據肉類消費的主力地位。目前，我國肉牛養殖生產現狀是廣大農戶分散飼養為主，小規模飼養和中等規模育肥場育肥為輔，大規模的飼...
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