2023金槍魚行業現狀與市場發展前景趨勢分析

• 曾燕 2023年8月27日 來源：互聯網 548 30
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金槍魚行業現狀，金槍魚行業前景如何?由于對金槍魚產品需求的迅猛增長，到2023年，全球金槍魚市場可能將繼續增長，國內市場份額也將不斷提高。總之，2023年金槍魚行業未來發展前景十分樂觀。

2023金槍魚行業現狀與市場發展前景趨勢分析

金槍魚行業現狀，金槍魚行業前景如何?由于對金槍魚產品需求的迅猛增長，到2023年，全球金槍魚市場可能將繼續增長，國內市場份額也將不斷提高。總之，2023年金槍魚行業未來發展前景十分樂觀，將有機會由傳統的采捕方式轉變為更加可持續的海洋養殖方式，政策環境將變得更加寬松，市場的需求和供應將保持一定的平衡，促進金槍魚行業可持續發展。

據中研普華產業研究院出版的《2023-2028年金槍魚行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》統計分析顯示：

金槍魚又名鯨魚、吞拿魚，肉質柔嫩、鮮美，蛋白質含量很高，富含DHA、EPA等具有生物活性的多不飽和脂肪酸，同時，甲硫氫釀、牛磺酸、礦物質和維生素的含量豐富，是國際營養協會推薦的綠色無污染健康美食。

一、金槍魚的營養價值

1、金槍魚富含蛋白質、脂肪、維生素D，且鈣、磷和鐵等礦物質的含量也較高。

2、金槍魚魚背含有大量的EPA，前中腹部含豐富的DHA。此魚所含的DHA比例為魚中之冠，是極佳的健腦食品。

3、金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸。

二、金槍魚的功效與作用

1、強筋骨

金槍魚能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖，對性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風濕痹痛、筋骨軟弱等癥均有防治之效。

2、補充鈣質

金槍魚的肉屬高鈣食物，經常食用有助于牙齒和骨骼的健康。

3、促進大腦發育

金槍魚含有豐富的酪胺酸，能幫助生產大腦的神經遞質，使人注意力集中，思維活躍。金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸，該物質具有促進兒童大腦發育、延緩老人記憶衰退的作用。

金槍魚族(學名：Thunnini)：是硬骨魚綱、鯖形目、鯖科下的一族海洋魚類。該族包含5屬15種金槍魚，各物種之間的體型差別很大，最小的金槍魚是圓舵鰹，其最大長度為50厘米，重量為1.8千克;最大的金槍魚則是大西洋藍鰭金槍魚，其最大長度為4.6米，重量為684千克，平均長度為2米，據信其壽命可以長達50歲。金槍魚兩端呈錐形，嘴巴適中，牙齒發育良好。鰓膜不附著于咽峽部。鱗片呈擺線狀，通常很小，體色呈金屬色，通常為藍色和銀色。金槍魚有暗帶和鰭。背鰭由9到27條密集排列的鰭組成，腹鰭有6條鰭。

金槍魚是可將體溫維持在比周圍水體溫度高的物種。它們是一些活躍而敏捷的食肉動物，擁有光滑的流線型身體，也是游動速度最快的遠洋魚類之一。金槍魚可在溫暖海域中發現，成為一種大量商業捕撈的魚類，也是釣魚活動當中的一種受歡迎魚類。由于人類的過度捕撈，藍鰭金槍魚等部分金槍魚物種已接近滅絕。

金槍魚遍布世界各地的熱帶和亞熱帶海域，許多物種定期進入涼爽的溫帶水域。

作為全球公認的高端營養食材，金槍魚在全球擁有廣闊的消費市場，但在國內發展20余年始終沒有形成主流市場。由于在市場培育、產業鏈打造方面缺乏頭部企業帶動，國內銷量沒有太大增長，內銷市場也沒有得到有效開拓。特別是在加工端，國內眾多金槍魚企業沒有結合國人的飲食習慣開發適合中式餐飲和現代健康飲食標準的品類，而是以符合歐美人消費習慣的金槍魚罐頭和符合日本消費習慣的金槍魚刺身為開發主流途徑。這就導致在很長一段時期，國內金槍魚內銷市場在低端罐頭市場開拓領域舉步維艱，金槍魚刺身消費也僅限于北上廣為首的主流城市內的高端酒店、日料店里。

近兩年來，在消費升級的趨勢下，以漁太平集團為代表的金槍魚內銷企業在捕撈源頭、產業鏈、核心品牌、創新產品方面逐步展現優勢，也為國內金槍魚消費市場的多元化發展注入活力，金槍魚內銷市場發展潛力令人期待。

金槍魚自身有獨特的營養價值，而且具備“藥食同源”的特性，因此無論對兒童人群還是銀發人群都十分有益處。這就讓金槍魚內銷市場的發展模式非常明確，就是針對中高收入群體進行精準開拓。目前，我國有兩千萬富裕家庭和2億中產階級及精致媽媽人群。以每個家庭平均每年金槍魚食材消費2000元進行推算，2千萬的中高收入家庭背后就有規模達400億元的消費市場。

金槍魚內銷市場的開拓，同樣離不開高端餐飲板塊布局。作為高端食材，金槍魚的主力消費場景集中于五星酒店、日料店和高端主題餐廳。國內消費市場方面，結合北京、上海、廣州、成都、武漢、蘇州、青島、杭州這八個城市的金槍魚消費價格趨勢來看，市場培育越來越成熟，消費潛力正在不斷被挖掘。特別是產品開發方面，金槍魚作為高端食材，比松露、大閘蟹、魚子醬更能成為高頻消費產品，培育金槍魚高端主題餐廳市場，將金槍魚開發成符合中國人飲食習慣的美食菜系。

中國金槍魚消費市場與日本、歐美市場既有吻合之處，也有個性特點。從現階段的消費傾向來看，傳統金槍魚食品中金槍魚日料刺身在高端消費群體中依然火熱，而較低端的金槍魚罐頭等產品很難打開銷路。隨著市場競爭越來越激烈，主打內銷市場的企業必須要結合中國傳統飲食文化和美食體驗進行金槍魚美食資源開發，進而以其高端食材屬性鎖定中高端家庭消費場景。

隨著金槍魚行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的金槍魚企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對金槍魚行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。

本報告利用中研普華長期對金槍魚行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，同時依據國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個金槍魚行業的市場走向和發展趨勢。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2023-2028年金槍魚行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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