我國已成為世界第三雞肉生產和消費大國 2023年雞鴨宰殺流水線產業發展現狀分析

• 陳澤芳 2023年10月11日 來源：互聯網 1217 79
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近年來隨著我國居民生活水平的不斷提高，膳食結構的改善，人們對禽肉需求穩定增長，居民人均禽肉消費量逐漸增長雞肉為禽肉的主要組成部分，在國內消費比例僅次于豬肉。由于家禽產品具有價格優勢，品質優良、營養豐富，消費者廣泛認為禽肉屬于健康畜產品，據預測未來幾年

近年來福州市畜牧業穩步發展，全市家禽存欄超1000萬羽，家禽年出欄量超2200萬羽，基本滿足城鄉居民消費需求。但隨著城市化不斷發展和市民生活水平的不斷提高，活禽屠宰行業的小作坊式屠宰、農貿市場活禽宰殺等簡易模式已難以滿足生態環境保護、疫病防控和品質安全要求。

福州民天集團活禽集中屠宰廠是福州市首家活禽集中屠宰廠，由政府部門派駐獸醫負責活禽屠宰檢疫工作，項目于2022年完成建設并投產運營。屠宰流水線設計屠宰量最高可達雞線3000羽/小時、鴨線2000羽/小時，日屠宰量可達4萬至5萬羽。宰殺好的雞鴨通過冷鏈配送，可滿足城區、福州高新區、閩侯縣以及省內外的禽肉產品需求。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年雞鴨宰殺流水線產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》顯示：

屠宰行業已全面開展畜禽養殖、屠宰加工標準化建設，推動屠宰業現代化發展，步入自動化、機械化、標準化、規模化發展快車道。而在現代化屠宰流水線生產的作用下，畜禽產品標準化、規范化、自動化水平提高，有力地保障了畜禽肉品供給安全。許多地方開展畜禽私屠亂宰和肉類市場專項清理整頓行動，并且積極鼓勵、引導畜禽定點屠宰廠建設，使用浸燙機、脫毛機、麻電機、牽引設備、屠宰分割機等現代化自動屠宰設備，達到設施標準化、生產規范化、監管常態化、配送冷鏈化及追溯信息化的要求，提高了屠宰規模化、標準化水平。

我國屠宰加工企業主要有三類，一是納入國家統計局統計范圍的規模以上(特指年銷售額500萬元以上)的企業，這些企業一般都是機械化、現代化的屠宰加工廠;一些屠宰加工企業開始實行品牌化經營，全國已有肉類注冊商標500多個。管理有序的開放式流通格局基本形成。由于家禽未實行定點屠宰制度規定，未設置嚴格行業準入標準，屠宰企業規模層次大小不等，屠宰設備要求不高，小型屠宰點數量眾多，無任何資質從事屠宰現象較為常見，特別是肉鴨小型屠宰點尤為明顯，成為制約家禽屠宰行業規范化發展的重要瓶頸。

2023年雞鴨宰殺流水線產業發展現狀分析

近年來隨著我國居民生活水平的不斷提高，膳食結構的改善，人們對禽肉需求穩定增長，居民人均禽肉消費量逐漸增長雞肉為禽肉的主要組成部分，在國內消費比例僅次于豬肉。由于家禽產品具有價格優勢，品質優良、營養豐富，消費者廣泛認為禽肉屬于健康畜產品，據預測未來幾年內禽肉消費量會呈現再次快速增長的局面。

雞鴨屠宰設備流水線是指由多個自動化設備組成的生產線，能夠將雞鴨等禽類在短時間內進行快速屠宰、去毛、切割、包裝等過程，提高生產效率，降低勞動力成本。數據顯示，2022年全國白羽雞屠宰量為75.16億只，較去年增加了近9%。其中，山東省排名第一，2022年屠宰量為34.69億只，可謂占全國屠宰量的半壁江山，對比2021年增加了5.93億只;遼寧省排名第二，2022年屠宰量為13.51億只，對比2021年增加了2600萬只;福建省排名第三，2022年屠宰量為6.2億只，對比2021年增加了5800萬只。

2022年，全國家禽出欄161.4億只，比上年增加4.0億只，增長2.5%;禽肉產量2443萬噸，增加63萬噸，增長2.6%;禽蛋產量3456萬噸，增加48萬噸，增長1.4%。2022年末全國家禽存欄67.7億只，比上年末下降0.2%。家禽等肉類產品是重要的民生食品，消費區域廣、消費頻次快、消費量大。家禽屠宰加工是我國食品和農產品行業的支柱產業，禽肉是居民餐桌上肉類食物的重要組成，近年來禽肉消費量逐漸上升，如我國已成為世界第三雞肉生產和消費大國。

2022年企業屠宰量按照全產業鏈(自養)排名前三的是福建圣農發展有限公司、山東鳳祥股份有限公司、青島九聯集團股份有限公司，2022年屠宰量分別為6.1億只、1.4億只和1.24億只。2023年以來，雞肉屠宰加工企業在預制菜市場的新動作不斷，從產品研發到戰略布局以及渠道營銷等多角度拓展市場。其中不乏春雪食品、溫氏股份、圣農發展、大成食品以及民和股份等雞肉屠宰加工頭部企業。

雞鴨宰殺流水線研究報告對行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程，或橫向類別分析提出論點、分析論據，進行論證。報告如實地反映客觀情況，一切敘述、說明、推斷、引用恰如其分，文字、用詞表達準確，概念表述科學化。更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年雞鴨宰殺流水線產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國雞鴨宰殺流水線市場進行了分析研究。

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