素食食品市場發展現狀調查 素食食品行業市場規模分析

• 周迅 2023年8月11日 來源：互聯網 1462 97
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近年來，素食在我國乃至全球迅速發展，逐漸成為一種新潮的、環保的、健康的生活方式，也是全球化的時尚標志，如今，素食隊伍愈加龐大，呈現年輕化趨勢。近來，廣州素食行業發展更加多樣性，素食館風味各有千秋，深得健康人士、白領階層的喜愛。春夏兩季，人們的消化酶分

現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式。

素食食品市場發展現狀調查

大部分素食者選擇食素主要是出于身體健康方面的原因，占據了調查樣本的67.9%，出于宗教信仰原因占8.7%，基于環保和動物保護因素的占比13.5%。且性別差異與素食原因關系緊密，相較于女性63.5%的占比，更高比例的男性(占比72.9%)出于身體健康原因選擇素食;女性出于宗教信仰因素(占比12.4%)和環保、關愛動物因素(占比15%)選擇素食的比例高于男性(占比分別為4.4%和11.8%)。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年素食食品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示：

素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產品，不使用那些來自于動物的產品，也不從事與殺生有關的職業。

現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式。

素食食品的原材料一般包括五谷雜糧、豆類、蔬菜、菌類、藻類、水果、干果、堅果等。經過初步加工的常用素菜有：經黃豆加工成的豆腐及豆制品，經面粉加工成的面筋和烤麩等，以及粉皮、粉絲等。菌藻類包括：蘑菇、木耳、銀耳、香菇、平菇、草菇、猴頭菇、海帶、發菜、紫菜、蕨菜等。經過深加工的豆制品包括：豆漿、南豆腐、北豆腐、凍豆腐、豆腐干、豆腐片、百葉、千張、豆腐皮、豆腐泡、素雞、熏干、腐竹、油皮、豆芽、腐乳、黃醬、醬油、發酵豆乳、大豆蛋白等等。素食食品含有更多的纖維素，有益健康，增強胃腸蠕動，吸收有害物質，有效預防便秘，減少癌癥的發病率。

素食食品行業市場規模分析

近幾年，素食產業的發展相比較以前有了很大的發展。我國有大約500萬家傳統的餐飲店，其中素食類大概有3000家;北京市約有6萬家傳統餐館，其中有130家是素食餐飲店。國內規模比較大比較知名的素食食品公司有齊善食品、覺樹素食、清水荷花、素天下、河南金桂香等企業。

到2023年，中國素食市場規模預計將從2018年的不到100億美元增加到將近120億美元。

近年來，素食在我國乃至全球迅速發展，逐漸成為一種新潮的、環保的、健康的生活方式，也是全球化的時尚標志，如今，素食隊伍愈加龐大，呈現年輕化趨勢。近來，廣州素食行業發展更加多樣性，素食館風味各有千秋，深得健康人士、白領階層的喜愛。春夏兩季，人們的消化酶分泌下降，對大魚大肉的欲望不似秋冬季來得猛烈，蔬食料理在此時更受歡迎。

目前，各大食品巨頭也都致力于收購素食品牌，或者紛紛推出素食產品。作為全球最大肉制品生產商和供應商之一，泰森食品不僅投資了一家以色列替代肉技術公司，同時也和舊金山孟菲斯肉類公司合作，通過實驗室培育人造的牛肉、家禽肉和魚肉。

從烹飪類型上看，從中餐到西餐，從日本料理到印度菜，素食餐廳涵蓋了幾乎所有以國別為基礎的主要菜系。從餐廳的細分業態上看，不光是素食正餐，在快餐、漢堡、披薩、甜品、咖啡等細分業態中也不斷涌現純素定位的餐廳。

本報告對中國素食食品行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國素食食品行業將面臨的機遇與挑戰。

報告將幫助素食食品企業、學術科研單位、投資企業準確了解素食食品行業最新發展動向，及早發現素食食品行業市場的空白點，機會點，增長點和盈利點……準確把握素食食品行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避素食食品行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。形成企業良好的可持續發展優勢。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年素食食品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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  2023-2028年素食食品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告

  素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產品，不使用那些來自于動物的產品，也不從事與殺生有關的職業。現代社會中，...

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