2023中國冷鏈凍品行業市場深度調研分析

• 黃文玉 2023年6月7日 來源：互聯網 682 40
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近年來，速凍食品行業不斷發展，我國速凍食品的生產技術水平不斷提升，速凍食品生產自動化水平不斷提高。隨著行業技術的不斷發展，各種機器設備的先進程度不斷增加，行業自動化水平將不斷提高，使全行業的生產效率得到快速提升，產品質量安全也更加可控。

冷鏈凍品行業市場發展現狀分析

據中國物流與采購聯合會統計，目前國內肉類市場呈現出主要生產區與主要消費區分離的局面，因此大量肉類產品需要進行異地調運;而隨著活畜禽運輸限制增多，大量貨運需求冷鏈運輸解決。從運輸結構來看，我國冷藏車保有量占貨車總量比重，遠低于冷鏈運輸業發達國家，冷藏車市場有著巨大增長空間。隨著我國政策紅利的釋放，國民生活水平的提高，受冷鏈物流需求的帶動，未來冷藏車市場有著巨大增長潛力。

根據中國肉類協會的規劃設計路線，從國內發展看，“十四五”期間，肉類行業要按照全面貫徹落實高質量發展、鄉村振興和建設健康中國的要求，緊緊圍繞構建農牧業增產增效和農民持續增收的長效機制，適應城鄉居民生活水平提高和保障居民食品安全的需要，以國內市場為主導，以畜禽屠宰企業為發力點，加快屠宰產業及冷庫等冷鏈物流基礎設施建設布局調整，加快肉類冷鏈物流技術、規范、標準體系建設，為建設一體化的肉類冷鏈物流服務體系奠定基礎，降低肉類產品產后損失和流通成本，促進農民增收，確保肉類產品品質和消費安全。為此，要建立主要品種和重點地區肉類產業冷鏈物流體系。

疫情的出現，促使凍品行業危機提前到來。凍品行業面臨重重困難，市場見不到人，批發市場一度關停，攤位與門店銷售受損嚴重。有人說，2020上半年，疫情把凍品企業“打懵了”，2020下半年，疫情把凍品企業“打暈了”，不知道如何營銷。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國冷鏈凍品行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

近年來，速凍食品行業不斷發展，我國速凍食品的生產技術水平不斷提升，速凍食品生產自動化水平不斷提高。隨著行業技術的不斷發展，各種機器設備的先進程度不斷增加，行業自動化水平將不斷提高，使全行業的生產效率得到快速提升，產品質量安全也更加可控。此外，隨著速凍產品的普及化，速凍技術也將不斷發展，且將向提高速凍食品的口感及營養價值的方向發展。

根據國家統計局提供數據，全國規模以上冷凍食品工業企業10850家，同比減少147家。完成營業收入2.01萬億元，同比增長9.5%，增速分別高出全部規模以上工業、全國食品工業營業收入增速5.7、5.3個百分點，實現較高速增長。

冷鏈凍品行業主要冷凍冷藏食品產量穩定增長，全國鮮冷藏肉產量2817.5萬噸，同比增長0.9%;冷凍水產品739.2萬噸，同比增長3.7%;速凍米面食品302萬噸，同比下降0.2%;冷凍飲品246.3萬噸，同比增長0.6%。

進口清關、冷鏈倉儲物流、大數據服務、食品安全監管、資金配置、供應鏈管理服務、行業SaaS……優合以創新引領，以技術驅動，打通了進口凍品供應鏈的全部環節，為客戶提供商流、信息流、物流和資金流“四流”服務，形成了從海外工廠到零售終端的供應鏈生態閉環，成為深圳服務國家戰略、助力鄉村振興的代表性企業。

凍品行業的銷售模式因疫情出現拐點，從單一渠道為王到全域渠道發展。過去，凍品廠商主要在線下經營創收，無論是商超，還是農貿市場都是線下。疫情發生后，凍品廠商的銷售環境發生變化，幾乎所有產品銷售都從線下轉到線上，開始全域發展。

根據中國肉類協會的規劃設計路線，從國內發展看，“十四五”期間，肉類行業要按照全面貫徹落實高質量發展、鄉村振興和建設健康中國的要求，緊緊圍繞構建農牧業增產增效和農民持續增收的長效機制，適應城鄉居民生活水平提高和保障居民食品安全的需要，以國內市場為主導，以畜禽屠宰企業為發力點，加快屠宰產業及冷庫等冷鏈物流基礎設施建設布局調整，加快肉類冷鏈物流技術、規范、標準體系建設，為建設一體化的肉類冷鏈物流服務體系奠定基礎，降低肉類產品產后損失和流通成本，促進農民增收，確保肉類產品品質和消費安全。為此，要建立主要品種和重點地區肉類產業冷鏈物流體系。

據中國物流與采購聯合會統計，目前國內肉類市場呈現出主要生產區與主要消費區分離的局面，因此大量肉類產品需要進行異地調運;而隨著活畜禽運輸限制增多，大量貨運需求冷鏈運輸解決。

冷鏈凍品市場未來發展趨勢預測

冷鏈凍品行業執行食品工業“三品”專項行動，改革創新辟新徑,迎難而上求發展，實現增品種、提品質、創品牌，冷凍冷藏食品門類增加，品種豐富，產品結構優化升級，向定制化、高端化、差異化方向發展，有力滿足市場消費升級趨勢，對安全、營養、方便、快捷的需求。

冷鏈凍品行業速凍果、蔬及鮮切蔬菜消費走俏。果蔬產品是與“三農”聯系緊密，與居民日常消費息息相關。伴隨現代消費升級、生活節奏加快，鮮切蔬菜及速凍果蔬產品受到團餐及連鎖餐飲等業務渠道追捧，同時大量進入百姓日常生活消費。凈菜銷售比例顯著提升，凈菜產業發展十分迅猛。

從運輸結構來看，我國冷藏車保有量占貨車總量比重，遠低于冷鏈運輸業發達國家，冷藏車市場有著巨大增長空間。隨著我國政策紅利的釋放，國民生活水平的提高，受冷鏈物流需求的帶動，未來冷藏車市場有著巨大增長潛力。

冷鏈凍品行業也是冷凍冷藏食品行業科學、有序、健康發展的關鍵之年。在政府各部門科學統籌常態化疫情防控和經濟社會發展基礎上，2021度冷凍冷藏食品市場規模將穩定增長、業態更趨豐富、冷鏈凍品行業提質增效、經濟效益得到改善。未來一段時期，我國將加快構建以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局，宏觀經濟高質量發展的局面，作為外向型行業冷凍冷藏食品產業面臨重要戰略機遇期。

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