有機大米行業發展分析及市場發展現狀調研2023

• 黃文玉 2023年5月24日 來源：互聯網 275 10
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有機大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農耕法種出來的大米。有機大米必須是種植改良場推薦的良質米品種，而且在栽培過程中不能使用化學肥料，農藥和生長調節劑等。

有機食品是通過不施用人工合成的化學物質為手段，利用一系列可持續發展的農業技術，減少生產過程對環境和產品的污染，并在生產中建立一套人與自然和諧的生態系統，以促進生物多樣性和資源的可持續利用。

有機農業生產是在生產中不使用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑等物質，不采用基因工程獲得的生物及其產物為手段，遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，協調種植業和養殖業的關系，促進生態平衡、物種的多樣性和資源的可持續利用。有機食品來自于有機農業生產體系，根據有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，并通過合法的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、水產品、蜂產品、調料等。

一、有機大米的概念

有機大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農耕法種出來的大米。有機大米必須是種植改良場推薦的良質米品種，而且在栽培過程中不能使用化學肥料，農藥和生長調節劑等。

有機大米使用的肥料一定要是有機肥，土地也得嚴格要求，才可以達到完全沒有污染的效果。再加上完全專用的優良碾米機械設備應用勿淘米產品專利工藝技術，使稻米中利于人類食用的營養最大留存、保全、保鮮，就可以達到完全鮮、香、凈、便、全、綠、廉、Q、黏和自然稻米鮮香味的高品質食用效果。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國有機大米行業發展分析與投資前景預測報告》顯示：

有機大米是遵照國家有機農業生產標準種植生產加工的。在生產中不采用基因工程獲得的生物極其產物;不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質;遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡;采用一系列可持續發展的先進農業技術以維持持續穩定的農業生產方式，而獲得的有機水稻終端果實。是世界上最高品位，有益于人類生存健康優質大米。

米學泰斗姚惠元和李里特教授研究發現稻米的胚與糊粉層中含有稻米營養的約60%以及90%以上的人體必須營養素。如按現行國家標準GB1354加工有機大米，很是珍貴的有機稻谷中大部分均衡營養將被碾磨進米糠，這些天賜人類的營養素先是被酸敗氧化、細菌微生物分解，最后加工成飼料去喂牲畜，祖輩老人說浪費糧食是暴殄天物，而看來把有機稻谷加表示，中國人吃飯，重味道而輕營養，甚至“吃得還沒豬那么有營養”。我們把上天的恩賜“丟”了，“老天給了個營養包，我們只取了其中很少的部分。”譚斌拿大米舉例稱， 我們所吃的精米，口味越來越好，但去除了稻米的外皮糊粉層和胚芽，只食用了最核心的部分，“我們吃下的，也就是淀粉和蛋白質，而被剝離的外層組織中，有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。

二、有機大米行業市場發展現狀調研

有機大米生產面積及生產產量總體上均保持持續上升的趨勢，但與發達國家相比仍存在交大的差距和發展空間。在有機大米產業發展過程中也存在著一些問題，如尚不完善的法律法規體系，有機大米生產者與消費者之間的信任缺失等都是制約當下我國有機大米產業發展的重要因素。

根據國家統計局數據顯示，2019年中國的有機大米總產量接近2.1億噸，穩居全球第一，而今年中國居民每年對大米的消費量預計為1.9億噸左右。《中國農業產業發展報告2020》顯示，2019年中國稻谷、小麥和玉米三大主糧的自給率達到98.75%。

有機大米產量預計占全球產量的28.90%。產量排名第二的是印度，印度的大部分農業都是基礎的傳統農業，現代化程度不高，但是印度有過半的人都是以農業為生，同時印度是世界第二人口大國，僅次于中國，印度的有機大米產量占全球約23%的比重。有機大米是世界30億人口賴以生存的基本食物。近幾年，全球大米的消費量走勢與產量相似，均呈波動態勢。2019年，中國有機大米消費量占全球大米消費量的29.63%，接近30%，印度有機大米則占20.42%的比重。

中德農場位于北洋鎮稱歇村，占地面積300余畝，地處國家一級水源地——長潭水庫下游，依山傍水，是生產高品質農產品的天然場所。農場共種植水稻120多畝，每年可以生產有機大米15000公斤，種植各類有機蔬菜60多個品種。目前，中德農場總投資超2000萬元，已建有蔬菜大棚、農產品冷藏區、谷物倉庫、糧食加工坊、有機榨油坊、有機釀酒坊、手搟面制作坊、生態養殖場等一批基礎設施，是一家集種植、生產、加工為一體的新型農業生態體。

據國家糧油信息中心監測，3月23日全國加工企業小麥、有機早秈稻、有機中晚秈稻、有機粳稻進廠價格比春節前增長0.1%、下降0.2%、增長0.4%、增長1.3%。面粉、有機早秈米、有機中晚秈米、有機粳米出廠價格比春節前下降0.4%、增長0.6%、增長0.5%、增長1.3%。以在亞洲有機大米出口市場存在感較強的泰國為例，當前該國5%破碎米出口價格為每噸537美元(約合3506元人民幣)。

三、有機大米行業市場未來發展趨勢預測

隨著近些年我國農業生態化進程的明顯加快，常規農業向有機農業或生態農業的轉型也必將成為未來的趨勢與方向，我國的有機農業與有機產業也將迎來更大的發展空間。未來十年，中國有機農業生產面積以及產品生產年均增長20%-30%，在農產品生產面積中占有1%-1.5%的份額，達到1800-2300萬畝;有機食品出口占農產品出口比重將達到或超過5%。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵有機大米。行業研究報告就是為了解行情、有機大米分析環境提供依據，是有機大米企業了解市場和把握發展方向的重要手段，是有機大米輔助企業決策的重要工具。報告根據有機大米行業監測統計數據指標體系，研究一定時期內中國有機大米行業現狀、有機大米變化及趨勢。

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