雙匯預制菜發展現狀:雙匯預制菜業務正處于上量推廣階段

• 劉明月 2023年8月9日 來源：雙匯 955 60
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雙匯發展在互動平臺表示，當前公司預制菜業務正處于上量推廣階段，2022年預制菜業務占公司整體營收的比例不大。未來，公司將繼續加強預制菜產品研發。

雙匯預制菜發展現狀:雙匯預制菜業務正處于上量推廣階段

雙匯發展在互動平臺表示，當前公司預制菜業務正處于上量推廣階段，2022年預制菜業務占公司整體營收的比例不大。未來，公司將繼續加強預制菜產品研發。

數據顯示，2022年淘寶天貓預制菜成交額增速超20%，預制菜品牌已超千家。淘寶天貓已成為預制菜銷售增速最快的渠道之一，是高性價比和品質預制菜的核心渠道。在預制菜方面，雙方將從產品層和營銷層同時發力。在產品層發揮品牌供應鏈優勢，結合天貓全鏈路生態，目標打造3款千萬級爆款。在營銷層加深雙方的營銷共創，進一步加大合作力度和深度，共同尋求新的突破。

雙匯發展與淘天集團預制菜年度生意計劃

雙匯發展與淘天集團超市業務發展中心預制菜年度生意計劃在上海大昌雙匯啟動。雙匯電商總經理周忠波、雙匯餐飲事業部副總經理吳玉杰、雙匯發展大客戶管理部長張競超、公共關系中心主任黃燦，淘天集團食品生鮮天貓溫層食品行業負責人周通、食品生鮮品類營銷負責人俞雯、天貓預制菜行業負責人呂曉晶等出席活動。雙方通過不同視角對預制菜現階段銷售表現和未來產業格局進行洽談，就雙匯預制菜在淘寶、天貓等渠道的下一步規劃進行討論。并以“八大名菜+豫菜”為主導產品矩陣、“雙匯大師菜”宣傳定位為抓手，達成深耕預制菜產業的共識。

基于過去在產品銷售、營銷推廣、信息互通等領域的友好合作，此次雙匯發展與淘天集團圍繞供應鏈產品開發、行業標準制定及合作模式創新等方面開展深入溝通。近年來，隨著消費升級加速，市場需求釋放以及政策扶持、資本入局等多項因素影響，我國預制菜產業迎來發展新階段。

未來雙匯預制菜發展機遇

在預制菜賽道，至2022年底，盡管預制菜產品占公司整體營收比例尚小，處于前期推廣階段，受產能和費用影響毛利不高，但公司認為，預制菜業務前景廣闊，發展潛力很大，將繼續加強產品研發、加大市場投入、拓展市場網絡，推動預制菜業務快速發展。

自雙匯發展成立餐飲事業部以來，公司已相繼推出了大排片、豬蹄塊等生鮮調理產品，醬爆大腸段、筷食代椒香小酥肉等預制半成品菜，紅燒肉、梅菜扣肉等預制成品菜，啵啵袋、拌面等方便速食產品，燒雞等醬鹵熟食產品，相關產品市場反應良好。公司稱，在渠道上，預制菜業務將主要圍繞流通渠道、餐飲連鎖等B端渠道、門店渠道加強開發，促進規模提升。

2023年，公司將繼續發揮技術研發優勢，圍繞“八大菜系+豫菜”，對接不同區域消費需求，加強預制菜產品研發，完善多元化產品矩陣，提升預制菜產品競爭力;加快完善預制菜產能布局，加強市場開發和渠道開拓，擴大產銷規模，助力企業調結構上規模。

中研研究院出版的《2023-2027年中國預制菜市場調查分析與發展趨勢預測研究報告》顯示

國內預制菜發展現狀分析

山東省人民政府發布《2022年“穩中求進”高質量發展政策清單(第三批)》，提出支持技術改造，對預制菜企業技改投資超過5000萬元以上的給予補貼;支持線上推廣，支持預制菜企業在電商平臺新設網上店鋪;舉辦預制菜美食專享周優惠活動;優先保障重大項目建設。

《關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》明確提出，提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。這為產業發展注入了強心劑。

《輕工業穩增長工作方案(2023-2024年)》中，“預制化食品”是該《方案》計劃培育壯大的新增長點之一。該《方案》提出，開展氣調保鮮等關鍵共性技術研究，提升加工裝備和關鍵工藝自動化水平，鼓勵傳統食品工業園區吸引產業鏈上下游配套企業集聚發展。加強預制化食品標準制修訂工作，加快管理創新和商業模式創新，積極培育新產業(56.600, -3.63, -6.03%)新業態，拓展多元消費場景。

我國預制菜行業近幾年疊加疫情等影響因素發展迅猛，但依然處于初級發展階段，未來發展前景廣闊。行業雖入局者多，但規模化企業少，行業區域特征明顯，行業集中度分散。

從預制菜行業現狀來看，目前預制菜行業集中度不高、同質化競爭嚴重、整體盈利水平較低，頭部企業尚未形成明顯規模優勢。未來，隨著龍頭入局，格局集中逐步成為主線，強競爭力企業將更具優勢。

預制菜是農村一、二、三產業融合發展的新模式，是推進“菜籃子”工程提質增效的新業態，是農民“接二連三”增收致富的新渠道，對促進創業就業、消費升級和鄉村產業振興均具有積極意義。

預計2030年中國餐飲規模破10萬億，假設保守按照8萬億測算，預制菜滲透率提至15-20%(當前10-15%)，則B端規模5000億，加上C端預計7000億，復合增速13%。

預期未來到2027年的增速將會維持在20%左右，中國目前在全球范圍內的消費增長較快，全球面臨地緣政治，上游原材料上漲的風險，增速預期降低。目前中國居民的消費習慣主要來自于外賣，這個需求加大了預制菜的增速預期。

更多行業前景分析，請點擊中研研究院出版的《2023-2027年中國預制菜市場調查分析與發展趨勢預測研究報告》。報告根據行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對中國行業的內外部環境、行業發展現狀、等進行了分析，并重點分析了我國行業將面臨的機遇與挑戰，對行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測!

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