中國粽子行業市場發展現狀分析2023

• 陳澤芳 2023年5月30日 來源：互聯網 1451 96
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截至目前，我國現有5,000余家企業名稱和經營范圍含“粽子”，且狀態為在業、存續、遷入、遷出的粽子相關企業，其中超8成為個體工商戶，88%的相關企業注冊資本在100萬以下。從地域分布上看，粽子相關企業分布比較廣泛，約4成分布在東南沿海一帶。其中，廣東的粽子企業數

每當端午來臨，咸甜粽子話題之爭就會重新燃起熱度。由于包著餡料的糯米層一般不變，因此餡心成為品牌的創新焦點，近兩年，粽子界“新物種”層出不窮。不僅有燕窩水晶粽、榴蓮冰粽，還有辣條粽、折耳根粽、螺螄粉粽等重口味，甚至還有如真真老老和百事可樂“夢幻聯動”的百事皆可粽，采用可樂浸泡的糯米包裹可樂爆漿流心。數據顯示， 2022 年四大傳統節日食品的行業規模將達到 1073 億，2020-22CAGR 預計保持 10%的增長態勢。

2022 年粽子市場規模在四大傳統節日食品中的占比預估約 11.5%。由于速凍水餃、速凍湯圓日消屬性及便捷性的特征顯著，因此兩者市場規模較大、占比相對較高。但整體而言，四大傳統節日食品的占比結構穩定，其中粽子的規模比例約 11-12%。在售新口味粽子超過130種，黑松露、鮑魚、燕窩等高端食材入粽成為創新的亮點。專注研究黑松露食材與中式糕點結合的“松露專家”的錦華禮，端午期間則推出星鉆黑松露尊享禮，分別將黑松露搭配四種不同的食材，創新推出了四種咸鮮滋味的黑松露粽，不一樣的米其林級粽味體驗，受到了不少消費者親睞，在高端粽子市場亦占據一席之地。

中國粽子行業市場發展現狀分析

端午節必備的傳統美食——粽子已經“搶鮮”上市，同往年一樣，多數為豬肉粽，海南本地粽與內地品牌粽子同柜競售。隨著端午節的氣氛越來越濃，吃粽子嘗鮮，給中高考考生甚至小升初的學生們送“糕粽”，寓意“高中”悄然開始流行。由于距離端午節還有近一個月，不少店家的粽子還處于預售階段，預計從本月中旬開始正式上市。據了解，今年的端午節后剛好是高考時間，因此糕粽市場也有不少針對寓意“高中”的禮盒或產品，比如狀元糕、“一舉高粽”禮盒等。

進入5月，端午在即，對于粽子行業來說，是一年一度難得的銷售旺季。需要提醒的是，市場銷售的常溫粽子和速凍粽子是預包裝食品，在選購時要注意：一看包裝是否完好，不要購買包裝袋破損、漏氣或漲袋的;二要查標簽信息是否齊全，按照《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)要求，直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括：食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等。若標簽標示信息不全，則不要購買。

截至目前，我國現有5,000余家企業名稱和經營范圍含“粽子”，且狀態為在業、存續、遷入、遷出的粽子相關企業，其中超8成為個體工商戶，88%的相關企業注冊資本在100萬以下。從地域分布上看，粽子相關企業分布比較廣泛，約4成分布在東南沿海一帶。其中，廣東的粽子企業數量全國最多，有500余家，占全國的10.3%。山東和海南的粽子相關企業數量次之，分別占全國的約10%和9%，分別位列第二、三名。

據中研產業研究院發布的《2022-2027年中國粽子行業發展趨勢及投資風險研究報告》分析研究發現：

我國粽子產業鏈上游為原材料，主要包括糯米(江米)、粽葉、粽餡、粽繩等;中游為各式各樣的粽子，常見的粽子有紅棗粽子、肉粽、蛋黃粽等;下游是粽子的銷售渠道，最后到達消費者。隨著速凍粽子和真空粽子的興起，加上商品化粽子產品種類與生產工藝、更加精美的包裝與外觀在很大程度上也推動了粽子行業的發展。目前，我國從事粽子生產、銷售的企業數量達5700余家。常年占據天貓粽子銷售榜第一的五芳齋，端午前夕披露了招股書。數據顯示，粽子企業的毛利率近幾年普遍在40%左右。業內人士預計，到2024年我國粽子市場規模將增長至102.91億元。

在品牌方面，我國粽子知名品牌有五芳齋、真真老老、知味觀、諸老大、北京稻香村、三全龍舟粽、元祖龍粽等。除了傳統的粽子品牌，近年來，傳統的糕點企業、餐廳企業以及新消費品牌也正積極開發粽子新產品。例如，三全、思念和桃李面包也是生產速凍粽子的上市企業。此外，為了迎合年輕人們喜歡新鮮的心理，元祖食品推出了冰淇淋禮盒雪龍粽子，星巴克推出了“星冰粽”，奈雪的茶、喜茶、文和友等“網紅玩家”也爭相入局。

粽子行業隸屬食品行業，在政策端來看，隨著消費者對食品安全日益重視以及國家對環保監管力度的不斷加大，部分規模較小、經營不規范的企業將逐漸被淘汰，優勢企業發展將更加迅速，行業整合進一步加速，市場集中度不斷提高，企業規模化經營將成為行業發展的必然趨勢，有利于規范市場競爭秩序，維護行業形象，保障食品安全，同時也有利于規模企業有效降低固定成本和管理成本，加大在食品安全、品牌、研發、營銷等方面的投入力度，進一步提高企業經營效益。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲獲取更多行業分析及相關數據可以點擊查看中研產業研究院發布的《2022-2027年中國粽子行業發展趨勢及投資風險研究報告》。

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