我國(guó)豬肉消費(fèi)需求量調(diào)研 中國(guó)豬肉的市場(chǎng)容量和變化趨勢(shì)

• 黃江 2022年12月14日 來(lái)源：新浪 332 14
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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布2022年10月規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量為2097萬(wàn)頭，環(huán)比下降0.6%，同比下降30.6%，也就是說(shuō)今年10月份，全國(guó)人民豬肉消費(fèi)量比去年少了接近三分之一。

得益于經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活水平提高，以及傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，我國(guó)豬肉消費(fèi)量經(jīng)歷了幾十年的增長(zhǎng)期，于2014年到達(dá)頂峰。隨后，出于飲食結(jié)構(gòu)多樣化，禽肉、牛肉、果蔬消費(fèi)占比增加，人口老齡化進(jìn)程加速，城鎮(zhèn)化進(jìn)程放緩，體力勞動(dòng)總量減少等原因，開(kāi)始進(jìn)入下行通道，特別是2019年非洲豬瘟爆發(fā)，造成需求大幅下降。

之后三年，在疫情反復(fù)，居民囤貨意愿增加，加工類(lèi)肉制品需求增加，以及豬瘟情緒平復(fù)，市場(chǎng)逐步修復(fù)等因素的作用下，我國(guó)豬肉需求量開(kāi)始回升，但想要突破前高并迎來(lái)新的高速增長(zhǎng)期比較困難。

我國(guó)豬肉消費(fèi)需求量調(diào)研

據(jù)統(tǒng)計(jì),2021年我國(guó)人均豬肉消費(fèi)量為35-40公斤,每人每天的豬肉消費(fèi)量為90g左右,約等于兩個(gè)小雞蛋大小的肉塊。

豬肉一直是我國(guó)人民最喜歡的肉類(lèi)之一，2021年我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)量為8989.99萬(wàn)噸，其中豬肉產(chǎn)量為5296萬(wàn)噸，占到主要畜禽肉類(lèi)產(chǎn)量的59.59%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)人均豬肉消費(fèi)量為35-40公斤，每人每天的豬肉消費(fèi)量為90g左右，約等于兩個(gè)小雞蛋大小的肉塊。

但最近一段時(shí)間，豬肉“不香”了，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布2022年10月規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量為2097萬(wàn)頭，環(huán)比下降0.6%，同比下降30.6%，也就是說(shuō)今年10月份，全國(guó)人民豬肉消費(fèi)量比去年少了接近三分之一。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)優(yōu)質(zhì)豬肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

豬肉價(jià)格過(guò)高，消費(fèi)者對(duì)“高價(jià)豬肉”的抵觸情緒增強(qiáng)，使得市場(chǎng)豬肉消費(fèi)總量本身就不理想。而疫情又影響了終端餐飲消費(fèi)，再加上今年整體氣溫偏高，11月中下旬就應(yīng)該到來(lái)的南方腌臘利好被延遲，致使市場(chǎng)豬肉消費(fèi)持續(xù)低迷。

12月13日豬肉均價(jià)繼續(xù)下降1.3%

然而，被寄予厚望的腌臘行情卻沒(méi)如市場(chǎng)預(yù)期那般帶動(dòng)豬價(jià)走強(qiáng)，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，12月13日豬肉均價(jià)繼續(xù)下降1.3%。

Choice數(shù)據(jù)顯示，截至12月13日收盤(pán)，生豬主力合約報(bào)17745元/噸，當(dāng)日跌幅1.25%，12月6日-12月13日累計(jì)下跌15.72%。將時(shí)間線(xiàn)拉長(zhǎng)來(lái)看，較2022年10月14日創(chuàng)下的階段性歷史高點(diǎn)24300元/噸，該合約價(jià)格已累計(jì)下跌26.97%。

12月1日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家發(fā)展改革委、商務(wù)部、海關(guān)總署、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局聯(lián)合發(fā)布2022年10月生豬產(chǎn)品數(shù)據(jù)：

1、2022年10月末能繁母豬存欄4379萬(wàn)頭，環(huán)比增長(zhǎng)0.4%，同比增長(zhǎng)0.7%，相當(dāng)于正常保有量的106.8%，產(chǎn)能大幅增加，處于黃色區(qū)域。

2、2022年10月份規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量2097萬(wàn)頭，環(huán)比下降0.6%，同比下降30.6%。

3、2022年1-10月規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量23179萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)10.7%。

中國(guó)豬肉的市場(chǎng)容量和變化趨勢(shì)

實(shí)際上，在10月底沖高之后，生豬價(jià)格就進(jìn)入了“漫漫下跌路”，價(jià)格從最高28.5元/公斤以上，逐步跌到不足21元/公斤。

隨著豬價(jià)持續(xù)走低而來(lái)的，是市場(chǎng)對(duì)豬周期越發(fā)悲觀的判斷與討論。有人判斷本輪豬周期到頂了，也有人判斷豬周期高點(diǎn)已經(jīng)過(guò)了。但拉長(zhǎng)來(lái)看，這兩種說(shuō)法或并不準(zhǔn)確。

回顧歷史輪次“豬周期”，演繹過(guò)程可分為三個(gè)階段，即豬價(jià)的上行、高位、下行階段。從時(shí)長(zhǎng)維度看，完整周期時(shí)長(zhǎng)通常為4年或48個(gè)月。歷史規(guī)律角度看，每一輪豬周期雖然催化因素有差異，但啟動(dòng)時(shí)點(diǎn)、周期時(shí)長(zhǎng)的相似性卻較高。

回顧2022年生豬價(jià)格，豬價(jià)呈現(xiàn)V形走勢(shì)，低點(diǎn)在3月19日11.53元/公斤，高點(diǎn)則在10月19日28.47元/公斤。

生豬市場(chǎng)最近波動(dòng)劇烈。在期貨市場(chǎng)，從12月7日以來(lái)，主力合約價(jià)格多個(gè)交易日出現(xiàn)大幅下跌。在現(xiàn)貨市場(chǎng)，生豬價(jià)格最近一個(gè)多月時(shí)間回落了35%左右。豬價(jià)快速回落的原因是什么?

明年3月份交割的生豬期貨主力合約12月13日大幅下跌，而12月7日以來(lái)的5個(gè)交易日中，有4個(gè)交易日都是這樣的走勢(shì)。生豬期貨價(jià)格也從每噸19000元左右，下跌到16500元左右，跌幅接近13%。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇說(shuō)，生豬期貨的急跌，說(shuō)明市場(chǎng)存在一定悲觀情緒。朱增勇表示：“因?yàn)閺?1月第一周以來(lái)，豬價(jià)持續(xù)下跌接近6周，沒(méi)有很有效地反彈，特別是部分地區(qū)的豬價(jià)跌破每公斤20元以后，這種市場(chǎng)悲觀的情緒就開(kāi)始變濃。同時(shí)每年年底各大豬企的出欄量可能都會(huì)有所增加，這樣市場(chǎng)的悲觀情緒進(jìn)一步增強(qiáng)。所以我覺(jué)得，期貨下跌主要原因還是市場(chǎng)情緒的原因?！?/p>

而生豬現(xiàn)貨價(jià)格的回落幅度要遠(yuǎn)高于期貨價(jià)格。11月初，一些地方的生豬價(jià)格一度達(dá)到每斤14元的高點(diǎn)，在這之后一路下行，目前降到了9元附近。短短一個(gè)多月時(shí)間，跌幅在35%左右。

隨著元旦和春節(jié)的臨近，豬肉消費(fèi)即將進(jìn)入一年最旺的時(shí)間段。一些養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)始調(diào)整生豬出欄節(jié)奏，放棄分批出欄，回歸壓欄待漲策略，準(zhǔn)備在年底集中出售。但這種操作能否獲得高收益，還存在很大不確定性。河北、山西、山東等多地的商戶(hù)說(shuō)，目前豬肉消費(fèi)仍然沒(méi)有明顯提升。

《2022-2027年中國(guó)優(yōu)質(zhì)豬肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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