辣椒醬市場現狀及發展趨勢分析2023

• 郭夢 2023年8月15日 來源：互聯網 703 41
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目前，我國辣椒醬只有農業農村部發布的行業標準、團體標準和地方標準，還沒有強制性國家標準，亞洲地區是全球最大的辣椒醬消費區域，消費占比達到70%左右。

辣椒含有人體需要的蛋白質、維生素、碳水化合物、色素、鈣、磷、鐵等，其中維生素C含量在蔬菜中占首位，是番茄的7-15倍，辣椒是一種營養價值非常高的蔬菜。根據《NY/T 1070-2006辣椒醬》標準對于辣椒醬的定義，辣椒醬(chili paste)是以鮮辣椒或干辣椒為主要原料，經破碎、發酵或非發酵等特定工藝加工而制成的醬狀食品。一般而言，辣椒醬就是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。

辣椒醬市場現狀及發展趨勢分析2023

目前，我國辣椒醬只有農業農村部發布的行業標準、團體標準和地方標準，還沒有強制性國家標準，亞洲地區是全球最大的辣椒醬消費區域，消費占比達到70%左右。

辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。辣椒醬是一種復合調味料，所謂復合調味料是指不同的調味品，配以蔬菜及其制品或動物肉品、水產品、植物油、香辛料，以及調味輔料，制成具有不同風味、形態和功能的各類調味食品。

在人們日常生活中，辣椒醬是已經成為我國部分地區居民生活重要消費品之一。辣椒醬行業的上游是農業及包裝工業，包括辣椒、食用油、食鹽、包裝材料等;下游行業是商品流通行業、餐飲業、食品加工業，最終面向終端消費者。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國辣椒醬市場深度全景調研及投資前景分析報告》分析

近年來，隨著經濟的不斷發展、居民人均收入水平的提高以及辣椒醬產品市場接受度的提升，我國辣椒醬產量及消費量穩定增長。辣椒醬如今已被普通家庭、各類食品行業及餐飲業廣泛使用，帶動了其市場需求，為辣椒醬行業提供了廣闊的發展空間。

數據顯示，目前中國辣醬消費人群超過5億，數據顯示，我國辣椒醬行業市場規模從2017年324億元增長至2020年373億元，年均復合增長率達4.8%。預測2021年中國辣椒醬市場規模約達到390億元。

從我國辣椒種植情況來看，截至2022年我國辣椒種植面積約為1260.5萬畝，產量約為2053萬噸。

從辣椒醬市場來看，中國辣椒醬的產量每年都在以噸位數增長，尤其人們口味不同，市場上的辣椒醬品類層次不齊。相關調查數據顯示，六成消費者判斷辣醬是否值得購買的首要標準是口味，而價格則占比不足兩成，因此不難看到，未來辣醬市場需要的是高端辣醬產品。

從十大品牌的產品類型來看，老干媽以辣椒醬為主，火鍋底料和香辣菜為主;而李錦記和海天產品類型眾多，包括了醬油、醬料、調味汁、雞精等多種產品;虎邦、吉香居等品牌與老干媽相似，都以辣椒醬生產為主。從品牌產品的豐富度來看，海天和李錦記產品種類多，影響力更強，在消費者中的知名度也較高。

老干媽產品每100g售價在3-5元，花橋價格與老干媽相近，而李錦記、飯掃光等品牌售價均高于老干媽。從性價比來看，除了老干媽外，花橋和辣妹子的性價比也較高，但銷售規模與老干媽相差較大。

當前我國辣椒醬生產發展起步較晚，但發展速度快。老干媽、辣妹子等知名企業生產的辣椒醬，與國際產品相比，口味獨特，知名度高，在國內外均受到好評。隨著辣椒產品的進一步擴展，食辣人群的增加、地區的擴大，全球辣椒醬市場需求量仍將保持較快的發展趨勢。作為全球辣椒醬生產和消費大國，已深深影響著世界辣椒醬市場的格局。

隨著辣椒產品的進一步擴展，食辣人群的增加、地區的擴大，全球辣椒醬市場需求量仍將保持較快的發展趨勢。我國作為全球辣椒醬生產和消費大國，已深深影響著世界辣椒醬市場的格局。

目前，辣椒醬市場以大型超市及快速消費品為主體，在社會上得到越來越多人的喜愛，并且隨著改革開放的不斷深入，市場上的消費群體也越來越廣。以民族特色菜肴為主要食用，可以分為西湖特色菜、麻婆豆腐、土家特色菜等，不同菜品搭配的辣椒醬也有各種不同的味道;不僅如此，還有一些休閑食品把辣椒醬作為一種調料以補充口感，如烤玉米、烤雞翅等等，為辣椒醬行業提供了更多的市場機遇。

未來趨勢

從當前的市場發展來看，辣椒醬行業顯然具有廣闊的前景，消費者對辣椒醬的需求不斷增加，市場上也出現了各式各樣的新品牌及新產品，受到大眾的喜愛，為辣椒醬行業的發展增設了不少的新機遇，同時也為企業創新提供了良好的土壤。

長期以來，辣椒以產量高、市場售價穩定等突出特點而受到農民們的青睞，我國辣椒種植面積也在不斷增長，因此對于辣椒醬行業來說，上游市場的供應較為充足，有助于辣椒醬行業擴大產值。同時，隨著疫情褪去以及經濟逐漸回暖，我國餐飲行業逐漸復蘇，對辣椒醬的需求量或將增大。

辣椒醬行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析辣椒醬未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘辣椒醬行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于辣椒醬行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國辣椒醬市場深度全景調研及投資前景分析報告》。

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