中國微生物發酵行業市場發展現狀2023

• 陳澤芳 2023年6月29日 來源：互聯網 524 28
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近年來，我國生物發酵產業通過增強自主創新能力、加快產業結構優化升級、微生物發酵行業提高國際競爭力，使得產業規模持續擴大，并形成了一些優勢產品。大宗發酵產品中的味精、賴氨酸、檸檬酸等產品的產量和貿易量位居世界前列。農用微生物菌種主要有用于飼料發酵菌種、

微生物發酵技術可以改善一些植物或者動物食品的特殊味道。例如乳酸菌、酵母菌在第二次發酵后可以去除甘草的腥味，使甘草提取液口感酸爽，具有酒香。除此之外，微生物的發酵還能不同程度地影響食品中多糖、蛋白質、脂肪等營養成分的含量、組成以及存在形式，同時，對于氨基酸、總黃酮、脂類等，一定的生物轉化可以提高其營養價值，使其化學組成更均衡。2022年，生物發酵行業主要產品產值約2860億元，增長約10%;出口約650萬噸，增長約15%，出口額增長近28%。生物發酵行業為輕工業高質量發展和國民經濟穩增長貢獻了積極力量。

微生物發酵行業產值持續上升，從2010年的0.19億元增長至2019年的4.67億元，復合年增長率超過40%。微生物健康產品的供需保持快速增長，以益生菌為例，2017年市場規模為460億元，2022年預計增長至896億元，年均增速約為14%。隨著“十四五”規劃和國家多項農業政策的實施，微生物技術將發揮重大作用。隨著消費者對食品功能需求不斷地提高，微生物發酵技術也在不斷地發展。有針對性的管控食品品質，也將持續作為微生物發酵的研究方向。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國微生物發酵行業供需趨勢及投資風險研究報告》顯示：

微生物發酵作為一種開發替代蛋白質產品的新方法，已經引起了人們越來越多的興趣。微生物發酵即是指利用微生物，在適宜的條件下，將原料經過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產物的過程。微生物發酵生產水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養條件。

微生物發酵營養素是指利用微生物通過發酵獲得的營養素。微生物發酵技術指利用微生物，在適宜的條件下，將原料經過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產物的過程。應用范圍包括醫藥工業、食品工業、能源工業、化學工業、農業、環境保護方面，例如傳統的酒類生產、豆類食品制作等。微生物發酵作為生物合成的主要方式之一，具有生產效率高、產品安全無毒、工藝條件溫和、對環境污染小等優勢。

微生物產業是國家戰略性新興產業，《國家中長期科學和技術發展規劃綱要(2006—2020年)》將生物技術列入科技發展戰略重點。《“十三五”生物技術創新專項規劃》(2017年)提出，拓展產業發展空間、提高發展質量和效益，支持生物技術新興產業發展。目前，我國已經形成了微生物醫藥、微生物制造、微生物農業等涵蓋微生物技術產業方向比較完善的微生物產業體系。

中國微生物發酵行業市場發展現狀2023

微生物發酵在我國擁有悠久的應用傳統，但生產工藝和品質控制規范化、標準化還有待提高，安全性、有效性評價體系還不完善，監督管理制度還不夠健全。微生物是生態系統的重要構成部分，在物質循環中具有非常重要的作用。微生物具有多種優勢特點，如廣譜、高效、無污染、安全等，伴隨高科技的介入使微生物的開發，微生物發酵行業成為一個新興的戰略型產業，微觀世界的開發現在已經使農業生物化成為農業發展中的重要分支。

近年來，我國生物發酵產業通過增強自主創新能力、加快產業結構優化升級、微生物發酵行業提高國際競爭力，使得產業規模持續擴大，并形成了一些優勢產品。大宗發酵產品中的味精、賴氨酸、檸檬酸等產品的產量和貿易量位居世界前列。農用微生物菌種主要有用于飼料發酵菌種、生物肥發酵菌種、生物農藥菌種。農業微生物布局農業發展全產業鏈條，在可持續發展戰略中可謂“大有可為”。

微生物產業是國家戰略性新興產業，《國家中長期科學和技術發展規劃綱要(2006—2020年)》將生物技術列入科技發展戰略重點。《“十三五”生物技術創新專項規劃》(2017年)提出，拓展產業發展空間、提高發展質量和效益，支持生物技術新興產業發展。目前，我國已經形成了微生物醫藥、微生物制造、微生物農業等涵蓋微生物技術產業方向比較完善的微生物產業體系。

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  2022-2027年中國微生物發酵行業供需趨勢及投資風險研究報告

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