食療行業發展 助推新興食療產業健康發展的對策和建議

• 吳澳燕 2022年12月3日 來源：百度百科 互聯網 270 10
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食療又稱食治，是在中醫理論指導下利用食物的特性來調節機體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食療使用的都是我們日常生活中常見的食物，以準確搭配及精心制作而發揮其天然功效;日積月累，便協助人體激發了自我痊愈的能力 ，從而獲得由內而外的自然健康。

健康，一直以來都是老百姓常掛在嘴邊的一個話題，尤其近年來隨著人們收入不斷增長，生活水平不斷提高，大家越來越注重吃的健康、用的健康。而隨著《“健康中國2030”規劃綱要》、《健康中國行動》等一系列規劃綱要的發布，追求健康已經成為全民共識，而近年來，“中醫治未病”、中醫食療等大健康養生方式也備受大家喜愛。

食療是傳承和弘揚中國“食藥同源”傳統文化的重要載體。上古時代，在尋找食物的過程中便有了“食藥同源”的說法。長沙馬王堆出土的醫藥書籍所載養生方法多數可“以食治之”;《黃帝內經》在“食藥同源”方面確定了原則和使用方法;唐朝孫思邈的《千金要方》和《千金翼方》中，設有“食治”專篇;明朝李時珍著的《本草綱目》包涵諸多養生保健內容，是對前人“食藥同源”理論和實踐的總結。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國食療行業發展趨勢與投資潛力咨詢報告》顯示：

食療又稱食治，是在中醫理論指導下利用食物的特性來調節機體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食療使用的都是我們日常生活中常見的食物，以準確搭配及精心制作而發揮其天然功效;日積月累，便協助人體激發了自我痊愈的能力 ，從而獲得由內而外的自然健康。

民以食為天，人類為了生存，必須獵取食物。原始人在尋找食物過程中，發現了某些食物吃后使原有的疾病得到了康復，甚至體力增強、精神煥發，遂由偶然食用到主動尋求，經過相當長時期的經驗積累，逐步取得了經驗，這就發現了藥物。所以醫學史上有“醫(藥)食同源”之說，如常用中藥姜、桂，原本就是食用調料，豆類、稻米本是糧食，所以飲食療法較藥物療法有更悠久的歷史。

食療行業發展現狀

在日常生活中，老百姓有利用食物“偏性”、通過飲食維護健康的習慣，如在做菜或做湯時加入“食藥同源”食材，夏季喝綠豆湯等，這是食養。食療是有針對性的食養，主要針對自身的慢性疾病或亞健康狀態進行健康調理。隨著現代科學的發展，“食藥同源”理論知識得以拓展，大量臨床醫學實踐證明食療可有效預防慢病并降低患病風險。

在我國當下，大眾對于健康素養的要求并不僅僅局限于健康的飲食習慣，更多消費者尤其是年輕人更加注重健康養生，養生風向已經悄然發生變化。

據國家統計局數據顯示，去年我國醫療保健的消費支出同比增長14.8%，占人均消費支出的比重8.8%，健康消費呈快增長趨勢。00后、90后作為新生代養生群體，也給養生市場增添了不少活力跟創新動力。他們區別于高齡群體，在養生的訴求上更加追求方便、快捷的食療養生方式。這也是最近幾年各類餐飲企業進行跨界布局食療養生產品的原因之一。以食療養生湯料包的形式進行沖泡飲用的便捷性正符合當下消費者快節奏的生活方式及對“輕養生”的需求。

助推新興食療產業健康發展的對策和建議

一是完善食療食品相關的法律法規。完善的法律法規體系有利于促進我國食療產業更好更快地發展，可借鑒國外在健康食品管理方面成功的經驗，構建一個全新、規范的食療食品管理體系，并制定食療食品功能目錄。對于單方食療食品可根據藥典明確其功效，允許功效聲稱;復方食療食品可按普通食品備案，再進行上市后的健康功效評價;在慢病調理過程中，已被循證醫學臨床試驗證明確實具有療效且可長期食用的食療產品，可考慮將其納入醫保范疇，既可減輕患者的經濟負擔，又可提高患者的生活質量和健康水平。

二是加強食療食品基礎研究。利用我國中醫藥理論優勢，加大食療新產品科研投入，提高產品技術含量，加快食療食品研發創新，以普通食品為載體，開發特色鮮明、豐富多樣的食療食品。建立健全食療食品生產、流通、產品質量和功能評價等方面獨特的標準體系。

三是強化食療產業的政產學研協同創新。食療產業的健康發展離不開政府支持、科技支撐以及龍頭企業的帶動和示范。政府應營造良好的產業發展環境，加大對食療產業的支持力度，尤其應重點支持優秀龍頭企業和高校、科研院所開展“食藥同源”理論基礎研究、關鍵技術及產品開發以及人群功效試驗，提高食療產業的科技創新能力;企業應堅持以市場為導向，提高科技成果轉化率，開發滿足消費者需求的營養健康食療食品，服務于國家供給側改革的戰略需求，助推我國新興食療產業健康發展。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國食療行業發展趨勢與投資潛力咨詢報告》。

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